فن الطهي

يُستخدم مزيج الأعشاب مع التوابل لتتبيل الكثير من الأطباق واللحوم والخضار، وسنقوم في هذه الوصفة بمزج الأعشاب والتوابل مع البرغل والجوز لنحشوها في أكواب الباذنجان المشوية والمحمصة في الفرن،

يُعتبر طبق اللحم البقري بحليب جوز الهند من الأطباق اللذيذة جداً فهو مطهو بطريقة رائعة جداً مع البطاطس، والتوابل المميزة، ويتم تقديمه كطبق شتوي لذيذ جداً على العشاء، أو كطبق جانبي مميز على وجبة الغداء في يوم بارد.

بيضة، رأس بطاطا، بصلة كبيرة الحجم، ملعقة كبيرة من الزبدة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف كوب من البقسماط، نصف كوب من الذرة الحلوة، قطعتان من أفخاذ الدجاج، نصف كوب من جبنة قشقوان، علبة من عجينة البف باستري، ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

 (600 جرام) أفخاذ دجاج، مقطعة إلى قطع، 1 ملعقة طعام زيت طبخ، 1/4 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم،3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح (أو السكر الأبيض).

يتم تحضير الطماطم المجففة والمشوية في الفرن لكي تُستخدم في أطباق السلطات المتعددة، أو لنرميها في الحساء والصلصات، أو لنفرمها ونخلطها مع العجة وأطباق الدجاج، كما يُمكننا أن نستخدمها مع أطباق الأرز،

يتم تحضير طبق شكشوكة الباذنجان عن طريق طهو صلصة الطماطم السميكة، والباذنجان واستخدامها كسرير للبيض المطبوخ جيداً، ويُعتبر هذا الطبق من الأطباق الممتعة واللذيذة التي تُقدّم في فصل الشتاء،

ثلاث أكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب، كوب ونصف من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من الملح.

6 كلى حوالي (375 جم)، منزوعة الجلد، 2 ملعقة كبيرة طحين، (25 جم) زبدة، 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة.

حبة من البيض، علبة من القشطة، ملعقة من الفانيلا، صفار بيض (عدد 2)، كوب من الحليب السائل، كوب من الجبنة الكريمية، ظرف من الخميرة الغذائية، نصف كوب من السكر البودرة، مربى والكمية حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة، فانيلا بودرة ما يقارب ملعقة صغيرة، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، رشة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاثة أكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

جبنة شيدر، جبنة موزاريلا، حبتان من البيض، كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ثلاث ملاعق من السكر الأبيض، نصف كوب من الزبدة غير مملحة، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية، ثلاث أرباع الكوب من الحليب الدافئ، رشة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، ست أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

ملح حسب الرغبة، ثلاث حبات من الكوسا، فلفل أسود حسب الرغبة، حبتان من البيض (كبير الحجم)، ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة، ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس (مفروم)، كيلو غرام من عجينة البف باستري الجاهزة.

أربعة عشر رقاقة من البسكويت، كوب ونصف من الكريمة المركزة، ثلاث حبات من الموز (مقطع شرائح)، رذاذ طبخ مانع للالتصاق (رذاذ الزبدة)، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، شوكولاتة مبشورة للزينة والكمية حسب الرغبة، ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (مذابة)،30 ظرف من الحليب المكثف المحلى أي ما يعني (850 غرام).

كوب من اللبن الزبادي، ماء للعجن حسب الحاجة، نصف كوب من السمن البلدي، حبة من البيض (كبير الحجم)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ظرف من الخميرة الفورية النشطة، جبنة رومي مبشورة حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

إن الأسماك من أنواع الأغذية التي تعتبر سريعة التلف ومن الممكن أن تتعرض للفساد إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح في درجات حرارة منخفضة

كوب من عصير البرتقال، ربع كوب من الحليب الفاتر، نصف كوب من الزيت النباتي، سمسم للتزيين (اختياري)، حبة من البيض (كبير الحجم)، نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، ملعقة كبيرة من برش البرتقال، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، نصف كيلوغرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

