يُعتبر طبق الأرانب من الأطباق المميزة واللذيذة، ويتم تحضيره مع الصلصة الحمراء الحارة بطريقة بسيطة وسهلة، ويتم تقديم هذا الطبق مع الصلصة والبطاطس المقرمشة، أو مع طبق من الأرز.
طريقة تحضير لحم الأرانب بصلصة الفلفل الأحمر
مكونات صلصة الفلفل الأحمر
- 5 فلفل مكسيكي أحمر حار.
- 1 كوب ونصف من مرق الدجاج.
- ربع بصلة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم.
- ملح الطعام، حسب الرغبة.
المكونات اللازمة لتجهيز الأرنب
- 1 أرنب.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الأُوريجانو المكسيكي المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- صلصة تشيلي الحمراء.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير صلصة الفلفل الأحمر، فنضع الفلفل الحار في مقلاة ونسخنها على نار عالية لمدة دقيقة واحدة مع التقليب مرة واحدة، ثم نُطفئ النار ونملأ المقلاة بالماء ونتركها تنقع حتى تجف لمدة 30 دقيقة.
- ثم نُصفي الفلفل الحار ونشطفه جيداً ونضعه في الخلاط مع مرق الدجاج والبصل والثوم حتى يُصبح مزيج سلس ونقوم بتذوقه ونضيف له الملح إذا لزم الأمر.
- ثم نقوم بتحضير الأرنب، فنشطفه أولاً ثم نُقطّعه إلى 6 قطع (ساقان، صدران، قطعتان من الخاصرة)، ونُتبل القطع بالملح والفلفل.
- بعد ذلك، نقوم بمزج الدقيق مع الزعتر في طبق ضحل ونغمر قطع الأرنب في ها الخليط، ثم نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة أو في طنجرة على نار (من متوسطة إلى عالية). ونطهو فيها قطع الأرنب لمدة 5 دقائق أو حتى يتم تلوينها بشكل جيد من جميع الجوانب.
- ثم نضيف البصل ونطهوه لمدة 3 دقائق، ونضيف الثوم ونطهوه لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى ينضج البصل مع التحريك كثيراً.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق المتبل المتبقي ونُقلّبه باستمرار لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج الطحين.
- ثم نضيف صلصة الفلفل الأحمر ونُقلّبها جيداً ونتركها تطهو على نار خفيفة جداً مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة أو حتى يسقط الأرنب من العظم.
طريقة التقديم
نقوم بسكب لحم الأرنب في طبق تقديم مناسب مع الصلصة الحارة وبعض من البطاطس المقلية المقرمشة.
صحة وعافية
