البروكلي هو أحد الخضروات الأساسية حيث يوجد عدة طرق لتقديمه، إنه رائع كطبق جانبي، مهروس في حساء البروكلي، أو مخبوز في طاجن بروكلي بالجبن أو يُقلب في طبق معكرونة .من المهم معرفة كيفية طهي الخضار في الوقت المناسب، وإلا ستفقد بعض العناصر الغذائية كما أن جميع أنواع الخضروات لها أوقات طهي مختلفة.
أخطاء في طهي البروكلي
اختيار البروكلي غير المناسب أو الفاسد
أفضل طريقة لضمان عدم تلف البروكلي هو اختيار حزمة جيدة. من المهم البحث عن قمم البروكلي ذات اللون الأخضر الداكن مع براعم مغلقة بإحكام. يجب أن تكون الساق صلبة وقوية، بدون أي خطوط بنية أو صفراء، ويجب أن تبدو نهاية الجذع المقطوعة جديدة. إذا كان ساق تيجانه ذابلة، أو كانت الأزهار صفراء أو بنية اللون، فإن البروكلي في طريقه بالفعل إلى التعفن. يجب أيضًا تجنب أي علامات لطراوة القمم أو الروائح القوية.
طهي البروكلي لمدة زمنية طويلة
لا يمكن طهي البروكلي لمدة أطول، حيث أن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يتحول بها إلى مقرمش ومرن بشكل معتدل. بالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري طهيه على الإطلاق يمكن تناوله نيئًا بدون طهي. بالإضافة إلى ذلك، يُطهى البروكلي على البخار في قدر أو مقلاة، لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق.
عدم إضافة النكهات للبروكلي
الكثير من الناس لا يحبون هذه الخضار مذاقها ورائحتها، يجب أن يتم إضافة القليل من الزبدة أو زيت الزيتون لن يضر بل على العكس، سوف يزين مذاق أي خضروات المسلوقة، بما في ذلك البروكلي.
تخزين البروكلي بطريقة غير صحيحة
أفضل وسيلة لتخزين البروكلي هي في كيس بلاستيكي في سلة حفظ الخضروات. ومع ذلك يحتاج البروكلي إلى الهواء ليظل في أفضل حالاته، لذا فإن تغليفه بإحكام يعد خطأً. يمكن القيام بتخزينه في كيس مفتوح مفتوح لتعزيز تدفق الهواء أو عمل مجموعة من الثقوب في كيس أكثر إحكامًا. عند تخزينه بشكل صحيح، يجب أن يظل البروكلي صالحًا لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة، تتسبب الرطوبة أيضًا في تلفه. يجب التأكد من عدم تخزين البروكلي مع الفواكه والخضروات التي ينبعث منها غاز الإيثيلين.
نستنتج من هذا المقال الأخطاء التي يجب تجنبها وتفاديها عند القيام التعامل مع نبات البروكلي. يمكن استخدام البروكلي في تحضير أشهى الوصفات.
