خبز الجوز هو نوع من أنواع الخبز الشهية ذات الحشوة المميزة، إذ يعد ذو طعم رائع يحبه كل من الكبار والصغار، إذ يمكن تناوله لوحده مع كوب من العصير أو الحليب دون الحاجة لتغميسه في المنتجات الغذائية، ويشبه في منظره وقوامه الكيك، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الجوز بعدة إضافات.
طريقة تحضير خبز الجوز بالعسل
المكونات
- كوب من الجوز (مقطع).
- بيضة مخفوقة (للتلميع).
- أربع أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الجوز (مقطع للزينة).
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة (النشطة).
- كوب إلا ربع من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل كمية الطحين الأبيض والطحين الأسمر في المنخل داخل الإناء، إذ ننخل كل منهما لعدة مرات وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب العالقة.
- نقوم بخلط كل من الطحين الأسمر والطحين الأبيض وملعقتين الملح في وعاء كبير في الحجم.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين إلى أن تتجانس مع بعضها البعض، ومن ثم نعمل حفرة في وسط الطحين ونضيف كل من المكونات التالية: كوبان من الماء الدافئ وملعقة العسل وملعقة الخميرة الغذائية.
- نقوم بتقليب الخليط مع بعضه البعض لمدة دقيقتين إلى أن تتمازج المكونات فيما بينها.
- نقوم بترك وعاء العجينة على جنب؛ حتى تذوب الخميرة وتفور مع العجينة.
- نقوم بإضافة بقية كمية الماء الدافئ، ومن ثم نحريك الخليط بملعقة خشبية إذ نحرك من المنتصف؛ حتى يتقلب الطحين مع الماء ويتشكل لدينا عجينة ناعمة القوام.
- نقوم من بعد ذلك بتحريك الخليط بواسطة اليدين، ومن الممكن أن نضيف المزيد من الطحين الأسمر إذا كانت العجينة تلتصق بالوعاء واليدين.
- نقوم بنقل العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من أي نوع من الطحين، ومن ثم نعجن مرة أخرى.
- نقوم بإرجاع العجينة على الوعاء ولكن نحرص على دهنه بالقليل من الزيت أو زبدة المذابة.
- نقوم بتغطية الوعاء بكيس بلاستيكي، ومن ثم نضع الوعاء في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
- نحتاج إلى حوالي ساعة ونصف من الوقت؛ حتى يتضاعف حجم العجينة تقريباً.
- نقوم من بعد تضاعف حجم العجينة بعجنها مرة أخرى مع إضافة كوب الجوز والاستمرار في العجن.
- نقوم بوضع ورق الخبز في الصينية، ومن ثم نضع عليها عجينة خبز الجوز من بعد تشكيلها على هيئة رغيف.
- نقوم بتزيين وجه الرغيف بحبات الجوز الإضافية مع الحرص على فرمها فرماً صغيراً من قبل، إذ نضغطها بواسطة راحة اليدين على الوجه.
- نقوم بتغطية الرغيف، ومن ثم نتركه على جنب؛ حتى يرتاح حوالي ثلث ساعة أو نصف ساعة.
- نحمي الفرن في هذه الأثناء على درجة حرارة 200 درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن.
- نقوم باستعمال سكين حاد، إذ نصنع بالعجينة خطوط على سطح العجينة، ثم ندهن الوجه بمخفوق البيض.
- نقوم بإدخال عجينة الخبز في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، ومن ثم نخفض حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية مع متابعة الخبز لحوالي 40 دقيقة.
- نقوم بإخراج الخبز من داخل الفرن، ومن ثم نتركه على جنب؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- من الممكن أن نختبر نضج الخبز عن طريق الطرق عليه بأطراف الأصابع طرق خفيف، فإذا سمعنا صدى خفيف كأنه أصبح مجوف من الداخل فهذا معناه أنه في تمام النضج.
طريقة تحضير خبز الجوز بالجبن
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- أربع أكواب من الطحين الأبيض.
- حبة من البيض (كبير الحجم).
- أربع أعواد من البصل الأخضر (مفروم).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز (مفروم).
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبنة الشيدر (مفروم مكعبات صغيرة).
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان (مبشور).
خطوات التحضير
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بدهن صينية الفرن بحيث تكون على شكل مربع بالزبدة السائلة، ومن ثم نوزع مبشور جبنة البارميزان بها.
- نقوم بخلط كل من الطحين المنخل مسبقاً والفلفل الأسود والجوز والبيكنج باودر وجبن الشيدر والبصل المفروم في إناء مناسب من حجم المكونات إلى أن تمتزج المكونات.
- في إناء آخر نقوم بخلط البيض واللبن الزبادي والحليب السائل، ومن ثم نسكب المزيج فوق خليط الطحين وباقي المكونات ونحرك بشكل جيد؛ حتى تتجانس المكونات.
- نسكب مزيج الخبز في القالب المجهز فوق جبن البارميزان، ومن ثم ندخله في الفرن الساخن لمدة 55 دقيقة.
