تعتبر حلقات البصل من الأطعمة الخفيفة المشهورة جداً، فهي على شكل حلقات من البصل، متبلة بالعديد من البهارات والتوابل الخاصة حيث تجعلها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، يمكن وضعها على الهامبرغر أو النقانق والعديد من المأكولات. في هذا المقال سنشرح خطوات وأسرار للحصول على حلقات البصل الشهية من الخارج والطرية الهشة من الداخل.
كيفية صنع حلقات البصل المثالية
- استخدام نوع البصل المناسب: في البداية يجب معرفة أي أنواع البصل يجب اختيارها للحصول على حلقات البصل المثالية. يمكن اختيار أي نوع متوفر من أنواع البصل في هذا الطبق، ولكن النوع المثالي هنا للحصول على نتيجة مرضية يكون باختيار البصل الأبيض فهو أفضل نوع يستخدم للقلي.
- تجهيز مكونات حلقات البصل: يتكون خليط حلقات البصل من مزيج من الطحين وبيكربونات الصوديوم، ومسحوق الثوموالفلفل الحار والملح، والبهارات كما يمكن إضافة البيض والحليب. كما يوجد بعض الاختلافات في المكونات حسب الأذواق الشخصية لكل فرد. يتم خلط هذه المكونات الجافة مع الماء وخلطها بشكل جيد باستخدام الشوكة، وبعدها تخلط في نشا الذرة لمساعدة الخليط على الالتصاق بشرائح البصل.
- تقطيع البصل: يجب البدء بفرم البصل إلى حلقات بسمك بوصة تقريبًا، وفكها عن بعضها البعض. تكون هذه الوصفة تكون بشكل أفضل مع الحلقات الكبيرة والمتوسطة الحجم.
- غمس البصل: تعتبر هذه الخطوة من أهم الخطوات التي يجب اتباعها بشكل دقيق وصحيح، وهي غمس شرائح البصل المقطعة بالخليط الذي تم تجهيزه من المكونات المذكورة سابقاً، ويتم غمس شرائح البصل لعدة مرات في الخليط للتأكد من تغطيتها بشكل كامل وخاصةً حواف شريحة البصل. تكرر هذه العملية على جميع الشرائح وتنقل مباشرةً بعد ذلك الى الزيت المقلي.
- طهي حلقات البصل: يجب إضافة كمية كافية من الزيت لتغطية حلقات البصل وعندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية (375 درجة فهرنهايت على مقياس الحرارة، وهذه من الاعتبارات المهمة في إعداد الطبق، تضاف الحلقات في طبقة واحدة ثلاثة أو أربعة في كل مرة وتقلى لمدة خمس دقائق مع التقليب بين الحين والآخر، أو حتى يصبح السطح الخارجي مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا فاتحًا. ثم يتم نقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيوت وهذه الخطوة تعتبر صحية وتقلل من الدسم الموجود في الطبق.
بعد اتباع هذه الخطوات المذكورة في المقال أعلاه والالتزام بها، سيتم الحصول على طبق البصل المقلي المثالي ومن الممكن استخدام المايونيز والكاتشب والأنواع المختلفة من الصوص بجانب هذا الطبق.
