التغذيةالتغذية الصحيةصحةفوائد غذائية

فوائد السّمسم

اقرأ في هذا المقال
  • ما هي بذور السمسم
  • حقائق غذائية عن بذور السمسم
  • الفوائد الصحية لبذور السمسم
  • السعرات الحرارية في بذور السمسم

ما هي بذور السمسم؟

بذور السُّمسم ِهي بذورٌ صغيرةٌ صالحةٌ للأكلِ من نباتِ السُّمسم، موطنها في كلٍّ من الهند وأفريقيا.
وتعتبرُ بذور السُّمسم من أقدمِ المحاصيل الزّيتيّة في العالم، وتمَّ زراعتها منذ أكثر من 3500 عام.

يتم إضافتها عادةً إلى السَّلطات باعتبارها تحتلُّ المرتبة الأولى في مُنتجات الخبز والحبوب، السوشي، الكعك ، الشّوربات أيضًا، ويُعتبرُ زيت بذور السّمسم، المُشتقّ من البذور مصدرًا غنيًا بالمواد المُغذية ذاتّ خصائصَ مليّنةٍ.

حقائقُ غذائية عن بذور السُّمسم:

تُعدُّ بذور السُّمسم مصدراً غنياً للزّيوت الطّبيعية والقشور ومُضادات الأكسدة والبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وفيتامينات (ب) وفيتامين e وفقًا لقاعدة بيانات الأغذية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية(USDA).

الفوائد الصحية لبذور السُّمسم:

خصائص مضادة للسّرطان:

  • بذور السمسم غنيةٌ بالقشور القابلة للذّوبان في الزّيت مثل السمسم والسمسمولين، والتي تشتهرُ بخصائصها المُضادة للأكسدة.

  • تحتوي بذور السمسم على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين E وفيتامين K والمغنيسيوم، والتي لها تأثير مضاد للسرطان على الجسم.

  • كما تمّ ربط بذور السّمسم بشكل إيجابي للحدِّ من مخاطرِ سرطان الدّمّ والثّدي والرئة والبنكرياس وسرطان القولون والبروستات.

يعزز صحّة القلب:

  • تمّ ربط قشور النباتات الطّبيعية القابلة للذوبان في الزيت الموجودة في بذور السمسم بانخفاض ارتفاع ضغط الدّم في عدد من الدراسات البحثيّة.

  • وهذا بدورهِ، يساعد في تقليل الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية ويمنع أمراض القلب المختلفة.

  • علاوة على ذلكَ، يُعرفُ المغنيسيوم منذ فترة طويلة باسم موّسّعٍ للأوعية (وهو عامل يخفّض ضغط الدم) وهذه البذور مليئة بهذا المعدن الأساسي، الذي يحتوي على ما يصل إلى 25 ٪ من الاحتياجات اليوميّة في وجبة واحدة.

تحسين الهضم:

  • بذور السمسم معبأة بكمية كبيرة من الألياف، الذي يُعدُّ عنصراً هاماً في الهضم الصّحّي.

  • يحمي صحّة القولون ويقلّل من فرص الإصابة بالأمراض المُعدية المَعويّة والسّرطان.
  • تعملُ الألياف أيضًا بشكلٍ مفيدٍ لقلبكَ، من خلالِ التّخلُّص من الكوليسترول الضارّ LDL الخطير من الشّرايين والأوعية الدّموية، وبالتّالي يعملُ كعامل وقائي ضدَّ تصلب الشّرايين والنّوبات القلبيّة والسّكتات الدّماغية.

تعزيز صحّة العظام:

  • السُّمسم هو أغنى مصدر لمعظم العناصر الغذائية غير العضوية، يُمكن أن تكون المستويات المثيرة للإعجاب للمعادن الأساسية مثل: الزنك والكالسيوم والفوسفور دفعة قوية لصحّة العظام.

  • هذه المعادن هي جزء لا يتجزأ من إنشاء مادّة عظام جديدة، وتَقوية وإصلاح العظام التي قد تَضعَف بسبب الإصابة أو ظهور أمراض العظام الموهنة مثل هشاشة العظام.

تعزيز وظيفة التمثيل الغذائي:

  • تحتوي بذورُ السمسمِ على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين، والتي يتمّ تكسيرها وإعادة تجميعها من مكوناتها إلى بروتينات قابلة للاستخدامِ لجسمِ الإنسانِ.

تقليل الإلتهاب:

  • يتضمنُ المحتوى العالي من النُّحاس في بذور السّمسم على عدد من الوظائف القيّمة، بما في ذلكَ الحدُّ من الالتهابات في المفاصل والعظام والعضلات، وبالتّالي المساهمة في الحدِّ من آلام التهاب المفاصل المرتبطة بها.

العناية بالبشرة:

  • تحتوي بذورُ السُّمسمِ على الزنك، وهو عنصرٌ حيويٌّ في تكوين الكولاجين، والذي يقوّي الأنسجة العضلية والشّعر والجلد.

  • كما ثبتَ أنَّ زيت بذور السُّمسم الغني بفيتامين (هـ) يقلّل من ظهور الحروق وعلامات الجلد، وكذلك علامات الشّيخوخة المبكرة.

صحّة الشَّعرِ:

  • بذور السمسم غنيةٌ بالبوليفينول النباتي، ممّا يُساعد على تعزيز صحّة الشَّعرِ.

  • غالبًا ما يتمُّ تدليك زيت بذور السمسم في فروة الرأس؛ لتقليلِ الشّيب المبكّر وزيادة نموّ الشَّعر بسبب وجود الفيتامينات والمعادن.

السعرات الحرارية في بذور السُّمسم:

  • يحتوي كلُّ 100 غرام من بذور السُّمسم على 573 سعرة حرارية.


المصدر
Nutritional Benefits of Sesame SeedsNutritional, Medicinal and Industrial Uses of Sesame (Sesamum indicum L.) Seeds - An OverviewAntioxidant activity of white and black sesame seeds and their hull fractionsValue addition in sesame: A perspective on bioactive components for enhancing utility and profitabilityEffects of Dietary Fiber and Its Components on Metabolic Health

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى