بحث: شق العجان

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة الشيبس

ملح طعام ناعم الحبيبات، ملعقه صغيره البيكنج باودر، ربع كوب من زيت عباد الشمس، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن. مكونات النكهة: فص من الثوم المفروم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، حبة من الطماطم مقشره ومقطعة، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، ملعقة طعام من الكزبرة الخضراء مفرومة، حبة من البصل الأبيض متوسطه مقطعه بشكل ناعم.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة الفطائر بدون حليب

كوبان من الماء الدافئ، نصف كوب من زيت الذرة، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة النشطة، ثلث كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل لفافات الخرشوف

زبيب أسود، خبز مسطح، سبانخ مفرومة، قلوب خرشوف، ربع كوب من المايونيز، ربع كوب من الكريمة الحامضة، مغلف من مزيج شوربة الخضار، جبن كريمي والكمية حسب الرغبة، ربع كوب من جبن البارميزان مبشور، ثلاث حبات من البصل الأخضر مفروم، ربع كوب من مكعبات الفلفل الحلو الأسباني.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الكينوا

حبتان من البيض، 210 مللتر من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، كوب من الكينوا (مطحون ومنخول)، ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.كمية من السميد المتوسط لتشكيل الخبز،صينية فرن مرشوشة بالسميد أو الطحين، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ملعقتان كبيرتان من السمسم (حب محمص)، ربع كوب من زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الزيتون

نصف كوب من زيت الزيتون، ثلاثة أكواب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، ثلاثة أكواب من الزيتون الأسود المقطع، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز مونيس

كوب ونصف من الماء الدافئ، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الدقيق الأبيض المتعدد الاستعمالات، ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، صفار بيضة مخفوقة مضاف إليها ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الكفتة

مكونات العجينة: ربع كوب زيت، كوب ماء دافئ، ثلاثة أكواب من الدقيق، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة كبيرة من السكر العادي، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. مكونات الحشوة: بطاطا، ملح، فلفل أسود، ملعقة كبيرة زبدة مذابة، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ربع كوب من البقدونس المفروم، نصف كيلو غرام من اللحم المفروم، نصف كوب من عصير الطماطم الطازج، نصف كوب من الفلفل الأخضر مقطع مكعبات، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (مجفف مجروش).

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز الجزر

بياض بيضتين، ثلث كوب من زيت الكانولا، ربع كوب من السكر البني، كوب من دقيق القمح الكامل، كوب ونصف من الجزر المبشور، ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ثلث كوب من الحليب منزوع الدسم، ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال، ملعقتان كبيرتان من الزبيب الأصفر، ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا، ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور، نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة من الجوز المقطع بشكل ناعم، نصف كوب من الدقيق المنخول متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة الكراث

برش جبنة بيضاء، برش جبنة شيدر، حبتان من البيض، كوب من الزبدة اللينة، ملعقة صغيرة من الملح، رشة ملح لتحضير الصوص، حبتان من الكراث (مفروم)، نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ثلاثة أرباع كوب من الكريمة السائلة، ثلاثة أكوب ونصف من الطحين العادي، حبتان من البيض لتحضير الصوص الكريمي.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الغلايس الفلسطينية

ملعقة كبيرة من حبة البركة، نصف ملعقة من دبس الفليفلة، كوبان من البصل الأخضر (مفروم)، كوبان وربع كوب من الزيت النباتي، ماء للعجن والكمية حسب الحاجة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكمون، ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص، نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، أربع أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة البوتشا التركية

جبنة شيدر، جبنة موزاريلا، حبتان من البيض، كوب من الماء الدافئ، ربع كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ثلاث ملاعق من السكر الأبيض، نصف كوب من الزبدة غير مملحة، ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية، ثلاث أرباع الكوب من الحليب الدافئ، رشة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات، ست أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطائر الأقماع

كوب وربع من الماء الدافئ، نصف كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، كوب وربع من الحليب البودرة، ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض، لدهن الوجه نحتاج إلى بيضة وسمسم وحبة البركة.

فن الطهيحلوياتعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة كنافة ناعمة

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة، كوبان من السميد الناعم، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، كوب من الطحين الأبيض العادي، ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثلاثة أرباع الكوب من السمن المذاب، ملعقة ونصف كبيرة من ملون الطعام البرتقالي، ثلاثة أكواب من الجبنة الحلوة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

فن الطهيحلوياتعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة الموز المقلي مع العسل

زيت نباتي، كوب من ماء الصودا، نصف كوب من نشا الذرة، نصف كيلو غرام من الموز، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من بذور السمسم، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، ثلاث إلى عشر ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز البطاطا الحلوة

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ثلاث حبات من البطاطا الحلوة، كوب من الماء الدافئ (الفاتر)، ظرف من الخميرة الفورية النشطة، حبة من البيض (كبيرة في الحجم)، نصف قالب من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة)، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض العجن والخبز

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة سباناكوبيتا اليونانية

مكونات العجينة: بيضة، زيت زيتون، كوب من الزبدة الباردة (مقطعة)، ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المثلج، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض العادي، نصف كوب من جبنة البارميزان (مبشور)، نصف كيلوغرام من الطماطم (صغيرة ناضجة). مكونات الحشوة: ثلاث حبات من الكراث، ست حبات من البيض، ثلاثة أكواب من جبنة الفيتا، كوب وربع من جبنة الريكوتا، كوب من السبانخ (مجمدة مقطعة)، ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج، ثلاث ملاعق كبيرة من مبشور الليمون.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز ماراكويتا

كوب من الماء الدافئ، ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة)، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل خبز جوز الهند

كوبان من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من بذور الكتان، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ثلاث أكواب من طحين الجوز هند، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطائر الشواية

نصف كوب من الحليب السائل، ربع كوب من زيت عباد الشمس، ملعقة كبيرة وربع من البيكنج باودر،علبة من اللبن الزبادي (كامل الدسم)،ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الجافة (النشطة)، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل عجينة المقصقص اليمني

ملح، زيت نباتي للقلي، كوب من الماء الدافئ، ثلاث ملاعق من الحليب البودرة، ثلاث ملاعق من السمن البلدي، ملعقتان كبيرتان من حبة البركة السوداء، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة)، أربع ملاعق من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل فطيرة التونة

بيضة، فصان من الثوم، علبتان من التونة، ملعقة صغيرة من الملح، حبتان من البصل المفروم، ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ربع ملعقة صغيرة من الخميرة، نصف ملعقة صغيرة من السكر، ملعقة كبيرة من بودرة الحليب، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب، ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض العادي، نصف ملعقة صـغيرة من الملح للحشوة، حبة من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة.