يعتبر الشاي المشروب الرئيسي والشائع في الكثير من البلدان العربية والأجنبية، يمكن شرب الشاي في جميع الأوقات وإضافة الكثير من النكهات لجعل النكهة أفضل. يمكن شراء أغلى شاي في العالم، ولكن إذا لم يتم تخميره وتحضيره بشكل صحيح، فلن يكون له نفع. في هذا المقال سنتعرف كيفية تجنب الأخطاء عند تحضير الشاي.
أخطاء يجب تجنبها عند تحضير الشاي
عدم حفظ الشاي بطريقة صحيحة
يجب دائمًا تخزين الشاي في وعاء محكم الاغلاق، ويفضل أن يكون ذلك في كيس يتم وضعه داخل وعاء معدني. كما يجب حفظ أوراق الشاي في برطمان زجاجي، أو صندوق معدني مباشرة والاحتفاظ به بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس المباشرة. كقاعدة عامة من المهم عدم تخزين الشاي في نفس خزانة التوابل والبهارات، فسوف يمتص الرائحة الأقوى، وعندما يتم تحضيره بعد ذلك، سيكون له تلك النكهة. لذا يجب إبعاده عن البهارات والحرارة.
استخدام المياه غير الجيدة
يعتبر الماء هو أساس الشاي حيث يجب دائمًا استخدام المياه العذبة لتحضير الشاي، حيث يتم استخدام الماء المغلي. وفي حال وجود مياه الشرب التي تحتوي على الكلور بشدة، من المهم استخدام المياه المعبأة لتحضير الشاي.
عدم استخدام الإناء المناسب لصنع الشاي
يعد تسخين المياه إلى درجة الحرارة المناسبة أهم جزء في عملية صنع الشاي، حيث يضمن استخلاص النكهات الطبيعية من أوراق الشاي. عند استخدام موقدًا لصنع الشاي يجب استخدام إناء من الفولاذ المقاوم للصدأ، وعدم استخدام الألومنيوم لتسخين المياه لأنه سيتفاعل مع الماء. إذا كان هناك غلاية كهربائية، فسيتم استخدامها لغلي الماء.
طهي أوراق الشاي
في كثير من الأحيان يتم وضع الماء ليغلي على موقد الغاز، ويتم إضافة أوراق الشاي والحليبوالسكر إلى الماء البارد وتركه يغلي. سوف يطهى الشاي مما ينتج عنه نقاء مر قوي. عند صنع الشاي على موقد الغاز، فيجب القيام بإحضار الماء إلى نقطة الغليان تقريبًا وإيقاف النار، ثم إضافة أوراق الشاي والقيام بتغطية المقلاة أو الابريق.
استخدام الشاي القديم
تعد تجربة سيئة في صنع الشاي إذا تم استخدام أوراق الشاي القديمة والتي لا معنى لها. لا تنتهي صلاحية أوراق الشاي لكنها تفقد حيويتها ونكهتها ولونها بمرور الوقت. من المرجح الحصول على شاي ضعيف المذاق باستخدام الأوراق القديمة والرمادية.
نستنتج من هذا المقال الأخطاء التي يجب تجنبها عند صنع الشاي، حيث يجب تجنبها لتفادي حدوثها للحصول على مشروب الشاي المثالي.
