اقرأ في هذا المقال
- صوص الهلابينو الحار
- الأدوات اللازمة لعمل صوص الهلابينو الحار
- المكونات اللازمة لعمل صوص الهلابينو الحار
- طريقة عمل صوص الهلابينو الحار
- القيمة الغذائية لصوص هلابينو
صوص الهلابينو الحار:
صوص الهلابينو هو عبارة عن صوص ذو لون مائل إلى الأخضر وذو طعم حار، يستخدم مع العديد من الأطعمة مثل الدجاج، اللحوم المشوية ولحم الستيك، حيث يحتوي صوص الهالابينو على العديد من العناصر والقيم الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسم الإنسان.
الأدوات اللازمة لعمل صوص الهلابينو الحار:
- وعاء بلاستيكي متوسط الحجم.
- مقلاة متوسطة الحجم.
- قدر من الستانلس ستيل.
- محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
- قناني زجاجية أو مرطبان زجاجي.
المكونات اللازمة لعمل صوص الهلابينو الحار:
- 1 كيلوغرام من فلفل هلابينو.
- بصلة عدد واحد.
- 4 فصوم من الثوم.
- كوب ونصف الكوب من الخل الأبيض.
- 1 كوب من الماء.
- حبتين من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من عشبة الأوريجانو المكسيكي المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- القليل من الفلفل الأسود الطازج.
- من 15 إلى 18 غصن من الكزبرة الطازجة.
طريقة عمل صوص الهلابينو الحار:
- نضع فلفل هلابينو داخل الوعاء البلاستيكي ونشطفه بالماء بشكل جيد؛ وذلك للتخلص من الغبار العالق عليه مع مراعات غسل اليدين جيداً بعد شطف الفلفل.
- بعد ذلك نقطع البصل إلى شرائح، من ثم وضعه داخل المقلاة ونضيف فصوم الثوم بعد تقشيرها إلى المقلاة أيضا، ثم نضيف القليل من الزيت ونضع المقلاة على نار متوسطة.
- مجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني نحضر قدر الستانلس ستيل ونعمل على إضافة 1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المكسيكي، القليل من الفلفل الأسود الطازج، نصف ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري) من ثم نضعه على نار متوسطه إلى أن يطهى قليلاُ.
- بعد ذلك نعمل على تقطيع روؤس الفلفل ونضيفه إلى القدر، ثم نضيف كوب ونصف من الخل الأبيض، كوب واحد من الماء وملعقة صغيرة من الملح، من ثم يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- بعد عملية الطهي نحضر محضر الطعام (خلاط كهربائي) ونضع الخليط في الخلاط الكهربائي على دفعات ونخلطه بشكل جيد إلى أن يصبح ناعماً مع مراعاة إضافة أغصان الكزبرة وعصير الليمون أثناء الخلط.
- نحضر القناني الزجاجية أو المرطبان الزجاجي ونقوم بسكب الصوص داخلها من ثم نغلقه بإحكام ونخزنه داخل الثلاجة لمدة تصل إلى شهر على الأقل.
القيمة الغذائية لصوص هلابينو:
القيمة الغذائية لكل 10 غرام من صوص هلابينو:
- السعرات الحرارية: 6 سعرات حرارية.
- الصوديوم: 59 ملي غرام.
- الكالسيوم: 3 ملي غرام.
- فيتامين سي: 11.4 ملي غرام.
- فيتامين ألف: 100 وحدة دولية.
- الكربوهيدرات: 1 غرام.
- البوتاسيوم: 63 ملي غرام.
