اعتبارات تغذوية للرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة

تعتبر التغذية عاملاً هامًا في تحسين الأداء البدني، ولها مكانة رئيسية في حياة الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة. والغرض الرئيسي من التقييم الغذائي للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة هو تقييم استهلاك الفرد لتحديد أوجه القصور واقتراح التغييرات اللازمة لتصميم خطة التغذية الأنسب. وبالنظر إلى طبيعة الإعاقة والفرع الرياضي المحدد، من المهم تحديد الحلول التغذوية اللازمة لضمان أفضل حماية للرياضيين المعنيين.

أهمية التغذية للرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة:

على الرغم من وجود العديد من الدراسات الشاملة حول تأثيرات التغذية على أداء الرياضيين، إلا أن الدراسات على الرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة محدودة. ولا يُعرف الكثير عن الاحتياجات الغذائية ومشاكل الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة. وهناك حاجة لمزيد من المعلومات الغذائية وممارسات التغذية السليمة للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة مقارنة بالرياضيين العاديين المشاركين في المسابقات والذين يمارسون الرياضة من أجل الصحة.

وتعتبر التغذية عامل مهم في الأداء البدني للرياضيين، ولها مكانة مهمة في حياة الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة والعاديين. وتضمن التغذية الكافية استعادة الطاقة والحاجة إلى توليد الطاقة لهذا النشاط. ويؤدي تناول الطاقة غير الكافي إلى تحول توازن الطاقة بشكل كبير إلى الجانب السلبي. ويلعب النظام الغذائي غير الكافي من حيث الجودة والكم دورًا في تطور الأمراض التي يمكن أن تؤدي إلى نقص التغذية والإعاقات.

ويتعلق أداء الرياضيين بالوراثة والقدرة والقوة ونوع الرياضة والتدريب وكذلك التغذية. والدراسات الحالية هي في الأساس مقارنة بين الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة والرياضيين العاديين، وبعض الدراسات حول الرياضيين المشاركين في الألعاب الأولمبية لذوي الاحتياجات الخاصة. وفي الرياضات البارالمبية، لا توجد معرفة كافية باحتياجاتهم الغذائية وأيضًا حول تناول الطعام. وقد يكون ذلك بسبب عدم تجانس المرض للرياضيين.

وقد يتطلب كل نوع من أنواع الإعاقة خطة تغذية محددة. والغرض الرئيسي من التقييم الغذائي للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة هو تحديد استهلاك الفرد ومعرفة الأخطاء واقتراح التغييرات اللازمة لتصميم خطة التغذية الأنسب. ويجب أن تؤخذ حالة الترطيب ووقود العضلات واستخدام الطاقة ودعم توليد الطاقة في الاعتبار عند إنشاء استراتيجية تغذية للرياضيين لذوي الاحتياجات الخاصة.

وتختلف متطلبات الطاقة والاحتياجات الغذائية للرياضي حسب المنطقة ونوع الإعاقة الجسدية. وعلى الرغم من عدم وجود قيم معيارية لمستويات تناول الطاقة والمغذيات الموصى بها يوميًا للرياضيين (DRI)، فإن الرياضيين مشابهون لعامة السكان ولديهم مجموعة متنوعة من متطلبات العناصر الغذائية وتكوينها. والشيء المهم هو إنشاء برنامج غذائي مناسب عن طريق حساب المتطلبات الخاصة بالرياضي.

إنفاق الطاقة ومعدل الأيض في أثناء الراحة للرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة:

إنفاق الطاقة أثناء الراحة (REE) هو مقدار الطاقة التي يستخدمها الجسم للحفاظ على الوظائف الطبيعية والتوازن. يتأثر (REE) بعوامل مثل العمر وتكوين الجسم والجنس والمناخ والحالة الهرمونية ودرجة حرارة الجسم. كما أن معدل الأيض أثناء الراحة (RMR) للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة أقل بنسبة 12٪ إلى 27٪ من الرياضيين العاديين. ويؤثر مستوى إعاقة الرياضي على معدل الأيض. ويُعتقد أن الكتلة العضلية المنخفضة للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة تؤدي إلى انخفاض معدل (RMR) مقارنة بالرياضيين الأصحاء.

