وصفة شوربة الفطر والذرة الحلوة هذه لذيذة ومثالية لجميع محبي الفطر والذرة الحلوة، بدون أي كريمة أو ألبان رائعة جداً وخفيفة ومليئة بالنكهة حيث أنها نباتية وخالية من الغلوتين. اقترب فصل الشتاء وقد حان الوقت لإعداد بعض الشوربات والأطعمة اللذيذة والمريحة في الطقس البارد، يبدو أن وعاء الشوربة الدافئ المليء بالمكونات المفضلة هو أفضل صديق لنا ومريح للغاية.
طريقة عمل شوربة الفطر والذرة
المكونات
- عبوة فطر (200) جم.
- (1.5) كوب نواة ذرة حلوة طازجة.
- ½ كوب بصل مفروم ناعم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- 1-2 فلفل أخضر أو حسب الطلب.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم.
- (1½-2) كوب مرقة خضار أو ماء أو حسب الطلب.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
- صلصة الفلفل الأحمر (اختياري) حسب الحاجة.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- قم بغسل الفطر وتقطيعه ووضعه على جنب.
- في حالة استخدام حبات الذرة الحلوة الطازجة نضيفها إلى الماء المغلي ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق، يمكنك أيضًا الضغط على الذرة.
- بمجرد أن تنضج حبات الذرة، نخرجها في وعاء ونتركها جانبًا. في مقلاة، نسخن الزيت نضيف نصف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأخضر.
- نقليها لمدة دقيقة حتى تحصل على رائحة الثوم المحمص، نحرص على عدم حرقه ونبقِ اللهب منخفضًا ويضاف الفطر المفروم وحبات الذرة الحلوة.
- يقلى حتى يبدأ الفطر بالكراميل أو يتحول إلى اللون البني، نخرجها في وعاء ونتركها تبرد. بمجرد أن يبرد تمامًا نترك حوالي (2-3) ملاعق كبيرة من الذرة والفطر جانبًا وطحن الباقي حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
- نضيف حوالي نصف كوب ماء أثناء طحنه وننظف المقلاة بمنديل أو منشفة ورقية، نضيف ملعقة صغيرة أخرى من الزيت وسخنها ثم أضف باقي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.
- نضيف الفطر وهريس الذرة، نضيف مسحوق الفلفل الأسود المطحون حديثًا صلصة الفلفل الحار إذا كنت تريد ركلة حارة. أثناء التقديم، نضيف الذرة والفطر الذي ونتركه جانبًا.
- يُزين بالبصل الأخضر ويُقدم ساخناً.
ملاحظات هامة
- يعتبر الفطر من أفضل بدائل اللحوم للنباتيين، يبتعد الكثير من الناس عن تناول الفطر بسبب الاعتقاد الخاطئ بأنها سامة (قم دائمًا بشراء الفطر من المتاجر الجيدة في حالة رغبتك في تجربته لأول مرة) في الوقت الحاضر، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الفطر في العديد من المأكولات وبعدة طرق متعددة الاستخدامات.
- لقد تم استخدام حبات الذرة الطازجة، يمكنك استخدام المجمدة أيضًا (اطبخ بالضغط أو اسلق الذرة الطازجة) أضف الذرة المجمدة إلى الماء الساخن المغلي لإذابة وتنعيم الحبوب. إضافات أخرى، الزنجبيل والثوم والبصل والفلفل الأخضر للنكهة وخضار البصل الأخضر المفروم ناعماً أو الكزبرة الطازجة للتزيين.
- للتجميد، تبرد وتنقل إلى أوعية التجميد، تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. للاستخدام، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل وانقله إلى قدر ومن ثم يغطى ويطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن مع التحريك من حين لآخر.
صحة وعافية.
