زيت القرفة:
القرفة من التوابل التي تأتي من أغصان أشجار القرفة، هناك نوعان رئيسيان من القرفة، القرفة العادية وقرفة السيلان ولكل منهما قيمة غذائية مختلفة، يعتبر زيت القرفة أحد أهم أنواع الزيوت والمكملات الغذائية والإضافات الصحية والمنكهات التي يمكننا إضافتها على موائد الطعام والسلطات والصلصات.
المكونات اللازمة لعمل زيت القرفة:
- كوب واحد أو 200 ملي لتر من زيت الزيتون الطازج.
- ثمانية إلى عشرة أعواد من القرفة.
طريقة عمل زيت القرفة:
- نحضر وعاء زجاجي ذو غطاء يمكن إغلاقه بإحكام ونغسله جيداً ونعقمه ونجففه.
- نقوم بوضع أعواد القرفة جميعاً في الوعاء الزجاجي ونبدأ بصب زيت الزيتون على أعواد القرفة حتى نقوم بتغطيتها بشكل كامل بالزيت، نترك مسافة ثلاثة سنتيمترات في الأعلى حتى نستطيع على رج الوعاء لاحقاً.
- نغطي الوعاء الزجاجي بإحكام ونتركه في مكان مشمس من ثلاثة إلى أربعة أسابيع، يجب أن نقوم بهز الوعاء عدة مرات في اليوم حتى يمتص زيت الزيتون المادة العطرية الموجودة في أعواد القرفة.
- نزيل عيدان القرفة من الزيت بأصابع اليد أو أداة الالتقاط أو نعمل غلى تصفيتها بقطعة قماش قطنية نظيفة.
- نخزن زيت القرفة الجاهز في مكان بارد ومظلم ويجب ألا نعرضه لأشعة الشمس المباشرة.
فوائد زيت القرفة:
- مقاوم لمرض السكري: لزيت القرفة تأثير إيجابي علي مرضى السكري وعلى الذين يعانون من اضطراب الأنسولين.
- يستخدم الكثير من الناس زيت القرفة في وجباتهم لما يحتويه من الفيتامينات والمعادن.
- كما يستخدمه البعض بشكل دائم في النظام الغذائي الخاص بهم كمثبّط للشهية؛ ممّا يساعد على إنقاص الوزن وتعزيز الحميات وذلك بوضعه على السلطة والصلصات أو تناوله بشكل مباشر أو عبر إضافته على المشروبات الساخنة كالشاي وغيره.
- بالإضافة إلى ما سبق فإن زيت القرفة يساعد علىحفض مستوى الكوليسترول، صحة العظام، علاج نزلات البرد وتهدئة اضطرابات المعدة.
- استخدمه الأطباء في علاج حالات مثل السعال والتهاب المفاصل والتهاب الحلق وهي الآن ثاني أكثر أنواع التوابل شعبية بعد الفلفل الأسود.
- استخدمها المصريون القدماء منذ عام 2000 قبل الميلاد، حيث كانوا يعتبرونها من أهم عقاقير العلاج في ذلك الوقت وفي العصور الوسطى.
- في الولايات المتحدة وأوروبا تسخدم القرفة كتوابل، جيث تتوفر القرفة على شكل مسحوق أو لفافات لحاء كاملة.
