الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلافل

إنّ الفلافل طبق شرق أوسطي خاص يتم تناوله الآن على مستوى العالم، يحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين. يتكون من أقراص مقلية مصنوعة من الحمص والأعشاب والتوابل والبصل والعجين. وفي كثير من الأحيان يعتبره الناس طبقًا حيث يتم تقديمه في خبز مسطح ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون أيضًا جزءًا من مجموعة متنوعة.

ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفلافل

يوفر الفلافل جرعة صحية من البروتين النباتي ومع الحمص أو الفول كأحد مكوناتها المميزة، يبرز الفلافل كخيار رئيسي لمن لا يتناولون اللحوم. كما أنه مليء بالتوابل والأعشاب الطازجة والثوم والكراث، ويُعتبر الفلافل من قائمة المطاعم المتوسطية والشرق أوسطية والنباتية.

كما يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم (أقل من 1 جرام من الملح لكل وجبة)، وجرعة كبيرة من البروتين من الحمص ومضادات الأكسدة من الكراث (نبات نباتي يشبه البصل المعروف بخصائصه الصحية للقلب والعظام). كما يُقدم الفلافل عادةً على شكل كرة أو فطيرة، وتيخبز أو يُقلى وتعلوها التوابل والخضروات للحصول على نكهات وقوام إضافي.

تشمل العناصر الغذائية الموجودة في الفلافل المعدة في المنزل ما يلي:

• الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام (54 ميلغرام).

• المغنيسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم الطبيعي (82 ميلغرام).

• الفوسفور الذي يقوي العظام (192 ميلغرام).

• البوتاسيوم ، الذي يساعد في تنظيم السوائل (585 ميلغرام).

• حمض الفوليك، الذي يعزز نمو الخلايا الصحية (93 ميلغرام).

وتحتوي قطعة الفلافل المصنوعة في البيت التي تزن 17 جرامًا على ما يقل قليلاً عن 57 سعرًا حراريًا. وتأتي غالبية هذه السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والماء (حوالي 40٪).

أيضًا يعتبر الفلافل غنياً بالبروتينات النباتية، ويحتوي على الحمص أو الفول الذي يعد خيارًا بروتينيًا مغذيًا لأولئك الذين يفضلون بديلاً عن اللحوم. ويحتوي الحمص بالمقارنة مع الخيارات الغذائية النباتية الأخرى، على نسب أعلى من البروتين 17 إلى 30٪ بالوزن الجاف.

كما يمكن أن تحتوي خلطات الفلافل التي يتم شراؤها في المتجر على كمية كبيرة من الصوديوم. وإذا كان الشخص يتناول أي أدوية للقلب أو يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم، فيجب عليه الانتباه قبل إضافة هذه المنتجات إلى النظام الغذائي.