ومع ذلك، في دراسة أجريت على الرياضيين المصابين بإصابة في النخاع الشوكي، وجد أن (RMR) لم تكن مختلفة بشكل كبير عند مقارنتها مع مجموعة التحكم. ووجد أن الأفراد المصابين بشلل نصفي منخفض في (RMR) بسبب انخفاض كتلة الأنسجة الخالية من الدهون. ووجد أن معدل (RMR) للاعبي التنس وكرة السلة المصابين بشلل نصفي أقل بنسبة 9٪ إلى 12٪ من القيم التي تنبأت بها معادلة هاريس بنديكت.

وتعتبر RMR مكونًا مهمًا من إجمالي متطلبات الطاقة، ومن المهم جدًا ضمان توازن الطاقة في زيادة أداء الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة. وأدى العدد المحدود من الدراسات التي أجريت في هذا المجال إلى عدم القدرة على تطوير معادلات محددة للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة. لذلك يوصى بحساب معدل معدل ضربات القلب للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة عن طريق قياس السعرات الحرارية غير المباشر.

وفي دراسة أجريت على 25 فردًا سليمًا بمتوسط ​​عمر 33.5 عامًا و 37 فردًا من ذوي الاحتياجات الخاصة بمتوسط ​​عمر 31 عامًا، كان 40٪ من ذوي الاحتياجات الخاصة يعانون من زيادة الوزن و 14٪ يعانون من السمنة. وفي الأفراد ذوي الاحتياجات الخاصة، تم العثور على (REE) وكتلة الجسم النحيل وكثافة المعادن في العظام أقل، ووجد أن كتلة الدهون أعلى من الأفراد غير المصابين بأي إعاقات.

متطلبات الطاقة للرياضيين ذوي الاحتياجات الخاصة:

هناك مجموعة كبيرة من متطلبات الطاقة للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة حسب فسيولوجيا الرياضة والقدرات الوظيفية للرياضيين الفرديين. وتم إجراء معظم الدراسات حول إنفاق الطاقة مع الرياضيين المصابين بإصابة في النخاع الشوكي. وعندما تحدث آفة الحبل الشوكي، ينخفض ​​الحد الأقصى لمعدل ضربات القلب للرياضي. وأظهرت الدراسات أن الرياضيين المصابين بإصابة في النخاع الشوكي لديهم معدل ضربات القلب السريعة أقل.

وعادة ما يكون للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة بصريًا متطلبات طاقة مماثلة مقارنة بالرياضيين الأصحاء. ومع ذلك، يمكن أن تؤثر العوامل مثل الوصول إلى التسوق وفرص الطهي والصعوبات الغذائية والنشاط الاجتماعي، على أنواع النظام الغذائي اليومي وكمية الطاقة المستهلكة على أساس يومي. من المهم تحديد الاستهلاك الغذائي لهؤلاء الرياضيين.

ويُحسب إنفاق الطاقة اليومي على أنه مجموع أربعة مخرجات طاقة مختلفة: (RMR) والتأثير الحراري للتغذية والتوليد الحراري التكيفي والتأثير الحراري للنشاط. وهذه المؤشرات تنحرف عن الحسابات المقدرة لعامة السكان في الرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة. ومتطلبات الطاقة للرياضيين من ذوي الاحتياجات الخاصة أقل من تلك الخاصة بالرياضيين الأصحاء. وقد تقرر أن هذا المتطلب يتراوح بين 1500 و 2300 كيلو كالوري في المتوسط​​، ويمكن أن يؤدي توازن الطاقة السلبي لدى الرياضيين إلى نقص الطاقة النسبي لمتلازمة في الرياضة.

في هذه المتلازمة، يمكن أن تتأثر أجهزة مختلفة في جسم الإنسان وقد تشمل هذه الأنظمة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي وجهاز المناعة وأمراض الدم وأنظمة الغدد الصماء وأنظمة القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي وعلم النفس. وهذا يؤدي إلى تغييرات سلبية في مخازن الجليكوجين وقوة العضلات والأداء وزيادة خطر الإصابة وانخفاض الاستجابة للتدريب.

ويجب أن يكون توزيع مآخذ الطاقة للأفراد الأصحاء من 55٪ إلى 60٪ من الكربوهيدرات و 12٪ إلى 15٪ من البروتين و <30٪ من الدهون. وبسبب الصدمة التي يتعرض لها الجسم وارتفاع نسبة البروتين وقلة النشاط الناتج عن الإعاقة، يلزم تقليل تناول الدهون (أقل من 25٪ من إجمالي مدخول الطاقة).