ما هي أفضل أنواع الزبادي لمرض السكري؟

الزبادي مصدر جيد للكالسيوم وفيتامين د والبوتاسيوم والبروتين، حيث تشير الأبحاث الحديثة أيضًا إلى أن أنواعًا معينة من الزبادي قد تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم. بسبب فوائد الزبادي الغذائية، غالبًا ما يوصي خبراء التغذية الأشخاص المصابين بداء السكري بتناول الزبادي كجزء من نظام غذائي صحي.

تأثير الزبادي على مرضى السكري:

توصي الإرشادات الغذائية بالزبادي كجزء من نظام غذائي صحي، حيث يعتبر الزبادي مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم وفيتامين د. وتشير الأبحاث أيضًا إلى أن البروبيوتيك أو “البكتيريا المفيدة” في الزبادي قد تساعد في تقليل الالتهاب.
يميل الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الثاني إلى الإصابة بمستويات عالية من الالتهابات في الجسم. ويمكن أن يزيد الالتهاب المزمن من خطر حدوث مضاعفات معينة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.

ما هي أفضل أنواع الزبادي لمرضى السكري؟

توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) بالزبادي كجزء من نظام غذائي صحي لمرضى السكري، حيث تتوفر أنواع مختلفة من الزبادي. الأمثلة أدناه متاحة أيضًا مع البروبيوتيك المضافة:

• يحتوي الزبادي اليوناني على ضعف بروتين الزبادي التقليدي.
  
• الزبادي العضوي المصنوع من الحليب العضوي وربما المكونات العضوية الأخرى.
  
• زبادي خالي من اللاكتوز.
  
• زبادي نباتي (على سبيل المثال: زبادي فول الصويا واللوز والكاجو والشوفان والكتان ولبن حليب جوز الهند).
  

الزبادي النباتي ليس مكافئًا من الناحية التغذوية لزبادي الألبان التقليدي، حيث أنه قد يحتوي أو لا يحتوي على الكالسيوم وفيتامين د، كما تتوفر معظم هذه الزبادي بأصناف منكهة وغير منكهة، كما يمكن أن تتراوح نسبة الدهون في هذه الزبادي من 0٪ دهون إلى كاملة الدسم.

وفقًا للإرشادات الغذائية يجب على مرضى السكري اختيار منتجات الزبادي الخالية من النكهات والدهون أو منخفضة الدهون. وعلى الرغم من أن هذه المنتجات تحتوي على سعرات حرارية أقل ودهون أقل لكل كوب، إلّا أنها قد تحتوي على سكر مضاف.

يمكن إضافة أي من المكونات الصحية التالية إلى الزبادي العادي لتحسين نكهته:

• المكسرات.
  
• بذور.
  
• الجرانولا قليلة أو منزوعة السكر محلية الصنع.
  
• الفواكه الطازجة وخاصة التوت.
  
• الفواكه المجففة التي لا تحتوي على سكريات مضافة.
  

على الرغم من أن اللبن الزبادي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، إلّا أنه يجب على مرضى السكري الانتباه إلى أحجام الحصص، حيث إن تناول الكثير من الزبادي الصحي سيضيف المزيد من السعرات الحرارية والدهون إلى النظام الغذائي، كما توصي معظم الإرشادات بثلاث حصص يومية من منتجات الألبان.

ما هي أنواع الزبادي التي يجب على مريض السكري تجنبها؟

تحتوي بعض أنواع اللبن الزبادي كامل الدسم على مستويات عالية بشكل خاص من الدهون المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة، وهذه الدهون يمكن أن تكون ضارة بالصحة، كما يضيف بعض المصنّعين أيضًا السكر أو الملح إلى الزبادي لتحسين الطعم.

قد يميل الناس إلى شراء الزبادي الذي يحتوي على مكونات صحية مثل الجرانولا والفاكهة، ومع ذلك قد تحتوي هذه الأصناف على كمية كبيرة من الكربوهيدرات الكلية والسكر المضاف، ويكون من الأفضل عادة تجنب منتجات الزبادي التي تحتوي على مكونات مضافة، كما يجب التأكد من مراجعة ملصقات المنتج إذا كان هناك شك.

كقاعدة عامة، يجب على مرضى السكري تجنب الأنواع التالية من الأطعمة:

• الأطعمة المصنعة.
  
• الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف.
  
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم (GI).
  

(GI): هو مقياس لمدى سرعة رفع بعض الأطعمة للجلوكوز في الدم فتكون الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من (GI) تطلق الجلوكوز بسرعة؛ ممّا يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، حيث أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من (GI) تطلق الجلوكوز ببطء وثبات.

الوجبات الخفيفة الصحية لمرض السكري:

خيارات الخضار والفواكه:

تحتوي معظم الفواكه والخضروات على مؤشر سكري منخفض؛ ممّا يعني أن الجسم سيشهد زيادة تدريجية في نسبة السكر في الدم بعد تناولها. وتشمل بعض الاستثناءات الخضروات النشوية مثل البطاطس، حيث يمكن أن تؤثر طرق الطهي المختلفة أيضًا على (GI) للخضروات، كما تقترح (ADA) الخيارات الصحية التالية لمرضى السكري:

• الفاصوليا بأنواعها بما في ذلك الفاصوليا، البينتو، البحرية، والفاصوليا السوداء.
  
• الخضروات ذات الأوراق الداكنة.
  
• البطاطا الحلوة.
  
• الطماطم والجزر والكوسا والفاصوليا الخضراء والخيار والملفوف والقرنبيط والبروكلي.
  
• الفواكه الحمضية بما في ذلك الجريب فروت والبرتقال والليمون والليمون الحامض.
  
• التوت.
  
• المكسرات والبذور.
  
• الحبوب الكاملة.
  

• الأسماك عالية في أحماض أوميغا 3 الدهنية.