اقرأ في هذا المقال
تشير مراكز السيطرة على الأمراض إلى أن ما يقدر بـ 4 إلى 6 في المائة من الأطفال و 4 في المائة من البالغين يعانون من الحساسية الغذائية. يمكن أن تكون ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام سريعة يمكن أن تظهر الأعراض في أي عمر حتى بعد تناول الأطعمة التي لم يكن لديك مشكلة في استهلاكها من قبل.
ما هي حساسية الطعام؟
تحدث الحساسية الغذائية عندما يخطئ الجهاز المناعي في طعام أو مكون معين باعتباره مادة ضارة. إنّ التعرض لهذه الأطعمة أو المواد المسببة للحساسية يثير آليات الدفاع الطبيعية في جسمك مما يؤدي إلى سلسلة من الأعراض التي تتراوح من غير المريحة خفيفة كالطفح الجلدي أو اضطراب في المعدة إلى أعراض مهددة للحياة. في حين أن الحساسية تجاه الغذاء وردود الفعل يمكن أن تختلف فإن بعض الأطعمة الشائعة أكثر عرضة من غيرها لتسبب الحساسية.
من المرجح أن تكون لديك حساسية تجاه الطعام إذا كان الأشخاص الآخرون في عائلتك يعانون من الحساسية مثل حمى القش، الربو، الأكزيما (التهاب الجلد التأتبي). الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا لدى الأطفال عنها لدى البالغين. يتغلب الأطفال في بعض الأحيان على الحساسية الغذائية وخاصة الحساسية تجاه الحليب، البيض أو الصويا. ولكن إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام كشخص بالغ فمن المرجح أن تصاب به مدى الحياة.
الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمُّل الطعام هو أنّ عدم تحمل الطعام أكثر شيوعًا من الحساسية الغذائية. الحساسية الغذائية الحقيقية هي رد فعل على المواد الغذائية أو المضافات الغذائية من قبل جهاز المناعة في الجسم. يعتقد الكثير من الناس أن لديهم حساسية تجاه الطعام ولكنهم في الحقيقة يعانون من عدم تحمل الطعام. إن عدم تحمل الطعام أكثر شيوعًا.
يمكن أن يسبب بعض الأعراض نفسها مثل حساسية الطعام الخفيفة مثل اضطراب المعدة. لكن عدم تحمل الطعام لا يسبب رد فعل تحسسي. يمكن أن يجعلك عدم تحمل الطعام تشعر بالسوء ولكنه ليس خطيرًا. يمكن أن تكون الحساسية الغذائية خطيرة.
الحساسية الغذائية الشائعة عند البالغين والأطفال:
1. حساسية الفول السوداني
يعد الفول السوداني من بين أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا كما أن عدد الأشخاص الذين يصابون بالحساسية من الفول السوداني في ازدياد. يمكن أن تتراوح أعراض حساسية الفول السوداني من خفيفة إلى شديدة. عند التعرض للفول السوداني قد يعاني البعض من رد فعل حاد ومهدد للحياة يسمى “الحساسية المفرطة”. تشمل أعراض الحساسية المفرطة ما يلي: صعوبة في التنفس والبلع، تورم الشفتين واللسان، الحنجرة، التقيؤ ودوخة.
2. حساسية الحليب
يمكن أن تتراوح ردود الفعل تجاه حساسية الحليب من الشرى غير المريحة إلى الحساسية المفرطة. ضع في اعتبارك أن حساسية الحليب تختلف عن عدم تحمل اللاكتوز. حساسية الحليب هي رد فعل مبالغ فيه للجهاز المناعي بعد شرب الحليب.
ومع ذلك فإن عدم تحمل اللاكتوز يحدث عندما يواجه الجسم صعوبة في هضم منتجات الألبان مما يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان والغازات والانتفاخ. هذا التفاعل لا يشمل الجهاز المناعي. من المرجح أن يصاب الرضع والأطفال الصغار بحساسية تجاه الحليب ومن المحتمل أيضًا أن يتغلبوا على الحساسية لاحقًا في الحياة.
3. حساسية المحار
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية من المحار تجنب تناول الحيوانات البحرية مع الأصداف بما في ذلك الروبيان، سرطان البحر، جراد البحر والمحار. تظهر أعراض حساسية المحار عادة في غضون بضع دقائق من تناول المحار. يمكن أن تتراوح من التورم الخفيف إلى الحساسية المفرطة.
4. حساسية الصويا
فول الصويا عنصر شائع في العديد من الأطعمة المصنعة. على الرغم من أن أعراض حساسية الصويا تميل إلى أن تكون خفيفة في الطبيعة يمكن أن تحدث الحساسية المفرطة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحساسية دائمًا استشارة ملصقات الطعام لتحديد المكونات الضارة.
الصويا هو عضو في عائلة نباتات البقوليات والتي تشمل الفول السوداني، العدس والبازلاء. الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الطعام من الصويا ليس لديهم بالضرورة حساسية من البقوليات الأخرى.
5. حساسية شجرة البندق
وتشمل المكسرات شجرة الجوز، البندق، اللوز، الفستق والفول السوداني وهو من البقوليات ليس جزءًا من هذه المجموعة ومع ذلك يوصي العديد من الأطباء بأن أولئك الذين لديهم حساسية من المكسرات الشجرية يتجنبون الفول السوداني أيضًا حيث يمكن أن يتلامس هذان الغذاءان أحيانًا أثناء عملية تصنيع الطعام.
هل لديك حساسية من الطعام؟
يمكن للطبيب فقط تشخيص حساسية الطعام. إذا كنت تعتقد أنك تعاني من أعراض فيجب عليك الاتصال بمقدم الرعاية الصحية الخاص بك. بمجرد التشخيص يمكن لطبيبك أن يوصي بخطة علاجية وتعديل النظام الغذائي لعلاج حساسية الطعام لديك.
إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه الطعام تحدث إلى معلمي طفلك ومقدمي الرعاية. يجب أن يعرفوا كيفية إبعاد الأطعمة التي تسبب مشاكل لطفلك. علمه ماذا يفعل إذا تناول طفلك أحد هذه الأطعمة عن طريق الخطأ. إذا كان طفلك قد تعرض لرد فعل حاد من أي وقت مضى فاحفظ الإيبينيفرين في جميع الأوقات.
