فاكهة الاسكادنيا هي عبارة عن فاكهة برتقالية اللون تتميز بقشرتها الصلبة التي تضم عصارة شهية وحلوة المذاق بداخلها، إذ تنضج الاسكدنيا عند بداية فترة اللوزيات وانتهاء فترة الحمضيات، ويمكن تحضير العديد من المأكولات والحلويات والمشروبات عن طريق استخدامها، ويعد كوكتيل الاسكدنيا من أحد الوصفات الشهيرة لاستعمال الاسكدنيا، فما هي المكونات الازمة لتحضير مشروب كوكتيل الاسكدنيا؟
مقادير عمل كوكتيل الاسكادنيا
- 2 كوب من فاكهة الاسكدنيا (منزوعة النوى).
- نصف كوب من عصير البرتقال (منزلي الصنع).
- 2 ملاعق كبيرة من شراب الصبار الحلو.
- فنجان صغير من الحليب السائل.
- نصف كوب من مجروش الثلج.
- ورق نعناع للتزيين.
خطوات تحضير كوكتيل الاسكدنيا
- في البداية نغسل كمية فاكهة الاسكادنيا بواسطة الماء بشكل جيد، ومن ثم نزيل القشور والبذور التي بالداخل، وتوضع على جنب إلى حين الاستعمال.
- نقوم بتحضير عدة حبات من البرتقال الحلو، نعصر كمية بما يقارب النصف كوب دون إضافة أي محلى إليه.
- نعتمد في كوكتيل الاسكدنيا على المحليات الطبيعية المستخدمة، إذ نحضر كمية الاسكادنيا الناضج وعصير البرتقال الحلو وشراب الصبار الحلو.
- أن لم يتوافر شراب الصبار الحلو نضيف العصير الخاص به.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي وفي الخفاق الخاص به، نضع كل من المكونات التالية بالترتيب: كمية الاسكدنيا وعصير البرتقال.
- نقوم بإغلاق الخفاق من الأعلى بالغطاء الخاص به، ومن ثم نباشر الخفق على سرعة متوسطة أو عالية لمدة كافية؛ حتى تتمازج المكونات فيما بينها.
- نقوم برفع غطاء الخفاق مع إيقاف سرعة الخلاط الكهربائي عن الحركة؛ حتى نضيف كمية الحليب السائل المستخدم ويفضل أن يكون كامل الدسم.
- نغلق الخفاق، ومن ثم نباشر في الخفق مرة أخرى إلى أن تتمازج جميع المكونات ويختلط الاسكدنيا في الحليب بشكل تام.
- نقوم عند كل إضافة بإيقاف حركة الخلاط مع رفع الغطاء؛ حتى نضيف مجروش الثلج وشراب الصبار، ومن ثم نخفق لمدة 15 ثانية على سرعة متوسطة وذلك؛ حتى نحصل على لون برتقالي متناسق للمشروب وقوام سلس.
طريقة تقديم كوكتيل الاسكادنيا
نقوم بتحضير كؤوس متوسطة في الحجم وزجاجية بشكل شفاف، نسكب كمية من الكوكتيل في الكأس، ومن ثم يزيين بعدة أوراق من النعناع الطازج.
