يعتبر الخبز مكون أساسي من المهم توافره في المنزل، إذ يتوافر بعدة أنواع وأشكال وأحجام ونكهات، ويختلف بطريقة تحضيره باختلاف البلد المصنع له، ومن إحدى أنواع الخبز هو خبز الردة الذي يتميز بشكله الدائري المصنوع من الدقيق الأبيض العادي والسكر والملح والخميرة الفورية والردة، وإليك عزيزي في هذا المقال طريقة تحضير خبز الردة في المنزل.
طريقة تحضير خبز الردة المصري
المكونات
- نصف كوب ردة.
- رشة ملح طعام ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض العادي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
- معلقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- من المهم أن ننخل الطحين لعدة فترات متتالية؛ حتى نحصل على خليط ناعم القوام خالي من الأوساخ.
- نقوم بنقل الطحين على إناء كبير في الحجم مصنوع من البلاستيك؛ حتى يسهل التحكم في محتوى العجينة به.
- نقوم بإضافة الردة على الطحين المنخل والخميرة الغذائية والسكر الأبيض والملح.
- نقوك بخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج فيما بينها.
- نقوم بإضافة ملعقة زيت عباد الشمس على خليط المكونات الجافة، ومن ثم نقلب بواسطة الملعقة وأن أصبح العجين متماسك القوام من الأفضل أن نقلب بواسطة اليدين.
- نقوم بإضافة كمية بسيطة من الماء الدافئ وبالتدريج مع الحرص على عدم إضافة الماء دفعة واحدة وبقوة.
- نقوم بعجن الخليط إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام مطاطية قابلة للتشكيل مع إضافة الماء كلما دعت الحاجة لذلك.
- نبقي العجينة داخل الإناء، ومن ثم نغلفها بواسطة كيس نايلون محكم الإغلاق.
- نقوم بحفظ العجينة في مكان دافئ؛ حتى يتضاعف حجمها، إذ تترك لمدة ساعة على الأقل.
- من بعد تضاعف حجم العجينة نفردها على سطح مستوي مضاف إليه الردة، إذ نعمل على تقسيم العجينة إلى قسمين وكل قسم نقطع منه كرات بحجم صغير.
- نقوم بفرد كل كرة بواسطة المشبك إلى أن نحصل على عجينة رقيقة.
- نقوم بتحضير طنجرة تيفال نسخنها على الغاز، ومن ثم نضع بها الخبز بحيث يقلب من كلا الجهتين؛ حتى ينضج ونحصل على نفس اللون المرغوب به (البني المحمر).
- عند رفع الخبز من الطنجرة نقوم بوضعه على فوطة نظيفة ويغلف بسرعة؛ حتى لا ينشف.
