اقرأ في هذا المقال
يتعلق النظام الغذائي الصحي بإيجاد توازن بين الأطعمة عالية التغذية والأطعمة غير المرغوب فيها. وتميل الأطعمة السريعة إلى أن تكون غنية بالدهون والسكر ومنخفضة الألياف والفيتامينات. مع ذلك، فإن تناول الكثير من الوجبات السريعة قد يعني ارتفاع مستويات الدهون والسكر في النظام الغذائي. ويمكن أيضًا استبدال الأطعمة المغذية بالوجبات السريعة.
ما هي الفيتامينات والمعادن التي توجد في الأطعمة السريعة
تعتبر الأطعمة السريعة هي الأطعمة التي تفتقر إلى العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، وغنية الطاقة والأملاح والسكريات والدهون. وعادة ما تكون الوجبات السريعة خالية من الألياف وهذا لأنه من المرجح أن توجد الألياف في الأطعمة غير المصنعة، مثل الحبوب الكاملة والخضروات.
لكن غالبًا ما يتم استخدام الخبز الأبيض في السندويشات والهامبرغر حيث لا يحتوي على ألياف تقريبًا. كما تعد الخضروات أيضًا غنية بالألياف، لكن نادراً ما تحتوي السندويشات وأطباق الوجبات السريعة الأخرى على كمية جيدة لتوفير الألياف اللازمة في النظام الغذائي.
ولا تحتوي معظم الوجبات السريعة من أي فيتامينات ومعادن حيث تتوافر العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، ولا يوجد أي منها على الأرجح في الوجبات السريعة. وتعتبر الهامبرغر والبطاطا المقلية وشرائح الدجاج من خيارات الوجبات السريعة الشائعة منخفضة بشكل خاص في العناصر الغذائية. لكن يمكن إيجاد بعض العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد في بعض الأطعمة السريعة، مثل البرغر مع الجبن أو البوريتو.
ومع ذلك، لا تحتوي على المعادن الأساسية الأخرى، مثل الزنك والبوتاسيوم والنحاس. ويمكن إيجاد الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة في المواد النباتية مثل زيت الزيتون والزيتون والمكسرات والأفوكادو وبذور الكتان. ولكن نادرًا ما تتوافر هذه الدهون في أطباق الوجبات السريعة وبدلاً من ذلك، فإن معظم الأطعمة السريعة غنية بالدهون المشبعة.
كما يمكن أن تكون الأطعمة غير المرغوب فيها ممتعة وسهلة وسريعة ولكن لا ينبغي تناولها كل يوم، أيضًا يجب التحكم بالكميات التي يجب تناولها. ويمكن أن تكون الفواكه والخضروات خيارات جيدة بدل الوجبات السريعة.
وتتضمن بعض الأمثلة على الوجبات السريعة ما يلي:
- كعك وبسكويت.
- الأطعمة السريعة (مثل البطاطا والبرغر والبيتزا).
- الشوكولاتة والحلويات.
- اللحوم المصنعة.
- وجبات خفيفة (مثل رقائق البطاطا).
- المشروبات السكرية (مثل المشروبات الرياضة ومشروبات الطاقة والمشروبات الغازية).
هل الوجبات السريعة بلا فائدة؟
الوجبات السريعة عمومًا تحتوي على بعض الفوائد الغذائية، لكنها قد تكون محدودة مقارنة بالمكونات الأخرى التي قد تكون غير صحية. دعونا نستعرض كلا الجانبين
الفوائد الغذائية المحتملة
- بعض الفيتامينات والمعادن:بعض الوجبات السريعة تحتوي على مكونات مثل الخضروات واللحوم، والتي يمكن أن توفر الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، الحديد، والكالسيوم.
- البروتين:وجبات سريعة تحتوي على مصادر بروتين مثل اللحوم والدجاج، والتي تعتبر مهمة لبناء العضلات وتجديد الخلايا.
- الطاقة السريعة:تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، والتي يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يحتاجون إلى طاقة سريعة.
المخاطر والقيمة الغذائية المنخفضة
- ارتفاع نسبة الدهون والسكر والملح:الوجبات السريعة غالبًا ما تحتوي على نسب عالية من الدهون غير الصحية (الدهون المشبعة والمتحولة)، السكر، والملح، مما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل السمنة، أمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم.
- قيمة غذائية منخفضة:رغم وجود بعض الفيتامينات والمعادن، إلا أن القيمة الغذائية للوجبات السريعة تكون منخفضة بشكل عام مقارنة بالأطعمة الكاملة والطازجة.
- الافتقار للألياف:الوجبات السريعة تفتقر غالبًا إلى الألياف الغذائية، التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الخلاصة:بينما تحتوي الوجبات السريعة على بعض الفوائد الغذائية، فإنها غالبًا ما تكون غير متوازنة وغير صحية إذا تم تناولها بكثرة. من الأفضل تناولها باعتدال ودمجها مع نظام غذائي يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة والطازجة للحصول على مجموعة متكاملة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية.
