الملفوف: هو نبات متعدد الاستخدامات يمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا وهو نوع صحي جدًا من الخضار. عند تحضير الملفوف للأكل نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مطهوًا.
يعد الملفوف الأحمر أو الكرنب الأحمر (Red Cabbage) من محاصيل الخضروات الورقية الشتوية، التي تنتمي إلى العائلة الصليبية، ونبات الملفوف الأحمر عبارة عن نبات قصير، رؤوسه مستديرة الشكل.
يعتبر الملفوف الأحمر أحد أنواع الملفوف، ويتميز بطعمه الشهي، واحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وتكون أعلى من العناصر الموجودة في الملفوف الأبيض.
