وصول فصل الصيف يعني المزيد من الأنشطة والتجمعات في الهواء الطلق مع العائلة والأصدقاء، يعني الهواء أكثر دفئًا، السماء أكثر زرقة والشمس أكثر سطوعًا، المزيد من حفلات الشواء أو الطهي، المزيد من الفرص لامتصاص بعض فيتامين د مباشرة من الشمس.
الصيف يعني أيضًا نضوج وانتشار مجموعة من الفواكه والخضروات الصيفية الموسمية الطازجة في متاجر البقالة المحلية، سوق المزارعين، حديقة المجتمع أو ربما في الحديقة الخاصة بنا. يعد تناول الفاكهة والخضروات أمرًا رائعًا لصحتنا حيث أنها تزود أجسامنا بالفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية وتساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
أهمية تناول الخضراوات والفاكهة في موسم الصيف:
من المؤكد أن كل موسم يحتوي على فواكه وخضروات معروفة ضرورية ولكن الصيف يميل إلى أن يكون أحد تلك المواسم تنوع وفائدة حيث يبدو أنه في وفرة وتنوع أكبر. من الأمثلة على الفاكهة والخضروات في فصل الصيف الكرز، البطيخ، التوت، العنب البري، الطماطم، الخيار، الذرة، الفلفل، والقرع ليست سوى بعض من العديد من الفواكه والخضروات الموجودة في الموسم الحالي. في هذا الصيف استفد من وفرة المنتجات وزد من تناولك للفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية. فيما يلي خمس فوائد للأكل موسميًا:
توفير المال:
الأكل الموسمي ليس جيدًا لصحتنا فحسب بل جيدًا لميزانياتنا. عندما تكون الفاكهة والخضروات في موسمها تميل تكاليف الإنتاج إلى الانخفاض والتي تتجه إلى انخفاض الأسعار في متاجر البقالة. عندما يحصد المزارعون وفرة كبيرة من المنتجات بسبب المحصول في الموسم ستنخفض تكلفة المنتج.
نكهات أفضل:
نضارة المنتجات الموسمية تظهر في جودة، نسيج وطعم الفاكهة أو الخضروات؛ لأن المنتج الموجود في الموسم يتم حصاده في ذروة نضجه فهو أطيب طعماً وأجمل منظراً، نكهة أكثر ثراء والمنتج في نفس الموسم طازج، طعمه أفضل، أحلى وناضج بشكل مثالي. يتم انتقاؤه عندما يكون ناضجًا تمامًا. إذا كان المنتج يأتي من بلد آخر وفي غير موسمه يتم اختياره قبل أن ينضج وغالبًا بعد رشه بالمواد الكيميائية.
تعزز التنوع:
من خلال استهلاك منتجات مختلفة على مدار العام نقوم بتغذية أجسامنا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتنا. لضمان حصولنا على هذه المجموعة المتنوعة من العناصر الغذائية يجب أن نسعى جاهدين لتناول الفواكه والخضروات بألوان مختلفة تمثل فوائد مختلفة.
تسمح بالإبداع:
الأكل موسميًا يسمح لنا بممارسة إبداعنا في المطبخ، جرب وصفة جديدة مستوحاة من توافر الفواكه والخضروات الموسمية. إن الإلهام لدمج المزيد من الفاكهة أو الخضار في وجباتنا الرئيسية أو وجباتنا الخفيفة بناءً على التوافر الموسمي بطرق بسيطة أو معقدة يزيد من تفكيرنا الإبداعي ويخلق تجارب جديدة.
دعم المزارعين:
زيارة سوق المزارعين هي طريقة رائعة لشراء وتخزين المنتجات الصحية. إنها أيضًا طريقة رائعة للتعرف على المزارعين المحليين ودعمهم. إنّ دعم مزارعيك المحليين ليس فقط طريقة رائعة للشعور بأنهم جزء من المجتمع.
قيمة غذائية عالية:
من المرجّح أن يكون المنتج الذي يتم شراؤه في الموسم طازجاً أكثر واستهلاكًا أقرب إلى الحصاد وأعلى في القيمة الغذائية، إن بعض مضادات الأكسدة مثل فيتامين C، الفولات والكاروتينات تنخفض بسرعة عند تخزينها لفترات من الوقت.
ستظهر أيضًا الفواكه والخضروات التي يتم الحصول عليها محليًا في الموسم أيضًا أكثر إشراقًا وحيوية بدلاً من الجفاف.الفواكه والخضروات التي يتم تخزينها لفترات طويلة بسبب النقل أو ليتم استخدامها في وقت لاحق لديها انخفاض في المحتوى الغذائي.
تدعم الاحتياجات الغذائية الطبيعية لجسمك:
في فصل الشتاء يتم توفير الحمضيات بطبيعتها لجميع الأشياء فهي عالية بشكل خاص بفيتامين ج وهو أمر مهم جدًا لمنع العدوى مثل نزلات البرد والإنفلونزا. توفر الخضروات الشتوية الراحة وهي مثالية للوجبات الساخنة، اليخنات الصحية، الشوربات والوجبات الأخرى.
كما تزودنا الأطعمة الصيفية مثل الفواكه الحجرية بمركبات بيتا كاروتينات إضافية وكاروتينات أخرى تساعد على حمايتنا من أضرار أشعة الشمس كما أنها توفر المزيد من حلاوة الصيف المفعم بالحيوية بالإضافة إلى خضار السلطة لتلك السلطات الصيفية الباردة اللذيذة.
صديقة للبيئة:
يقلل تناول الطعام بشكل موسمي من الطلب على المنتجات خارج الموسم والتي تدعم المزيد من المنتجات المحلية وتدعم الزراعة المحلية في منطقتك مما يعني نقلًا أقل وتبريدًا أقل وبيوتًا ساخنة أقل وإشعاعًا أقل للمنتجات. من المهم حقًا ملاحظة أنه ليس من الممكن دائمًا تناول الطعام محليًا وموسميًا للجميع طوال الوقت. يتعلق الأمر أكثر بأهمية اتخاذ قرارات حيثما يكون ذلك أفضل بالنسبة لك وصحتك.
