فن الطهي

(5-6) مرق دجاج غير مملح أو مرقة محلية الصنع، 6 حبات جزر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات، 2 ضلع من الكرفس، مقطع إلى مكعبات، 3 فصوص ثوم مفروم.

هناك عدة طرق لتحميص الفلفل في المنزل، حيث أن لكل طريقة مزاياها وعيوبها. تتناسب هذه الطرق مع أي نوع من الفلفل الكامل،

يعد العسل عنصر غذائي لذيذ المذاق كما يحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية، حيث يمكن استخدامه في كمكون في الوصفات اللذيذة والحلويات.

1 بصلة صفراء، 4 فصوص ثوم، ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم إذا رغبت في ذلك، علبة من الحمص.

يعد السينابون من المخبوزات الشهية واللذيذة التي يمكن إعدادها بالمنزل بكل سهولة، كما أن وصفة السينابون لا تتطلب الكثير من المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 كراث كبير، مقطع إلى مكعبات صغيرة، 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات، 2 سيقان كرفس، مقطع مكعبات.

تعد الحلويات أطباق ذات مذاق حلو يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، حيث أنه يمكن تناولها في جميع الأوقات وتقديمها في مناسبات عديدة.

2 كوب من مرق الدجاج، نصف كوب من الشعير اللؤلؤي، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، نصف كوب من البصل الأحمر، مُقطع، 2 فص ثوم كبير مفروم،1 كوب من الطماطم الكرزية.

بخاخ طبخ مانع للالتصاق، 1 كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، 3 ملاعق كبيرة من زيت الأوفوكادو أو زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، 2 فص ثوم، مبشور أو مفروم.

1 ديك رومي أو دجاجة كاملة، 1 بصلة مقطعة أرباع، 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مفرومة بشكل خشن، 2 سيقان كرفس مفروم خشن.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1 بصلة صغيرة (مفرومة)، 3 فصوص ثوم (مفروم)، 2 حبات جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة).

تعد المبشرة من أهم أدوات المطبخ حيث متعددة الأغراض والاستعمالات. يمكن استخدامها لبرش أنواع مختلفة من الخضروات بالإضافة إلى الأجبان والفاكهة،

1 ملعقة كبيرة زبدة، 1/2 بصلة كبيرة مفرومة، 2 فص ثوم مفروم، 3 أكواب مرق دجاج.

6 حبات كوسا متوسطة الحجم، مبشورة، 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مفرومة، 3 بيضات كبيرة، 7 أوقية من جبنة الفيتا، مفتتة، 12 ورقة من عجينة الفيلو، مذابة، نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج.

3 أكواب ونصف (450 جرام) من الدقيق الأبيض، 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الذوق، 5 أونصات (140 جرام) من الزبدة غير المملحة الباردة جداً، مقطعة إلى مكعبات، شريحة لحم بقري، نصف كيلو (450 جرام) من البطاطس، (225 جرام) روتاباجا (اللفت)

1 كوب فطر مجفف صيني أو فطر طازج، 3 أكواب مرق دجاج أو خضروات، 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار.

2 فص ثوم مفروم ناعماً، ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (رقائق الفلفل الحار)، 3 أكواب من الباساتا (طماطم مهروسة)، 720 جم، 4 أكواب من مرق الخضار (1 لتر).

يتكون الثوم نبات من رأس واحد يحتوي على بصيلات أصغر أو فصوص ملفوفة بشكل فردي في جلود ورقية. إن الثوم يشبه البصل والكراث والبصل الأخضر في الخصائص

1 بصلة بيضاء صغيرة، مفرومة ناعم، زيت الزيتون البكر الممتاز، للقلي، عصير ليمونة واحدة، 1 فص ثوم كبير، مفروم، 1 كوب من البرغل (150 جرام)، شبت طازج مفروم، حوالي ملعقة كبيرة أو 2 ملعقة كبيرة، ملعقة زيت زيتون، فلفل حلبي، حسب الرغبة.

جوزة الطيب: هي عبارة عن شجرة تزرع وتنمو في المناطق الاستوائية، هذا وقشرة حبة جوزة الطيب غير قابلة للأكل بعكس يذروها الداخلية أو نواتها الطرية التي تستخدم كنوع من أنواع البهارات الشهيرة ولهذه البهارات الكثير من الفوائد الصحبة وكذلك طعم رائع ولذيذ في أنواع الأطباق التي يتم تقديمها باستخدام جوزة الطيب.

8 حبات من التوت العليق، 1 كوب من الأناناس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (طازجة أو مجمدة)، 1 كوب خوخ مقشر، طازج أو مجمد مقطّع إلى مكعبات صغيرة، 1 كوب من البطيخ مقطعة إلى مكعبات.

2 كوب فراولة، 4 ملاعق كبيرة سكر، 6 أكواب (1،5 لتر) ماء، 1/2 ليمون (معصور).

ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، ملعقة كبيرة من الحليب المبخر، ثلاث مكعبات من الثلج، كوب من الماء البارد.

بهارات المندي: هي مجموعة من البهارات التي يتم فيها عمل بهارات خاصة بالمندي وهذه البهارات تختص بالمندي سواء بالدجاج أو بالأرز وهذه البهارات تعطي نكهة وطعم متميزة تختص بالمندي، هذا ومن أشهر من قام بعمل المندي وبهاراته هم السعودية واليمن وكذلك الهند.

الكبسة : وهي من أشهر وألذ الأطباق وللكبسة عند أهل الخليج نكهة وطعم لا يقاوم  وخاصة في المملكة العربية السعودية التي جعلت مائدتها زينة للمائدة السعودية بمنظرها الرائع وطعمها الشهي، وجاء بعد دول الخليج الهند لتجعل من الكبسة أثر في المذاق والطعم.

نصف كوب من الماء المبرد، ست حبات من التمر الجاف، ثمن ملعقة صغيرة من بودرة الهيل، ربع ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.

المشمش هو نوع من الفاكهة ذات النواة كما أنها تمتاز بنكهة حلوة ولذيذة. عادة ما يكون لونها أصفر باهتًا إلى برتقالي، وهي بحجم البرقوق تقريبًا.

ظرف من كريمة الفانيلا، علبتان من آيس كريم الفانيلا، كوب من حلوى بنكهة التوت الأزرق، كوب من حلوى بنكهة الكرز الأحمر، نصف كوب من الحليب كامل الدسم، كوب من حلوى غزل البنات باللون الأصفر.

التوابل هي نكهات عطرية تُستخدم التوابل لتتبيل الطعام وإضافة النكهات اللذيذة للاطباق، حيث أنه ليس من الممكن القيام بإعداد أي طبق دون وجود التوابل.

البابايا هي فاكهة بيضاوية الشكل ومن علامات نضجها يصبح لونها من الخارج أصفر ويكون اللب مذاقه حلوًا.  كما ترتبط فاكهة البابايا والسيقان والجذور والبذور