طريقة عمل المعكرونة مع اليقطين والفطر

اقرأ في هذا المقال


وصفة دسمة وصحية مليئة بنكهات الخريف، فهو يجمع بين حلاوة اليقطين والكراث ونكهة أومامي الشهية للفطر والنتيجة لذيذة للغاية.

طريقة عمل باستا اليقطين والكراث والفطر

المكونات

  • (500) جم فيتوتشيني خالي من الجلوتين.
  • (300) جرام من فطر الكستناء المقطع إلى شرائح.
  • 2 حبة حبات صغيرة مفرومة ناعماً.
  • (300) جم هريس اليقطين.
  • (300) مل/1 ونصف كوب حليب نباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
  • رقائق الفلفل الحار، اختياري.

طريقة التحضير

  • تُطهى المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تمام النضج، نصفيها (احتفظ بنصف كوب من ماء المعكرونة) ونرش القليل من زيت الزيتون.
  • نضع مقلاة عميقة غير لاصقة على نار متوسطة/عالية. عندما تصبح المقلاة ساخنة، نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والفطر.
  • نطبخ حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني الفاتح، نقلل الحرارة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الفطر لمدة 8 دقائق، يُرفع الفطر عن المقلاة ويوضع جانباً.
  • نضبط الحرارة على درجة حرارة متوسطة/عالية مرة أخرى ونضيف باقي زيت الزيتون، يضاف الكراث ويطهى حتى يصبح طرياً ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين.
  • يضاف هريس اليقطين والحليب والجبن أو الخميرة الغذائية ويقلب، ندع الصلصة تطهى وعندما تبدأ في الغليان نضيف المعكرونة والفطر (إذا كنت تحب صوصًا خفيفًا، أضف نصف كوب من الماء وقلبه).
  • تقدم وهي لا تزال دافئة، نضع عليها بعض رقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون الطازج والمزيد من الجبن النباتي.

ملاحظة هامة 

  • المعكرونة المستخدمة، في هذه الوصفة تم استخدام فيتوتشيني الخالية من الغلوتين، لكن أي نوع من المعكرونة مثل المعكرونة الطويلة، مثل السباغيتي أو التالياتيلي هما خياران رائعان آخران.

صحة وعافية.

المصدر: 500 Soups: The Only Soup Compendium You'll Ever Need. by Susannah BlakeSoup greats : 190 delicious and easy soup recipes, the top 190 best recipes. by Franks & JoSuperfoods Soups & Stews: Over 70: Quick & Easy Gluten Free Low Cholesterol Whole Foods Soups & Stews Recipes full of Antioxidants & Phytochemicals for... &. By Don OrwellIndian Slow Cooker Cookbook: Top 100 Indian Slow Cooker Recipes from Restaurant Classics to Innovative Modern Indian Recipes All Easily Made At Home in a Slow.


شارك المقالة: