يعتبر حليب الصويا من المنتجات النباتية التي تتميز بالعديد من العناصر الغذائية والمهمة لجسم الإنسان، إذ يتم صنعه عن طريق بذور الصويا النباتية فلذلك يعد بديلاً للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير حليب الصويا بأسهل الخطوات وأبسط المكونات في المنزل.
طريقة تحضير حليب الصويا
المكونات
- ماء بارد.
- فول الصويا.
خطوات التحضير
- في البداية من المهم أن نغسل حبوب الصويا بالماء.
- نقوم بنقع حبوب الصويا في وعاء كبير الحجم وذلك لأن الحبوب يتضاعف حجمها عند النقع.
- من المهم أن ننقع حبوب فول الصويا ليلة كاملة قبل البدء بإعداد الحليب.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به، نضع حبوب فول الصويا المنقوعة مع مائها.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية إلى أن تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بإضافة الماء البارد على الخليط؛ حتى نصل إلى التكثيف المطلوب.
- نستمر في خلط المزيج لمدة خمس دقائق، ومن ثم يصفى بواسطة قطعة من القماش الذي يسمح بنزول السائل منها.
- نقوم بتفريغ السائل في إبريق شاي، ومن ثم يوضع على الغاز؛ حتى يغلى على نار بدرجة حرارة متوسطة أقرب إلى الهادئة وبذلك يجهز حليب الصويا.
- من الممكن أن نقدم حليب فول الصويا ساخناً أو بارداً حسب الذوق.
نصائح هامة
- تختلف نكهة ولون حليب فول الصويا حسب نوع الحبوب المستخدمة في تصنيع الحليب.
- من المهم أن تكون حبوب فول الصويا مخزنة في مكان بارد وجاف ونظيف بعيد عن البكتيريا وتكاثر الحشرات السامة.
- من المهم قبل تصنيع أي منتج من فول الصويا أن يتم غربلتها بسبب وجود مواد قد تكون موجودة مثل: الغبرة، الرمال، الأوساخ، الحصى.
- عند استعمال فول الصويا لإنتاج أي نوع من الأغذية من المهم أن يتم إزالة القشرة عنه وذلك؛ حتى نحصل على منتج أفضل في الطعم.
- من المهم أن نسلق حبوب فول الصويا قبل استخدامها وذلك لأن ماء السلق تقضي على الأنزيمات التي تسبب طعم غير مرغوب به.
- من المهم إضافة الماء البارد عند خفق مزيج الحليب؛ حتى نحصل على نسبة بروتين عالية.
- من الممكن أن نضيف عدة نكهات على حليب الصويا وذلك حسب المواصفات المطلوبة.
