طريقة عمل شوربة البروكلي والدجاج
المكونات
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 2 حبات كبيرة من الجزر مقشرة ومقطعة ناعماً.
- 2 سيقان الكرفس، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 حبة فلفل مفروم.
- 2-3 فص ثوم معصور.
- 1 ملعقة كبيرة خلطة توابل إيطالية.
- 1 كيلوصدر دجاج منزوع العظم والجلد.
- 6 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم.
- 1 بروكلي متوسط الرأس مقسم إلى زهيرات صغيرة.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة طحين خالي من الغلوتين.
- ملح البحر والفلفل حسب الرغبة.
- (2-3) ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج للتزيين.
طريقة التحضير
- نُسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، يضاف البصل والجزر والكرفس والفلفل الحلو والثوم والتوابل ويقلى حتى يلين لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الدجاج مع المرق ويُغلى المزيج، نُخفف النار ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، حوالي (20-25) دقيقة. في هذه الأثناء، في وعاء صغير نخفق الحليب والدقيق الخالي من الغلوتين حتى تمتزج جيدًا.
- بمجرد أن ينضج الدجاج، نخرجه ونقطعه ثم نعيده إلى القدر ويُضاف القرنبيط ومزيج الحليب والملح، الفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة (5-6) دقائق إضافية، أو حتى يصبح البروكلي طريًا بالشوكة ويصبح الحساء سميكًا.
- يُسكب المزيج في أطباق ويُزين بالبقدونس المفروم الطازج والفلفل الأسود المطحون ويُقدم.
ملاحظات هامة
- يمكنك استخدام بعض الدجاج المشوي المبشور أو بقايا الديك الرومي في وصفة شوربة الدجاج بالبروكلي، يُضاف الدجاج المبشور المطبوخ أو في النهاية بعد طهي الخضار ثم اتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. البدائل: مرق الدجاج أو الخضار، 2٪ حليب أو لوز أو حليب جوز الهند، البروكلي الطازج أو المجمد.
- التجميد: سيستمر حساء البروكلي بالدجاج أو أي حساء دجاج أو خضار لمدة شهر إلى شهرين عند تخزينه في الفريزر في حافظة محكمة الإغلاق أو كيس تجميد جيد الدرجة. قم بتخزين حساء الدجاج الخاص بك بشكل صحيح في وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة لمدة (3-5) أيام.
- بعض الإضافات: حساء الدجاج هو أحد وصفات الحساء التي يمكنك أن تكون مبدعًا حقًا. أولاً، اختر المرق الذي ستستخدمه سواء مرقة الدجاج أو الخضار، أضف أي من الخضار المفضلة لديك أي شيء يتبادر إلى الذهن وتستمتع به ثم التوابل: أفضلها عبارة عن خلطات بسيطة مثل الخلطة الإيطالية والزعتر والأوريجانو وما إلى ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الأرز أو الكينوا للحصول على حساء دجاج أكبر حجمًا ومملوء.
يُقدم مع بعض الجبن المشوي، شطائر، نخب الحبوب الكاملة بالأعشاب، بسكويت بالجبن، سلطة، قطع خبز الجبن.
صحة وعافية.
