تعتبر فطائر الشبت من أشهر الفطائر التركية وأكثرها شعبية في محلات المخبوزات والمعجنات، إذ تعد من الفطائر الشهية الطعم بسبب طعمها الغريب، كما تعد غنية بالفيتامينات والكالسيوم المفيدة لصحة الإنسان، وإليك عزيزي القارئ الوصفة الأمثل لتحضير فطائر الشبت في المنزل للعائلة؛ حتى يتناولونها كوجبة غنية مليئة بالمواد الغذائية.
طريقة تحضير فطائر الشبت
المكونات
- كأس من الزيت النباتي.
- كأس من اللبن الزبادي.
- ظرف من بودرة البيكنج باودر.
- حبة من البيض (كبيرة الحجم).
- نصف باقة من الشبت (مفروم فرماً ناعماً).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- خمس أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير وعاء متوسط في الحجم مناسب من كمية الطحين، ونحضر أيضاً منخل.
- نقوم بتنخيل الطحين لمرتين أو ثلاث إلى أن نتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة به.
- نقوم بغسل ضمة الشبت بشكل جيد بواسطة الماء، ومن ثم نضعه على لوح تقطيع؛ حتى نفرمه فرماً ناعماً.
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: كوب من اللبن الزبادي، كوب من الزيت النباتي، ظرف البيكنج باودر، البيضة، ملعقة الملح.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل سريع بواسطة المضرب اليدوي الشبكي وذلك إلى أن نلاحظ تجانس المكونات معاً.
- نقوم بإضافة الطحين المنخل والشبت المفروم، ومن ثم تخلط المكونات بواسطة الملعقة.
- نقوم باستبدال التحريك بواسطة الملعقة بالتحريك بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في مكونات العجينة وتصبح طرية غير لاصقة (مطاطية).
- نقوم بدعك العجينة بواسطة اليدين لمدة نصف ساعة، ومن ثم نتركها على جنب؛ حتى ترتاح قليلاً.
- نقوم بتحضير وتجهيز الفرن للخبز، إذ نقوم بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ومن ثم نجهز صينية الفرن، إذ ندهنها بالقليل من الزيت النباتي مع الحرص على دهن كافة جوانب الصينية.
- نقوم بتشكيل العجينة بالشكل المرغوب به وعلى الأغلب ما يكون بشكل دائري.
- نقوم بتوزيع كرات العجينة داخل الصينية مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- نقوم بدهن وجه كل عجينة بصفار البيض بواسطة فرشاة الطعام.
- نقوم بوضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز.
