من الأغراض الأساسية في المطبخ والمستخدمة بشكل يومي هي ألواح تقطيع الطعام، أو أكثر من مرة في اليوم والذي يعتبر من أهم المستلزمات في المطبخ، ولكن من المؤسف أنه لا يدرك الكثير من الناس حقيقة أنهم يرتكبون أخطاء كثيرة وبشكل يومي عند استخدام لوح تقطيع الطعام. في هذا المقال سنتعرف على الأخطاء التي يجب تجنبها عند استخدام لوح التقطيع الخاص بالطعام، وكيفية معالجة هذه الأخطاء وإيجاد حلول لها.
أخطاء يجب تجنبها عند استخدام لوح التقطيع
- تقطيع اللحوم والخضروات على نفس لوح التقطيع: من الأمور المحضورة والتي يمنع القيام بها تقطيع اللحوم والدواجن النيئة والخضار على نفس لوح التقطيع. يحتاج كل مطبخ إلى لوح تقطيع مخصص لمجموعات الطعام المختلفة، ومن الممارسات الجيدة استعمال ألواح خاصة لتقطيع اللحوم والمنتجات الطازجة مثل الفاكهة أو الخضار أو البيض. والسبب في ذلك هو تجنب إمكانية انتقال التلوث وانتشار البكتيريا.
- استخدام ألواح التقطيع الصغيرة: قد تشغل ألوح التقطيع الصغيرة مساحة أقل في المطبخ ويكون تنظيفها أسهل قليلاً، لكن مساحة السطح الأصغر تعني أن الطعام سينزلق باستمرار عن اللوح. بالإضافة إلى ذلك، لن يكون للسكين مساحة كافية للتحرك ذهابًا وإيابًا مما يعرض الشخص للأذى. ولتجنب هذه المتاعب يفضل استخدام لوح التقطيع ذو الحجم الأكبر.
- وضع ألواح التقطيع في جلاية الأطباق: يعد التعرض للحرارة والماء لفترات طويلة ضار بألواح التقطيع المخصصة ومع ذلك قد تقاوم الألواح البلاستيكية مثل هذه الظروف، لكن هذا يعرض الألواح الخشبية الى التشقق ويعرض أيضاً الألواح الزجاجية الى الكسر عند غسلها في غسالات الأطباق.
- استخدام السكاكين غير الحادة: هناك دور كبير للسكاكين في الحفاظ على الألواح للمدى الطويل، حيث يؤدي استخدام السكاكين غير الحادة إلى جعل سطح اللوح خشناً، لذلك يجب أن يتم استعمال السكاكين الفولاذية ذات الحواف الحادة. إن استخدام السكاكين الحادة يجعل تقطيع الطعام أمرًا سهلاً وفي نفس الوقت صحي للألواح.
- عدم صيانة ألواح تقطيع الطعام بالشكل الصحيح: يؤدي عدم تجفيف الألواح بشكل كامل إلى اختراق البكتيريا الى ألواح التقطيع وإعطاء رائحه كريهة. يجب تجفيف الألواح جيداً ودهن سطح الالواح الخشبية بالزيت باستمرار؛ لمنعها من التشققات والخدوش ويحافظ على نعومتها ويحافظ على شكلها الجديد.
نستنتج من هذا المقال بعض الأخطاء الفادحة التي تؤدي إلى تلف ألواح التقطيع، حيث أنه من الأفضل تجنبها لتفادي حدوث بعض المشاكل البسيطة.
