اقرأ في هذا المقال
- مربى المشمش
- المكونات اللازمة لعمل مربى المشمش
- الأدوات اللازمة في عمل مربى المشمش
- طريقة تحضير وعمل مربى المشمش
- الفوائد الصحية لمربى المشمش
- استخدامات مربى المشمش
مربى المشمش:
يُعد الموطن الأصلي لأشجار المشمش بلاد الصين، حيث كان يتواجد شجر المشمش برياً على حدود الصين، فقد انتشر شجر المشمش في البلاد الأوربية بعيد ميلاد المسيح، كما ينتشر شجر المشمش في العديد من الدول العربية مثل سوريا، حيث تعد سوريا من أكثر الدول العربية تصديراً للمشمش، حيث ينتشر شجر المشمش أيضًا في المناطق الجنوبية المرتفعة من المملكة العربية السعودية وجمهورية مصر العربية.
المكونات اللازمة لعمل مربى المشمش:
- 3 كيلو من المشمش.
- 1 كيلو من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير اليمون أو ملح الليمون.
الأدوات اللازمة في عمل مربى المشمش:
- قدر كبير وعميق.
- ملعقة كبيرة أو مغرفة للتحريك.
- مصفاة.
- مرطبانات زجاج.
طريقة تحضير وعمل مربى المشمش:
- نقوم بوضع المشمش في وعاء، ثم نقوم بغسله جيداً؛ وذلك للتخلص من الأتربة والتخلص من الغبار، تم نعمل على تقطيع حبة المشمش إلى 4 قطع، ثم نقوم بإزالة البذرة من حبة المشمش.
- نضع المشمش والسكر في القدر ثم نقوم بسلقه على نار ذات درجة حرارة متوسطة إلى عالية مع الاستمرار في التقليب أثناء السلق، حيث أن هذه العملية سوف تعمل على إخراج الماء من المشمش بحيث يصيح طرياً.
- نقوم بإضافة عصير الليمون (من أهم فوائد عصير الليمون بجعل المربى أقل حلاوة وأكثر فاكهية) ثم نقوم بخلط عصير الليمون مع المشمش بشكل جيد.
- نقوم بإزالة الرغوة المتكونة على السطح بواسطة المصفاة كلما ظهرت إلى أن يذوب السكر وينضج المربى.
- بعد ذلك نقوم برفع المربى عن النار حيث يترك لحين أن يبرد المشمش، ثم نقوم بوضع المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة بعد أن يبرد، ثم نعمل على تمرير السكين على حواف المرطبان من الداخل للتخلص من أي فقاعات إن وجدت.
- نقوم بوضع المربى في الثلاجة لحين الاستخدام.
الفوائد الصحية لمربى المشمش:
يُعد مربى المشمش من أكثر أنواع المربيات تصنيعاً وأستهلاكاً حول العالم؛ بسبب تميزه بالطعم اللذيذ المميز والملمس الناعم حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المهمة لجسم الإنسان ومنها ما يلي:
- يحتوي مربى المشمش على فيتامين سي الذي يحمي ويقي من الأمراض المعدية، حيث يقوي مناعة الجسم من الميكروبات ويقي من نزلات البرد الحادة.
- يحتوي مربى المشمش على فيتامين أ الذي له فوائد كثيرة ومنها يقي من العمى الليلي (مرض ناتج عن النقص الحاد يفيتامين أ).
- يعد مربى المشمش غني بالمواد المضادة للأكسدة التي تفيد البشرة وتعمل على محاربة التجاعيد، حيث تقلل من آثار الشيخوخة وتزيل التشققات.
- يعمل مربى المشمش على زيادة نعومة اليدين ونعومة الجلد.
- يحتوي مربى المشمش على فيتامين أ المهم للمرأة الحامل وللنساء اللواتي يرغبن في إنجاب المزيد من الأطفال.
- يعالج مربى المشمش البشرة الحساسة؛ بسبب ما يحتويه من مكونات مضادة للاحمرار.
- يستعمل مربى المشمش في بعض الأحيان لسنفرة الوجه، حيث أن السنفرة تضفي على البشرة نضارة لا مثيل لها وتزيل الرواسب والأوساخ العالقة في مسامات الوجه.
- يعمل مربى المشمش على إزالة آثار الحروق الناتجة من أشعة الشمس.
- يساعد مربى المشمش المجفف في القضاء على حب الشباب.
- يحتوي مربى المشمش على الألياف الطبيعية التي تساعد في تسهيل عملية الهضم وعلاج الإمساك المزمن.
- يحتوي مربى المشمش على معادن وفيتامينات تعمل على علاج ارتفاع درجة حرارة جسم الإنسان.
- يعمل مربى المشمش على علاج ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية؛ بسبب احتواءه على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات.
- يحتوي مربى المشمش على العديد من المعادن كالحديد والنحاس، حيث أن هذه المعادن هي المسؤولة عن إنتاج هيموغلوبين الدم الذي يعالج مرض الأنيميا.
- يساعد مربى المشمش من الحماية من الجلطات؛ فهو يعمل على تخفيض مستوى الكولسترول الضار.
استخدامات مربى المشمش:
- يستخدم مربى المشمش لعمل شطائر العجين.
- يضاف مربى المشمش مع صلصة اللحم؛ وذلك لإعطائه نكهة وحلاوة مميزة ولذيذة.
- يضاف مربى المشمش إلى الكوكتيل مثل كوكتيل التوت مع مربى المشمش وقشر البرتقال المبروش.
- يوضع مربى المشمش مع الحلويات.
- يتم تناول مربى المشمش كصنف من الحواضر على مائدة الإفطار مع الزبدة.
- يستعمل مربى المشمش لعمل خبز التوست الفرنسي المحشي.
- يستعمل مربى المشمش لصناعة قوالب الكيك حيث يملأ القالب من الدخل بمربى المشمش مع الكريمة.
- يمكن تحويل مربى المشمش إلى عصير عن طريق خلطه بالماء.
- يستخدم مربى المشمش في صناعة المصاصات (السكاكر).
- يمكن إضافة مربى المشمش إلى تتبيلة السلطات التي يضاف فيها الخل.