500 غ من لحم العجل المقطّع إلى قطع متوسطة (يمكن استبدال لحم الضأن أو اللحم البقري المطهي)، 500 جرام بامية صغيرة مجمدة يمكنك استبدالها بالبامية الطازجة، 1 بصلة، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تُعتبرهذه الوصفة من الوصفات النباتية الصحية التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة عن طريق الحصول على قرنبيط محمص بالتوابل، والثوم، ويكون مقرمشاً من الحواف ولكنه طري وكريمي من الداخل،

يتم تحضير كرات الشمندر عن طريق طهو الشمندر وبرشه، ومن ثم هرسه في محضرة الطعام مع المكونات المتنوعة كالجزر، أو البطاطس، أو الفاصولياء، أو الكراث مع التوابل المفضلة، ثم نقوم بتشكيل المزيج إلى كرات ونخبزها،

تُعتبر أقراص التوفو من المقبلات اللذيذة جداً، والتي يتم تحضيرها ببساطة وسهولة عن طريق تصفيتها وتقطيعها، ومن ثم نقوم بغمسها بالبقسماط والتوابل لنغلفها جيداً، وأخيراً نقوم بخبزها، أو قليها ونقدمها.

السمك نوع من أنواع اللحوم ومن الممكن خبزه أو قليه في المقلاة أو مسلوقًا أو مقليًا أو مشويًا، ويمكن أن يختلف الوقت الذي يستغرقه السمك

يتم تحضير أصابع التوفو المقرمشة عن طريق غمس التوفو في دقيق اللوز، أو في البيض، وتوابل الليمون، أو في الزنجبيل، ثم نقوم بلفها في حبوب الأرز المهروسة

تُعتبر وصفة البطاطس من الوصفات المتميزة واللذيذة، فيُضيف الفطر المقلي، وإكليل الجبل الطازج، والزعتر نكهة عميقة وخشبية لهذه البطاطس، كما تُعتبر حبات البطاطس هذه كبيرة بما يكفي لتكون طبقاً رئيسياً.

خمس كؤوس من الطحين الأبيض العادي، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ربع كيلو من الجبنة البيضاء، زبدة مذابة لدهن العجين، ست حبات من البيض، صفار حبتين من البيض، ملح حسب الذوق، ماء دافئ للعجن.

التطرية: هي عملية تليين قطعة من اللحم عن طريق تكسير أليافها الداخلية لتسهيل تناولها وهضمها. هذه العملية مفيدة عند طهي شرائح اللحم القاسية أو الوصفات التي تتضمن شريحة رقيقة من اللحم.

التوفو المقلي مع صلصة الكاجو: هو عبارة عن طبق مليء بالخضار الصحية، والتوفو المقرمش، والكاجو المحمص، والمغموسة جميعها بصلصة الزنجبيل المقلية الرائعة، ويتم تقديم هذا الطبق كطبق جانبي رائع أو كوجبة عشاء مميزة.

تُعتبر وصفة التوفو المغلف بالبارميزان وخبز البانكو المقرمش من الأطباق المميزة التي يتم تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة مع صلصة الطماطم محلية الصنع،وتتميز هذه الوجبة بأنها نباتية ولا تحتوي على أي من الكوليسترول والدهون،

وصفة التوفو المقلي مع الطحينية: هي عبارة عن وصفة مثالية لوجبة نباتية سريعة التحضير وسهلة، ويتم تحضيرها عن طريق قلي مكعبات التوفو في زيت السمسم حتى تصبح مقرمشة،

600 جرام لحم بقري مطهو، 1 بصلة، ½ حفنة من الكزبرة الطازجة، زيت الزيتون.

يُعتبر طبق التوفو المقرمش من الأطباق الفيتنامية البسيطة المحضّرة مع صلصة الطماطم، ويتكون هذا الطبق من التوفو المقلي المطهو مع الطماطم والصلصة الأساسية المصنوعة من الطماطم الطازجة،

التوفو الذهبي المقرمش بصلصة البرتقال الحلوة: هو عبارة عن طبق نباتي لذيذ جداً وغني بالنكهات المتعددة، يتم تحضيره مع الخضار المتنوعة وصلصة البرتقال اللزجة، ويتم تقديمه فوق الأرز البسمتي لنحصل على وجبهة متكاملة ورائعة.