أهم فوائد القمح الكامل

تشمل الفوائد الصحية القويّة للقمح قدرته على التحكّم في السُمّنة وزيادة الطاقة وتثبيط داء السكري من النوع الثاني وتحسين عملية التمثيل الغذائي والوقايّة من الربو وحصى المرارة، كما أنّه يعزز الهضم.

ما هو القمح؟

القمح هو نبات حولي من الفصيلة النجيلية. يُزرع في جميع أنحاء العالم ويعتبر من أهم المحاصيل الغذائية وأكثرها شيوعاً. نواة القمح الكاملة: مصدر طاقة هائل، نواة القمح الكاملة هي الجزء الذي يتكون من النخالة (الطبقة الخارجية) ونخالة القمح والسويداء (الجزء الأبعد).

نشأ القمح في جنوب غرب آسيا، ولكنه اليوم واحد من أفضل محاصيل الحبوب التي تزرع في العديد من البلدان للإستهلاك البشري، يستخدم بشكل أساسي في منتجات الخبز مثل المعجنات و الخبز والكعك والكيك.

القيمة الغذائية للقمح

يحتوي القمح غير المكرر على كربوهيدرات معقّدة وألياف غذائية وكمية معتدلة من البروتينات، وفقاً لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية، فإنّ القمح غني ببعض العناصر والأملاح المعدنية والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكبريت والكلور والزرنيخ والسيلكون والمنغنيز والزنك واليود والنحاس وفيتامين ب، إنه غني بالمواد المضادة للإكسدة، وخاصة في الكاروتينات مثل البيتا كاروتين.

بذرة القمح، التي هي قلب النواة، غنيّة بشكل خاص بفيتامين E، ومن المعروف أنها المصدر الرئيسي لمجموعة فيتامين ب من المواد الغذائية الأساسية في جميع أنحاء العالم وتشمل الفيتامينات مثل الثيامين وحمض الفوليك وفيتامين ب 6 و المعادن مثل المنغنيز والمغنيسيوم والزنك، كما يُعرف أنّ زيت جنين القمح يحسّن قوّة الجسم.

نخالة القمح، وهي الطبقة الخارجية من النواة، غنية بالكيماويات النباتية ومضادات الأكسدة التي تدعى (lignans)، وحمض الفوليك، وحمض الفيتيك، والألكيل ريسورسينول، واللوتين، والفلافونويد، والسابونين.

الفوائد الصحية للقمح