تحتوي (28 جرامًا) من بذور القرع الخالية من القشرة على المكونات الآتية :
- على 151 سعرًا حراريًا تقريبًا من الدهون والبروتينات.
- الألياف: 1.7 جرام
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- البروتين: 7 جرام
- الدهون: 13 جرامًا (6 منها أوميغا 6 ثانية).
- فيتامين ك: 18٪ من RDI
- الفوسفور: 33٪ من RDI
- المنغنيز: 42٪ من RDI
- المغنيسيوم: 37٪ من RDI
- الحديد: 23٪ من RDI
- الزنك: 14٪ من RDI
- النحاس: 19٪ من RDI
- تحتوي على مضادات أكسدة والبوتاسيوم وفيتامين B2 (الريبوفلافين) والفولات.
من فوائد بذور القرع الصحيّة:
- غنية بمضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات وفيتامين E، يمكن لمضادات الأكسدة تقليل الالتهاب وحماية خلاياك من الجذور الحرة الضارة. هذا هو السبب في أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في الحماية ضد العديد من الأمراض. يعتقد أن المستويات العالية من مضادات الأكسدة مسؤولة جزئياً عن آثارها الإيجابية على الصحة.
- مرتبطة بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية ببذور اليقطين مع انخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة والثدي والرئة والبروستاتا والقولون. وجدت دراسة مراقبة كبيرة أن تناولها مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد انقطاع الطمث. تشير دراسات أخرى إلى أن الليجانات في بذور اليقطين قد تلعب دورًا رئيسيًا في منع وعلاج سرطان الثدي، وجدت دراسات أنبوب اختبار أخرى أن المكمل الذي يحتوي على بذور اليقطين لديه القدرة على إبطاء نمو خلايا سرطان البروستات.
- تحسين صحة البروستات والمثانة: قد تساعد بذور اليقطين في تخفيف أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH)، وهي حالة تتضخم فيها غدة البروستاتا، مما يسبب مشاكل في التبول. وجدت العديد من الدراسات على البشر أن تناول هذه البذور يقلل من الأعراض المرتبطة بـ BPH (13). في دراسة لمدة عام على أكثر من 1400 رجل مصاب بـ BPH ، قلل استهلاك بذور اليقطين من الأعراض وحسن من جودة الحياة. تشير الأبحاث الإضافية إلى أن تناول بذور اليقطين أو منتجاتها كمكملات يمكن أن يساعد في علاج أعراض فرط نشاط المثانة. وجدت دراسة أجريت على 45 رجلاً وامرأة يعانون من فرط نشاط المثانة أن 10 جرامات من خلاصة بذور اليقطين تحسن الوظيفة البولية يوميًا.
- عالي جدا بالمغنيسيوم: بذور اليقطين هي واحدة من أفضل المصادر الطبيعية للمغنيسيوم وهو معدن يفتقر إليه كثيرًا في الوجبات الغذائية للعديد من السكان الغربيين. في الولايات المتحدة ، حوالي 79٪ من البالغين يتناولون كمية من المغنيسيوم أقل من الكمية اليومية الموصى بها. هناك حاجة إلى المغنيسيوم لأكثر من 600 تفاعل كيميائي في جسمك. على سبيل المثال تعتبر المستويات الكافية من المغنيسيوم مهمة في التحكم في ضغط الدم والحد من مخاطر أمراض القلب وتكوين عظام صحية. تنظيم مستويات السكر في الدم.
- قد يحسن صحة القلب: تعتبر مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة والمغنيسيوم والزنك والأحماض الدهنية – وكلها قد تساعد في الحفاظ على صحة قلبك. كما أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن زيته قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الكوليسترول – وهما عاملان مهمان لخطر الإصابة بأمراض القلب، وجدت دراسة لمدة 12 أسبوعًا في 35 امرأة بعد انقطاع الطمث أن مكملات الزيت خفضت ضغط الدم الانبساطي (الرقم السفلي للقراءة) بنسبة 7 ٪ وزادت مستويات الكوليسترول الجيد “HDL” بنسبة 16 ٪
- يخفض مستويات السكر في الدم: أظهرت بعض الدراسات التي تم إجراؤها على الحيوانات بأنها يمكنها أن تقلل من نسبة السكر في الدم. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الذين قد يعانون من أجل السيطرة على مستويات السكر في الدم. وجدت العديد من الدراسات أن المكمل بعصير أو مسحوق البذور يقلل من مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
- غنية بالألياف: بذور اليقطين هي مصدر كبير للألياف الغذائية – توفر البذور المقشرة 1.1 جرام من الألياف في حصة واحدة من أوقية واحدة (28 جرامًا) . يمكن لنظام غذائي غني بالألياف أن يعزز صحة الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ارتبطت الأنظمة الغذائية عالية الألياف بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة بذور اليقطين الكاملة هي مصدر جيد للألياف. ترتبط الحمية الغذائية الغنية بالألياف بالعديد من الفوائد الصحية بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة.
- قد يحسن نوعية الحيوانات المنوية: يرتبط انخفاض مستويات الزنك بانخفاض جودة الحيوانات المنوية وزيادة خطر الإصابة بالعقم عند الرجال. بما أنها مصدر غني بالزنك، فقد تحسن جودة الحيوانات المنوية. تشير الأدلة من دراسة أجريت على الفئران إلى أنها قد تحمي الحيوانات المنوية البشرية أيضًا من التلف الناجم عن العلاج الكيميائي وأمراض المناعة الذاتية . تحتوي البذور أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى التي يمكن أن تسهم في مستويات التستوستيرون الصحية وتحسين الصحة العامة. كل هذه العوامل مجتمعة قد تفيد مستويات الخصوبة والوظيفة الإنجابية، خاصة عند الرجال. قد يساعد المحتوى العالي من الزنك في تحسين جودة الحيوانات المنوية وخصوبتها لدى الرجال.
- يساعد على تحسين النوم: إذا كنت تواجه صعوبة في النوم، فقد تحتاج إلى تناول بعض بذور اليقطين قبل النوم. إنها مصدر طبيعي للتريبتوفان، وهو حمض أميني يمكن أن يساعد في تعزيز النوم. يعتقد أن استهلاك حوالي 1 جرام من التريبتوفان يوميًا يحسن النوم ومع ذلك، ستحتاج إلى تناول حوالي 7 أونصات (200 جرام) من بذور اليقطين لتحقيق الكمية المطلوبة من التربتوفان.
- يساعد على النوم: يمكن أن يساعد الزنك الموجود في هذه البذور أيضًا في تحويل التربتوفان إلى السيروتونين والذي يتحول بعد ذلك إلى الميلاتونين، الهرمون الذي ينظم دورة نومك. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم. ارتبطت مستويات المغنيسيوم الكافية أيضًا بنوم أفضل. وجدت بعض الدراسات الصغيرة أن تناول مكمل المغنيسيوم أدى إلى تحسين نوعية النوم وإجمالي وقت النوم لدى الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات المغنيسيوم.
