إنّ العسل له نكهة متوازنة بشكل لا يصدق والتي تجمع تقريبًا أي مكونات، يضيف العسل نكهة فريدة وحلاوة الأزهار الرقيقة إلى المقبلات والمخبوزات والصلصات وتوابل السلطة. هناك طرق لا حصر لها لاستعمال العسل تتراوح مثل المأكولات والكوكتيلات، وبالطبع عدد لا يحصى من الوصفات الحلوة والمالحة. يأكل الناس العسل ويستخدمونه في الخبز والطبخ والمشروبات. في هذا المقال يوجد بعض الطرق المدهشة لاستخدام العسل في الطهي.
كيفية استخدام العسل في وصفات الطهي
- استخدام العسل لتحلية المشروبات الساخنة: إن التخفيف من السكر مفيد جداً للصحة. ومن أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام العسل، يمكن أن يؤدي إضافة القليل إلى كوب من الشاي إلى تفتيح الكوب التالي الممتلئ. كما يمكن تحريك العسل في القهوة، أو حتى الكوكتيلات حيث يصنع مشروبًا لذيذ.
- إضافة البذور إلى العسل: إن إضافة البذور إلى العسل يمكن أن تجلب قرمشة حلوة إلى شطيرة زبدة الفول السوداني الكلاسيكية أو جبن الماعز الجاهز. لا يمكن أن يكون صنع بذور العسل سهل فقط يجب القيام بتحميص البذور المفضلة مثل عباد الشمس، الخشخاش السمسم، أو بذور الكتان ومزجها مع بعض العسل اللذيذ.
- استخدام العسل في الصلصات وتتبيلات السلطة: يعتبر العسل عنصرًا رئيسيًا في العديد من صلصات الشواء محلية الصنع. بدلاً من استخدام صلصة الباربكيو التي يتم شراؤها من المتجر، يمكن تقليب بضع ملاعق من العسل مع خل التفاح والخردل وعصير الليمون للحصول على صلصة حلوة. في صلصة السلطة يمكن إضافة بضع قطرات من العسل إلى صلصة الخل، للمساعدة على تكثيفها وجعل مذاقها حلو.
- استخدام العسل مع الفاصوليا المطبوخة: نظرًا لأن العسل ليس قوي المذاق مثل العسل الأسود، يمكن أن يفتح مجموعة متنوعة من النكهات المثيرة للاهتمام. يعتقد البعض أن الفاصوليا المشوية هي وجبة بنكهة دبس السكر، لكن العسل طريقة رائعة للمساعدة في تحلية الفاصوليا المخبوزة لإنتاج شيء مختلف قليلاً عن المعتاد.
- استخدام العسل في سلطات الفواكة: يضاف لمسة من العسل إلى مجموعات الفاكهة المفضلة. إن الفاكهة حلوة بطريقة طبيعية إلا أنه يمكن صنع نكهة أعمق باستخدام القليل من العسل قوي المذاق.
- استخدام العسل في طبق الكاري: يمكن إعطاء الطبق لمسة من الحلاوة والقوام، يوضع القليل من العسل في الطبق شبه النهائي. يجب إيجاد المكون الجريء والرائع الذي يساعد في إخراج العديد من التوابل بشكل جميل.
- استخدام العسل مع الذرة الطازجة: تعتبر الذرة الطازجة من العناصر الأساسية اللذيذة ولكن هناك عدة طرق يمكن من خلالها تحلية الوجبة. يجب سلق الذرة وخفق أجزاء متساوية من الزبدة والعسل معًا للحصول على وجبة خفيفة.
- صنع زبدة العسل: يعتبر العسل دائمًا علاجًا حلوًا، ولكن لتحضير طبقة غنية من الخبز أو البطاطس أو الخضار، يمكن تخمير بعض زبدة العسل في المنزل. إنها واحدة من أسهل وألذ الأشياء التي يمكن صنعها بالعسل. يتم تقديم زبدة العسل عادةً مع الأطعمة النشوية، مثل أنواع مختلفة من البسكويت والكعك والفطائر.
- إضافة العسل في الحساء: يضيف العسل لمسة من الحلاوة التي تخفف من المرارة المحتملة للمكون الرئيسي، وتستفيد الشوربات الحارة من العسل المضاف الحلو. يمكن وضع القليل من العسل على وصفة الحساء الحارة قبل التقديم مباشرة للحصول على وجبة جديدة كاملة في الشتاء.
- صنع طلاءً زجاجيًا لتحميص اللحم: يعتبر اللحم المزجج تقليدًا قديمًا والتزجيج اللذيذ هو أحد الاستخدامات الرئيسية للعسل في المطبخ، حيث يؤدي الجمع بين العسل والليمون إلى صنع طبقة زجاجية فائقة النضارة، وينتج العسل قشرة كراميل لطيفة حقًا تضيف كثافة. يُدهن السمك بالعسل ثم يُحرق في مقلاة.
- استخدام العسل مع المربيات: من المعروف أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والمربى والهلام يمكن تحليتها بشكل طبيعي مع إضافة العسل. يمكن الجمع بين الفواكه الموسمية والعسل، وأي أعشاب مرغوبة للحصول على دهن مثالي من شأنه ترقية الخبز المحمص والسندويشات.
- استخدام العسل مع الايس كريم: يمكن القيام بغلي كوب من الخل البلسمي مع نصف كوب من العسل حتى يصبح سميكًا ويقلل إلى النصف. سوف يصبح فدجًا مع حموضة حلوة مدهشة على ملعقة من الفانيليا.
- استخدام العسل لصقيل بعض المعجنات: يمكن طلاء المعجنات السادة ببعض العسل ووضعها في الثلاجة لتثبت طوال الليل. هذا أحد استخدامات العسل التي يحتاج الجميع إلى معرفتها. يضاف القليل من الملح عند الانتهاء للحصول على مذاق معسل ومالح.
وفي النهاية يجلب العسل نكهة مختلفة لأي نوع من الأطعمة من المقبلات إلى المخبوزات، كما أنه مليء بالكثير من الفوائد التي تجعله عنصر لا غنى عنه بالإضافة إلى مذاقه المميز ونكهته المذهلة.
