يعتبر الأرز غذاءً أساسياً للعديد من الثقافات حول العالم ويتم استهلاكه بأشكال مختلفة ، بما في ذلك المسلوق والمقلية والبخار.
ترك الأرز جانبا بعد الطهي حتى يستقر
• أثناء طهي الأرز ، يفضل بعض الناس تركه يرتاح لبضع دقائق بعد طهيه قبل تقديمه.
• الغرض الأساسي من ترك الأرز يستقر هو السماح للرطوبة الزائدة بالتبخر ، مما ينتج عنه حبيبات أكثر رقة وثباتًا.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن تسوية الأرز تساعد أيضًا على توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء الطبق، مما يضمن طهي الأرز بالتساوي.
• من المعتقد أيضًا أن ترك الأرز يستقر لبضع دقائق يمكن أن يساعد في منعه من أن يصبح لزجًا أو متكتلًا ، لأن الحبوب لديها الوقت للانفصال وتبرد قليلاً.
• ومع ذلك ، لا تتطلب كل أنواع الأرز الاستقرار بعد الطهي. يميل الأرز قصير الحبة ، مثل أرز السوشي، إلى الالتصاق ببعضه البعض ، ولذلك يوصى بتقديمه فورًا بعد الطهي.
• من ناحية أخرى ، يستفيد الأرز طويل الحبة ، مثل أرز البسمتي والياسمين ، من الراحة لبضع دقائق بعد الطهي.
• يضيف بعض الناس الملح أو الزبدة إلى الأرز قبل تسويته ، مما قد يضيف نكهة ويساعد على منع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض.
• ما إذا كان يجب ترك الأرز يستقر بعد الطهي أم لا هو مسألة تفضيل شخصي ونوع الأرز المستخدم.
• ومع ذلك ، إذا قررت ترك الأرز يرتاح ، فمن المهم تغطية القدر بغطاء أو قطعة من ورق القصدير لمنع الأرز من الجفاف.
• في الختام ، ليس من الضروري دائمًا تسوية الأرز بعد الطهي ، ولكن يمكن أن ينتج عنه حبات أكثر رقة وثباتًا ويمنع الأرز من أن يصبح لزجًا أو متكتلًا. إنه تفضيل شخصي ، ويجب أن يؤخذ نوع الأرز المستخدم في الاعتبار.
