تجفيف إكليل الجبل:

 

يعد تجفيف إكليل الجبل وتخزينه في المنزل هو الحل للحفاظ على نكهة ورائحة النبات، حيث يمكن أن تحافظ إكليل الجبل دائمة الخضرة والمقاومة للجفاف على ملمسها ورائحتها ونكهتها في حالتها الجافة وغير الجافة، كما أنّ هناك عدة طرق سهلة ومريحة لحفظ وتجفيف إكليل الجبل في المنزل: التجفيف بالهواء، التجفيف في الفرن، التجفيف في المجفف الكهربائي واستخدام فرن الميكروويف، كما أنّ هناك طرق أخرى للحفاظ على خصائص إكليل الجبل بحيث لا تتطلب التجفيف بما فيها التجميد.

 

طريقة تجفيف إكليل الجبل باستخدام الهواء:

 

  • قبل التجفيف يجب توفير عدة العناصر المطلوبة من خيوط أو أربطة مطاطية، أكياس ورقية بنية، مقص مطبخ أو حديقة.

 

  • افصل الأغصان إلى مجموعات فردية حوالي ثمانية أغصان لكل منها.

 

  • ثم اربط ساق كل حزمة معًا بخيط أو شريط مطاطي، حيث يجب تعليق الحزم في منطقة جافة من المنزل مثل الشرفة أو الخزانة أو العلية.

 

  • بالجدير بالذكر عند تجفيف إكليل الجبل بالهواء، من الأفضل أن يغطى النبات بكيس ورقي مثقوب بعدة ثقوب للحماية من أشعة الشمس والغبار والحشرات.

 

  • كما من الجدير بالذكر من المتوقع أن تصبح أوراق وسيقان إكليل الجبل متيبسة وجافة بعد أسبوعين.

 

طريقة تجفيف إكليل الجبل باستخدام الفرن:

 

  • سخن الفرن إلى أدنى درجة حرارة.

 

  • اضبط على التدفئة أو استخدم المصباح التجريبي في حالة استخدام موقد غاز.

 

  • ثم ضع أوراق وسيقان إكليل الجبل الطازجة على ورق برشمان أو ورق زبدة بما يكفي لوضعه فوق صينية الفرن أو موقد الغاز، حيث يمكنك وضع النباتات مباشرة على صينية الزبدة، لكن في هذه الحالة يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة قدر الإمكان.

 

  • ثم تُنشر أجزاء النبات بعيدًا بما يكفي لتجنب الازدحام، ويُترك باب الفرن مفتوحًا حوالي بوصتين، ممّا سيسمح ذلك، للهواء بالدوران ويمنع ارتفاع درجة حرارة الفرن.

 

  • ثم تخبز لمدة ساعتين إلى أربع ساعات، وتحقق من وقت لآخر حتى يصبح هشاً.

 

طريقة تجفيف إكليل الجبل باستخدام المجفف:

 

  • العناصر المطلوبة: مجفف الطعام، خلاط الطعام وورق الزبدة.

 

  • ضع الأوراق والسيقان الطازجة على ورق برشمان أو ورق خَبز بما يكفي لوضعه فوق صينية المجفف.

 

  • ثم انشر أجزاء النبات بحيث تكون متباعدة بالتساوي لتجنب الازدحام.

 

  • ثم شغل المجفف واضبط درجة الحرارة على 95 درجة فهرنهايت.

 

  • ثم أدخل أجزاء النبات في الدرج وجففها لمدة أربع إلى ست ساعات، وتحقق من وقت لآخر حتى يصبح هشًا.

 

طريقة تجفيف إكليل الجبل باستخدام الميكروويف:

 

  •  العناصر المطلوبة: طبق مناسب لفرن الميكروويف وفرن الميكروويف.

 

  • ضع قطعتين من المناشف الورقية فوق طبق مناسب لاستخدام فرن الميكروويف.

 

  • ثم ضع الأوراق والسيقان الطازجة على الطبق.

 

  • ثم انشر أجزاء النبات بعيدًا بما يكفي لتجنب الازدحام.

 

  • ثم قم بتغطية العشب بقطعة أخرى من المناديل الورقية وأدخل اللوحة داخل الجهاز.

 

  • ثم اضبط درجة الحرارة على حرارة عالية وقم بتشغيل الميكروويف لمدة أربع دقائق،بحيث إذا لم يجف تمامًا بعد التسخين، فقم بتمديد وقت التجفيف بدقيقتين إضافيتين.

 

طريقة حفظ وتخزين إكليل الجبل المجفف:

 

  • يجدر بالذكر هو أن أوراق وسيقان إكليل الجبل الجافة الكاملة أو المسحوقة عند تخزينها بشكل صحيح ستستمر بشكل عام من عام إلى عامين، كما يمكن استخدامها بعد تاريخ التخلص الملحوظ ولن تفسد أبدًا.

 

  • كما يجب الأخذ بعين الاعتبار هو أنه عند تخزينها بشكل غير صحيح، فإن العشب المجفف يتحلل بسهولة عند تعرضه للمحيط الحار والأماكن الرطبة والشمس، كما سيفقد أيضًا فعاليته إذا تم تخزينه لفترة أطول من العمر الافتراضي المتوقع.

 

  • استخدم حاويات جافة ومحكمة الإغلاق لنقل وتخزين الأعشاب المجففة، حيث يوصى باستخدام الجرار أو علب الصفيح ذات الألوان الداكنة والمثبتة بالبراغي، يمكن أيضًا استخدام الجرار المزودة بمشابك ولكنها قد تكون أكثر تكلفة.

 

  • قم بتخزين العشب بعيدًا عن أشعة الشمس وفي مكان بارد وجاف،وكذلك احفظ البرطمانات بعيدًا عن مصادر الحرارة المباشرة مثل الأفران ويفضل وضعها في أبرد جزء من المطبخ، مثل القبو أو العلية.

 

  • قم بتسمية الزجاجات أو البرطمانات لتحديد عمر التخزين بسهولة أثناء الاستخدام، واطبع اسم العشبة والتاريخ المعبأ والتاريخ المتوقع للتخلص منها.

 

  • بشكل عام، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتجفيف إكليل الجبل والحفاظ على نكهة ورائحة إكليل الجبل، تأكد من اتباع الخطوات بشكل صحيح والتفكير في التخزين المناسب.