مخلل الشمندر

الشمندر- BETROOT: يعتبر من الفصيلة القطيفة، وهو من النباتات الجذرية، والشمندر له الكثير من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى فهو يتميز بلونه الأحمر والجذاب على المائدة

البنجرأو الشنمندر المخلل بديل مناسب للبنجرالطازج. إنه غنية بالعناصر الغذائية ويوفر العديد من الفوائد الصحية نفسها مثل نظيراتها الطازجة

عرف التخليل منذ القدم كوسيلة لحفظ المواد الغذائية، ومن أنواع التخليل هي غمر الخضراوات فى محاليل ملحية مركزة، ثم عزل المحاليل عن الهواء الجوي.

لا تخلو مائدة عربية من المخللات حيث أنها تضيف نكهة مميّزة خصوصاً على السندويشات والسلطات، والمخللات لا تُعتبر فقط من المقبلات ولكنها أيضًا من مشهيات الطعام، والكثير من الناس يحرصون على أن يكون الشمندر ضمن نظامهم الغذائي، فهناك من أدخله ضمن مكونات السلطات وهناك من فضله عصيراً، إلا أن البعض الأخر وخاصّةً عشاق المخللات، قاموا باتباع أكثر من طريقة من أجل تخليل الشمندر حيث يجمع بين النكهتين الحلوة واللاذعة.