من المعروف أن كريمة التزيين هي من أنواع الكريمة المخفوقة والرقيقة وسهلة التحضير، ويبقى شكلها وقوامها كما هو وتستعمل لرفع مستوى المهارات في صنع الزينة إلى مستوى أعلى. قد يكون تزيين الحلوى أمراً محيراً ولكن مع بعض الحيل والوصفات الصحيحة في كريمة التزيين سيتم صنع حلويات فريدة من نوعها. في هذا المقال سنتعرف على حيل هامة عند صنع كريمة التزيين.
حيل هامة عند صنع كريمة التزيين
- تجهيز المكونات والمعدات اللازمة لصنع كريمة التزيين: من الخطوات المهمة قبل البدء بعمل كريمة التزيين، تجهيز المكونات والمعدات اللازمة التي ربما تكون متوفرة في المنزل، وحسب الذوق الشخصي في التزيين.
- ضبط قوام كريمة التزيين: في بعض الأحيان لا تتحول كريمة التزيين الى القوام المطلوب بشكل صحيح إما أنها قاسية جدًا أو سائلة. إذا كانت الزينة سائلة يتم إضافة بعض سكر الحلويات واضافة بعض الحليب أو الكريمة. كما يجب استعمال القدر المناسب للوصول إلى القوام الصحيح، لكن يجب إضافة كميات صغيرة بالتدريج فقط في كل مرة.
- إذابة الجيلاتين في الماء: من المهم القيام بإذابة الجيلاتين في الماء عن طريق وضعه في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ مع التحريك، وتكرار العملية مرتين أخريين حتى يذوب تمامًا. ثم يوضع الجيلاتين إلى الكريمة المخفوقة بمجرد أن تبرد قليلاً وتُخفق حتى تتكون قمم قاسية.
- إضافة النكهات والألوان: طريقة أخرى ممتعة لاستخدام كريمة التزيين المخفوقة محلية الصنع هي زيادة النكهات إليها، أو اللون حيث يمكن وضع بضع قطرات من ألوان الطعام بسهولة للحصول على اللون المرغوب به للكريمة. تستدعي معظم الوصفات خلاصة الفانيليا أو معجون حبوب الفانيليا.
- خفق الكريمة بسرعات عالية: يجب البدء بسرعة متوسطة ثم سرعة أكبر، وهي سرعة 6-7 على الخلاط و وخلط الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة وتبدأ في التكاثف، ثم إضافة السكر البودرة ببطء مع خفض سرعة الخلط. بمجرد دمج السكر المطحون، يتم زيادة إلى أعلى سرعة حتى تتشكل قمم صلبة.
- المحافظة على برودة كريمة التزيين والكعك المتجمد: من الضروري حفظ معظم أنواع كريمة التزيين في الثلاجة قبل وبعد دهنها.
نستنتج من هذا المقال بعض الحيل الهامة والضرورية التي يجب اتباعها والالتزام بها، عند صنع كريمة التزيين الخاصة بالحلويات وتضفي أفضل نكهة.
