السماق: يأتي السماق من شجيرة برية تنمو في جميع مناطق البحر الأبيض المتوسط ، وخاصة في صقلية وجنوب إيطاليا وأجزاء من الشرق الأوسط، ولا سيما إيران. إنه مكون أساسي في الطبخ العربي ويضاف على الليمون من أجل الحموضة. تحدث العديد من أنواع السماق الأخرى في المناطق المعتدلة من العالم.
الفوائد الصحية لنبات السماق
ينظّم سكر الدم
يمكن أن يؤثر ارتفاع نسبة السكر في الدم على العديد من جوانب الصحة. على المدى القصير يمكن أن يسبب أعراضًا مثل التعب والصداع والتبول المتكرر وزيادة العطش. بمرور الوقت ، يؤدي الحفاظ على مستويات عالية من السكر في الدم إلى عواقب أكثر خطورة ، بما في ذلك تلف الأعصاب ومشاكل الكلى وضعف التئام الجروح. تظهر بعض الأبحاث أن السماق قد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية. في إحدى الدراسات، تم إعطاء 41 شخصًا مصابًا بداء السكري إما ثلاثة غرامات من توابل السماق أو دواء وهمي يوميًا لمدة ثلاثة أشهر. في نهاية الدراسة وجد أن السماق يقلل من مستويات السكر في الدم بنسبة 13 بالمائة وحتى أدى إلى تحسن في التحكم العام في سكر الدم.
يقلل من الكوليسترول
يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول أحد أكبر عوامل الخطر لأمراض القلب يمكن أن يتراكم الكوليسترول داخل الشرايين، مما يتسبب في تضييقها وتصلبها ويضغط على عضلة القلب ويجعل من الصعب دفع الدم عبرها.
يقلل من فقدان العظام
هشاشة العظام هي حالة شائعة تتميز بالعظام الضعيفة والهشة الناجمة عن فقدان العظام وزيادة خطر الكسر. يزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام بشكل مطرد مع تقدم العمر، تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن ما يقرب من 25 في المائة من النساء فوق سن 65 يعانون من هشاشة العظام في عظم الفخذ والرقبة والعمود الفقري القطني.
يخفف آلام العضلات
إذا كنت تعاني من آلام وألم عضلي مزمن، فقد يساعد تبديل خزانة التوابل على المساعدة. في الواقع، أظهرت إحدى الدراسات أن عصير السماق المشتق من نفس نبات السماق قادر على المساعدة في تخفيف آلام العضلات أثناء ممارسة التمارين الهوائية لدى البالغين الأصحاء.
غني بالمواد المضادة للأكسدة
واحد من أقوى التوابل المضادة للإلتهابات. إنه يحتل مرتبة عالية في مخطط ORAC، مما يعني أنه مليء بمضادات الأكسدة ولديه القدرة على تحييد الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان وأمراض القلب وعلامات الشيخوخة.
السماق هو أيضا عنصر مفيد لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. وقد أظهرت الدراسات أن تناول السماق بشكل يومي لمدة ثلاثة أشهر يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين مرضى السكري من النوع الثاني.
مكافحة السرطان
مضاد للأكسدة فائق، ومعبأ بفيتامين C مما يعني أنه يمكن أن يساعد في درء أمراض مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
مضاد للالتهابات
يعتقد أن الالتهاب هو سبب معظم الأمراض، السماق هو نوع من التوابل المضادة للالتهابات يساعد على محاربة الاضطرابات المختلفة ونزلات البرد والإنفلونزا. تمت دراستها لتكون فعالة في تنظيم مستويات الكوليسترول وعلاج مرض السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم.
مضاد للفطريات ومضاد للميكروبات
السماق هو مضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات يمكن أن يساعد في علاج التهاب الجلد واضطراباته. كما تمت دراستها لتكون فعالة في مكافحة البكتيريا مثل السالمونيلا ويمكن استخدامها لتطهير الفواكه والخضروات بأمان.
- يمكن أن يزيد من إنتاج حليب الثدي وتخفيف تقلصات الدورة الشهرية، السماق هو مدر للبول مما يعني أنه يساعد على إزالة السموم من الجسم عن طريق البول وقد تم استخدامه تقليديًا لعلاج التهابات البول ومشاكل الجهاز الهضمي مع كل هذه الفوائد الصحية ونكهتها اللذيذة.
