لحم الماعز: المعروف أيضًا باسم لحم الضأن وهو أكثر أنواع اللحوم الحمراء شيوعًا، ويتم استهلاكه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، ويساهم لحم الماعز بنسبة 65 ٪ من اللحوم الحمراء المستهلكة في جميع أنحاء العالم والعديد من البلدان في جنوب آسيا وكذلك أفريقيا والشرق الأوسط، وتُفضل لحوم الماعز بالمقارنة مع اللحوم الحمراء الأخرى المتاحة، وكما أنها تحظى بشعبية في منطقة البحر الكاريبي وكذلك المناطق الاستوائية، وتشتهر اللحوم الحمراء بمذاقها الفريد وتقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحيّة معظمها غير معروف للكثيرين، حيث يحتوي لحم الماعز على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الإنسان وتطوره.
ما هي فوائد لحم الماعز؟
- لحوم الماعز مليئة بالبروتينات عالية الجودة، فإذا كنت تبحث عن نظام غذائي غني بالبروتين للحفاظ على صحة عضلاتك فإن لحم الماعز يعمل بشكل مناسب لك، كما يحتوي لحم الماعز على كمية جيدة من البروتين والذي بدوره يساعدك في الحفاظ على الصحة العامة، ويتشابه شكل الأحماض الأمينية لهذه اللحوم الحمراء تمامًا مع الدجاج ولكن يفضل الكثيرون هذا النوع من اللحوم الخالية من الدهون، وبعبارات بسيطة يحتوي لحم الماعز على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لكنه لا يضيف أي سعرات حرارية عند تناوله.
- يحتوي لحم الماعز على سعرات حرارية منخفضة جدًا مقارنةً بأنواع اللحوم الحمراء الأخرى، حيث يبلغ إجمالي السعرات الحرارية المتناولة من 100 جرام من لحم الماعز 122 سعرة حرارية فقط، وأما الدجاج فهو 162 سعرة حرارية ولحم الخنزير حوالي 180 سعرة حرارية ولحم البقر 178 سعرة حرارية، لذلك إذا كنت ترغب في تنظيم تناول السعرات الحرارية وتقليل الوزن يمكنك استبدال لحم الماعز بأنواع أخرى من اللحوم الحمراء دون تفكير ثانٍ، وكذلك أيضًا لحم الماعز يساعد أيضًا في الحد من الإصابة بالأمراض المتعلقة بالقلب.
- لحم الماعز يحتوي على مستويات منخفضة من الكوليسترول والدهون المشبعة، حيث أن لحم الماعز على عكس اللحوم الحمراء الأخرى يحتوي على القليل جدًا من الكوليسترول، وإن حوالي 100 جرام من لحم الماعز تحتوي على أقل من جرام واحد من الكوليسترول، وتحتوي اللحوم الأخرى على نسبة عالية من الدهون المشبعة بينما من المعروف أن لحم الماعز يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وقليل من الدهون المشبعة.
إن الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة التي تحتوي على مستويات منخفضة من الكوليسترول هم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب، وكما أن الدهون غير المشبعة في الطعام الذي نستهلكه تساعد على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الدم وهو أمر ضروري لعمل القلب بشكل جيد. - لحم الماعز غني بالبوتاسيوم الغذائي، حيث يحتوي لحم الماعز أيضًا على كميات عالية من البوتاسيوم، وأن 385 جرامًا من البوتاسيوم موجود في حوالي 100 جرام من لحم الماعز، ونتيجة لذلك يساعد لحم الماعز أيضًا في الحفاظ على مستويات ضغط الدم، وكذلك يساعد البوتاسيوم أيضًا في استقرار إيقاعات القلب لذلك يقلل لحم الماعز من خطر عدم انتظام ضربات القلب أيضًا.
- يحتوي لحم الماعز أيضًا على مستويات منخفضة جدًا من الصوديوم أيضًا، وعند مقارنتها باللحوم الحمراء الأخرى مثل الدجاج أو اللحم البقري فإن 100 جرام من لحم الماعز تعادل 82 مجم من الصوديوم فقط، ونظرًا لأن هذا اللحم يحتوي على مستويات منخفضة من الصوديوم فهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، لذلك وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق اللحوم دون القلق من زيادة تناول الصوديوم يمكنك استبدال أي لحوم حمراء أخرى بلحوم الماعز.
- يعرف كل من يستهلك لحم الماعز أنه يحتوي على نسبة عالية من الميوجلوبين، واللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الميوجلوبين مفيدة لصحة الدم كما أنها تبقيك بعيدًا عن حالات مثل فقر الدم أو نقص الحديد.
- يحتوي لحم الماعز على مستويات جيدة من فيتامين ب12 والمغذيات الدقيقة المختلفة، وكما يحتوي لحم الماعز أيضًا على مستويات جيدة حقًا من الكولين والسيلينيوم وكلها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتقلل من الالتهابات.
- يساعد لحم الماعز على حرق الدهون الزائدة، حيث لا يدرك الكثيرون أن فيتامين ب الموجود في لحم الماعز يساعد على التخلص من الدهون الزائدة في الجسم، ونظرًا لأنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين فهو مثالي لمن يتبعون حمية غذائية ويعانون من السمنة، وكما يقلل من التوتر، حيث يحتوي لحم الماعز على مستويات جيدة من فيتامين ب12 وهذا أحد الأسباب التي تجعلك بعيدًا عن اضطرابات القلق والاكتئاب والتوتر.
