تعتبر الكوسا مكونًا متعدد الاستخدامات حيث يمكن طهيها بعدة طرق مختلفة تُقلى ببساطة في مقلاة، أو يمكن تحميصها مع الخضار الأخرى، حيث أن الكوسا هي نوع من أنواع القرع وينتمي إلى نفس عائلة اليقطين ولكن النسخة الأكثر شهرة هي اللون الأخضر. يعتبر الكوسا من مكونات النظام الغذائي الأساسي، وتتميز ببعض الفوائد العظيمة، يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وغني بالمواد المغذية والفيتامينات، ويعزز الهضم الصحي عن طريق تقليل خطر الإصابة بالإمساك.
أفكار مبتكرة لتحويل بقايا نقر الكوسا إلى أطباق جديدة
- تارت الخضار: تعتبر فكرة لذيذة لمقبلات نباتية، حيث يمكن تقطيع الخضار المصفاة ونخلطها مع الكريمة الطازجة والبيض المخفوق وجبن البارميزان والملح والفلفل. مع هذا الخليط، يمكن ملئ قاعدة من عجينة الفطائر القصيرة بعد ثقبها بشوكة وخبزيها في الفرن، على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ولتحضير الفطائر من جزء واحد، يمكن تقطيع العجين بقاطع دائري واستخدام قالب المافن، ويمكن استخدام البهارات في مزيج الحشو، وإضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاري.
- التحميص: تحميص بقايا لب الكوسا خيار رائع للخضروات ذات الملمس الناعم بالفعل. يجب تقطّيعها وتقليبها بالزيت أو الملح أو الفلفل، أو مزيج التوابل المفضل وشويها في فرن 400 درجة فهرنهايت حتى تتكرمل. بمجرد تحميص الكوسا تكون رائعة على السلطات أو السندويشات أو وجبات الأطباق أو البيتزا أو المعكرونة أو أو سندويشات التاكو أو العجة، أو يمكن تحميصها مباشرة على الصينية مع بعض اللحوم .
- القلي السريع: يمكن إضافة أي لحوم أو خضروات إلى الكوسا، للحصول على مجموعة متنوعة من الخضروات التي يمكن إضافتها، حيث يمكن أيضًا تغيير الصلصة في كل مرة.
- سلطة الباستا: يمكن إضافة بعض المعكرونة المسلوقة مع بقايا الكوسا المبروشة وخضراوات أخرى، وإضافة القليل من الجبن، وتغمس بالصلصة المفضلة، ويمكن تغيير التتبيلة للحصول على المزيد من التنوع مع هذه الوجبة.
- إضافتها مع الحساء: قد يكون الحساء هو الوصفة الأصلية وهي مثالية للخضروات التي قد تكون ضعيفة بالفعل، ستكون طرية بعد غليها في الحساء على أي حال، والخضروات الجذرية الصلبة التي تحتاج إلى طهي أطول. فمن الصعب الوقوع في الخطأ عندما يتعلق الأمر بالحساء، فقط يجب وضع كل بقايا الخضراوات والكوسا في إناء، وإضافة بعض الماء أو المرق، ومجموعة من الأعشاب والتوابل ومن المؤكد تقريبًا أن مذاقها جيد.
- عمل كرات الخضار: إن هذه الوصفة سيحبها الأطفال، حيث أن المطلوب هو تقطيع الخضار إلى شرائح خشنة وخلطها مع الكوسا المبروشة ومزجها مع جبنة الريكوتا المبشور وفتات الخبز ورشة ملح. عندما تتشكل كرات الخضار، يمكن لفها في فتات الخبز وطبخها في الفرن على درجة حرارة 390 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. لربطهم بشكل أفضل، يمكن أيضًا إضافة بيضة مخفوقة إلى الخليط لجعلها لذيذة أكثر ثم يتم قليها.
- صنع زلابية بالخضروات: تسمح هذه الوصفة بإعادة تدوير الخضار وبقايا لب الكوسا والخبز في نفس الوقت. كل المطلوب هو نقع الخبز في الحليب الفاتر أو الماء والضغط عليه جيدًا بعد أن يتحول إلى عجينة. نخلطها مع الخضار والبيض والقليل من الجبن والملح والفلفل وجوزة الطيب. وعادة ما يتم طهي الزلابية في المرق. خلاف ذلك يمكن غليها ثم قليها بالزبدة.
- وصفة وافل خبز الكوسا: هذه الوصفة لا تتطلب الانتظار حتى يتم خبزها بشكل مثالي، حيث إنها مصنوعة من الكوسا المبشورة ومتبلة بالقرفة وجوزة الطيب التي تضفي مذاق رائع، وتكون جاهزة في غضون نصف ساعة فقط.
- فطائر الجوز والكوسا: يضاف الكوسا المبشور ليجعل هذه الفطائر المصنوعة من الجوز أكثر طراوة. في حال وجود الكثير من لب الكوسا، فهذه طريقة جيدة لاستخدام بعضها.
- بيتزا الكوسا المقرمشة: هذه البيتزا لذيذة ومغذية ومتعددة الاستخدامات، ومن السهل تحضيرها وتجميدها كما أنها ممتعة في صنعها، حيث يمكن خلط لب الكوسا مع خضراوات أخرى مفضلة ورشها بشكل سهل فوق العجين، مما ينتج بيتزا خفيفة ولذيذة.
