زيت اللوز الحلو:
اللوز هو بذور صالحة للأكل والتي تنمو على أشجار اللوز والمنتشرة في مختلف أنحاء العالم والتي ما يشار إليها عادةً بالمكسرات، منها الحلو ومنها المر وثمار اللوز غنية جدًا بالدهون؛ ممّا يجعلها مصدرًا مثاليًا للزيت واللوز الحلو هو النوع الذي يؤكل عادة.
ويستخدم الزيت الحلو لصنع الأطعمة والزيوت ومستحضرات التجميل وفي الوقت نفسه يعتقد أنّ اللوز المر له خصائص طبية، على الرغم من أنّه يمكن أن يكون سامًا إذا لم تتم معالجته بشكل صحيح، علاوة على ذلك فهي ليست متاحة على نطاق واسع متل اللوز الحلو، قد يعزز زيت اللوز صحة القلب، يثبت مستويات السكر في الدم، يساعد في الحفاظ على الوزن، علاوة على ذلك يعتبر الزيت مرطبًا ممتازًا للبشرة والشعر، وقد يساعد أيضاً حماية البشرة من أضرار أشعة الشمسوالتجاعيد.
المكونات اللازمة لعمل زيت اللوز الحلو:
- 2 كوب لوز غير محمص.
- 1-2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
طريقة عمل زيت اللوز الحلو:
- نضع اللوز في الخلاط الكهربائي ويجب أن يكون اللوز جافًا وطازجًا ومن المهم التأكد من أن الخلاط نظيف وجاهز للاستخدام.
- نخلط اللوز بسرعة منخفضة في البداية حتى يتم خلط اللوز ببطء وبحذر؛ لأن مزجها بسرعة عالية في البداية سيجعل عملية الخلط أكثر صعوبة.
- نوقف الخلاط مؤقتًا لتنظيف المواد المتراكمة؛ لأننا عندما نبدأ في مزج اللوز قد تجد أنه يبدأ في تكوين شكل يشبه الكرة وهناك بعض الجزيئات ستتراكم على جوانب الخلاط وما علينا سوى إيقافه لكشط المواد المتراكمة وإعادتها إلى بقية اللوز، وقد نحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات في عملية الخلط.
- نقوم بخلط اللوز بسرعة أعلى حتى يمتزج الخليط أكثر فأكثر ويمكننا تحويل الخلاط إلى سرعة متوسطة أو عالية حتى نحصل على خليط ممزوج بشكل جيد وطري.
- نضيف زيت الزيتون إلى اللوز ونقوم بخلطه جيداً حتى يصبح الخليط ذو قوام كريمي غني، يمكننا إضافة كميات أخرى من زيت الزيتون لتسريع عملية الخلط وللحصول على قوام كريمي سلس وممزوج جيداً وغير متكتل.
- يتم تخزين اللوز المخلوط ووضعه في أوعية زجاجية معقّمة ومحكمة الإغلاق أو في حافظات الطعام في حال عدم توفر الأوعية الزجاجية ويجب الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين تقريبًا، كما يجب أن يكون هذا وقتًا كافيًا حتى ينفصل الزيت عن لب اللوز.
