فن الطهي

نصف كيلو من اللحم المفروم، 1 كوب نقانق، مقطعة إلى مكعبات، 1 كوب سلامي مقطع إلى مكعبات، 1 بصلة متوسطة مفرومة.

2 أفخاذ دجاج، 4 أكواب ماء مملح، 1 1/2 كوب بازلاء مقسمة، 1/2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات.

(1-2) ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو سمن)، 1 بصلة، مكعبات، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ، مبشور أو مفروم ناعماً، (4-5) فصوص ثوم، مبشورة أو مفرومة ناعماً.

1 كغ من الدجاج منزوع الجلد أو الدجاج المفروم الكامل، 2 كوب من البطاطس الأيرلندية، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 3 حبات جزر متوسطة مقشرة ومفرومة، 1 كوب فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة.

نحضر كوب زجاجي والشكل حسب الرغبة، نسكب به اللاتيه إذ سوف تظهر لدينا رغوة كثيفة نتيجة الخفق السريع بالخلاط الكهربائي، ومن ثم نزيين وجه اللاتيه بصوص الكراميل.

يوجد العديد من العصائر المنوعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وإتقان ومنها عصير الكرفس، إذ يعتبر من العصائر المغذية والطازجة التي يمكن تحضيرها وشربها في الصباح

3 حبات من الباذنجان صغيرة الحجم، 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، 1 بصلة متوسطة الحجم، 1 حبة فلفل أخضر كبيرة، مفرومة ناعماً، 5 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة، 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

1 كيلو جرام من كبد الدجاج، 1 كوب من فتات الخبز، أو 1 كوب من فتات خبز البانكو، نصف كوب من جبنة البارميزان، مبشورة طازجة، 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن، نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ثلثي الكوب من اللبن الزبادي العادي (غير منكه)، حبة من فاكهة الموز (متوسط الحجم، مجمد)، حبة من فاكهة البوملي (متوسطة الحجم)، ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.

2 شوت من قهوة الإسبرسو، نصف كوب من الحليب كامل الدسم، ملعقتان كبيرتان من صلصة الكراميل، ظرف من مسحوق الكابتشينو الجاهز.

2 ملعقة كبيرة من بذور الكمون، زيت الزيتون البكر الممتاز، حسب الحاجة، 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات، 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 400 جرام من الفريكة، 50 جرام من الزبدة غير المملحة.

ملعقتان كبيرتان من مسحوق البروتين الخالي من منتجات الألبان، ثلاث حبات من المشمش (الناضج، متوسط الحجم)، حبة من الموز (المجمد، ناضج، متوسط الحجم)، نصف كوب من مشروب الحليب غير المحلى

دجاجة كاملة مطبوخة، منزوعة الجلد والدهون، 1 بصلة متوسطة، مقطعة أنصاف، 1 جزرة كبيرة مفرومة خشنة، 1 ساق كرفس، مفروم خشن.

نصف صدر دجاج، 4 أكواب من الحليب كامل الدسم، 1/3 كوب من نشا الذرة، 1/3 كوب من دقيق الأرز الأبيض، 1 كوب من السكر، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

كوب من القهوة الباردة، كوب من مكعبات الثلج، نصف كوب من الكريمة المخفوقة، ثلاثة علب من آيس كريم الفانيلا، ثلاث ملاعق من مسحوق القرفة.

عتبر استخدام اسياخ الشواء من الطرق التي يقل استخدامها بعض الشيء وذلك لحاجتها لكثير من الوقت للتجهيز، كما أنها لا تتناسب مع جميع المأكولات

يعد طهي المعكرونة ليس علمًا صعباً ولا يستغرق وقتًا طويلاً لكن في بعض الأحيان، يمكن القيام بتجميد كمية من المعكرونة لإعادة استخدامها

يعتبر خبز الكعك علم وفن في نفس الوقت،  حيث يعد الكعك من اكثر الوصفات والمقرمشات اللذيذة حيث يمكن تناولها في جميع الاقات.

الفلفل الأسود:  وهو من البهارات التي تحتوي على ما يعرف بالزيوت الطيارة ويعود السبب لرائحة الفلفل الأسود القوية الى زيت الكارين،  وهي نوع من أنواع الفاكهة ويحتوي الفلفل الأسود على مادة البيرين الكيميائية وقد كان البشر في القرون الوسطى أكثر ما يستخدمون الفلفل الأسود الأغنياء منهم أما الفقراء فقد كان النوع الوحيد الذي يستخدمونه كونه رخيص الثمن

كوب من الأناناس المعلب، نصف كوب من آيس كريم الفانيلا، نصف حبة من الموز (حجم متوسط)، نصف كوب من الحليب كامل الدسم.

البهارات:  لقد سميت البهارات بهذا الاسم نسبة للهند أو يقال بأن أصل التسمية من (التحبيشه)وهي أصل حبشي، والبهارات بجميع أنواعها  تضاف على الطعام لنضفي طعماً لذيذاً وشهياً، وللبهارات قصص وروايات عبر العصور مرت بها بمراحل متعددة.

نحضر أربع كؤوس من الزجاج الشفاف، نسكب في كل كأس كمية متساوية من عصير النوني، ومن الممكن أن يقدم إلى جانب أي نوع من الحلى لإضافة طعم أكثر تشويقاً أو إلى جانب طبق من المكسرات اليابانية.

يعتبر الموقد والفرن من الأدوات والأجهزة المنزلية الضرورية حيث يتم استعمالها باستمرار لتحضير الوجبات الصغيرة، والوجبات الكبيرة.

هذه الوصفة الكاري الهندي الأصيل تقدم من كتف الضأن التي تُطهى مع التوابل العطرية والبصل بالكراميل واللبن اليوناني حتى تنضج، تُقدم فوق خبز هندي أو أرز وهي وجبة بمفردها، كاري لحم الضأن البسيط واللذيذ هو وجبة سهلة وصحية لتحضيرها معًا للحصول على طبق غني وشهي مثالي للجميع.   كاري لحم الضأن الهندي   المكونات   2 كيلو (900 جم) من لحم […]

الفشار هو أحد الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الجميع فهو غني بالألياف، لا يجب أن يتضمن صنع الفشار شراء علبة من فشار الميكروويف، الذي يحتوي عل

تُعتبر وصفة فلافل الدجاج المقرمش من الوصفات السريعة، وسهلة التحضير وهي عبارة عن وصفة مستوحاة من لبنان وتتكون بشكل رئيسي من الدجاج والفلافل، والخضار،

الماتزو هو خبز يأكله اليهود خلال عيد الفصح في ذكرى خروجهم من مصر و ذلك لأنه لم يسمح الخروج السريع من مصر بتخمير العجين، لذا فإن إستخدام الخميرة من أي نوع محظور طوال الإجازة التي تستغرق أسبوعًا و هو عبارة عن خبز هش، مسطح، خالي من الخميرة

حبة من الموز (مقطع)، كوب من مفروم السبانخ، كوب من اللبن خالي الدسم، ربع ملعقة صغيرة من بذور الشيا، ربع كوب من عصير الليمون الحامض، ملعقتان كبيرتان من العسل (أي نوع)، حبة من التفاح الأخضر (مقشر ومفروم).

ملعقتان صغيرتان من بودرة عشبة القمح، كوب من الماء الصحي. ضمة من ورق عشبة القمح، نصف كوب من الماء الصحي، ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

حبتان من الفقوس، حبتان من الليمون الأخضر، ملعقة كبيرة من ماء الورد، خمس أكواب من الماء البارد، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.