فيتامين ب2 أو ما يسمّى (الريبوفلافين): هو فيتامين قابل للذّوبان في الماء، ويحتاج جسم الإنسان إلى جرعة يومية منهُ؛ لأنّه لا يمكن تخزينه في الجسم. إنَّهُ يلعب دوراً رئيساً في إنتاج الطاقة ويمثل عنصراً أساسياً في نظامك الغذائي، ويلعب الريبوفلافين دوراً مهمّاً في إنتاج الطاقة.
كما أنه يساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى سكر، وهو ما يعمل على تغذية العديد من الوظائف في الجسم، ويلعب الريبوفلافين أيضاً دوراً نشطاً في سلسلة نقل الإلكترونات التي تُنتج الطاقة الخلوية. علاوة على ذلك، فهو يساعد في معالجة الأحماض الأمينية والدهون، ويمكن أيضاً أن تكون بمثابة مضادات الأكسدة، والتي تبطِّئ وتيرة الشيخوخة.
أعراض نقص فيتامين ب2
يمكن أن يعيق نقص فيتامين B2 عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات؛ لأنَّ هذه العناصر تتطلَّب فيتامين B2 لعملية التمثيل الغذائي الكامل. تتضمن أعراض نقص فيتامين B2 ما يلي:
- إحساساً حارقاً في العينين.
- حساسية عالية للضوء.
- احمرار العينين.
- جفاف الشفتين.
- التهاب في الفم
- ألم في اللِّسان.
تشمل الأعراض الشائعة الأخرى لنقص فيتامين ب2
- الشعر الباهت أو الدُّهني.
- التجاعيد المُبكرة.
- تكسّر الأظافر.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب2 إلى سوء عمل الغدد الكظرية، الأمر الذي سيؤدي بدورهِ إلى حالات مختلفة مثل فقر الدم، متلازمة التَّعب المزمن، وإعتام عدسة العين، يُعتقد أنَّ نقص الريبوفلافين أو فيتامين ب2 سبب رئيسيٌّ للحالة المُميتة لتسمُّم الحمل لدى النساء الحوامل.
أهم مصادر فيتامين ب2
يمكن العثور على فيتامين B2 في مصادر الطعام المختلفة، ولكن عادةً بكميات ضئيلة، وبعض المصادر الجيدة للريبوفلافين هي:
- خميرة البيرة.
- منتجات الألبان.
- فول الصويا المُحمّص.
- الأسماك والمنتجات الحيوانية: الكبد والبيض والمحار واللُّحوم الخالية من الدُّهون وسمك السلمون والأسماك الزيتية ( الماكريل وثعبان البحر والرنجة).
- الخضروات والفواكه:الفطر والفاصوليا والقرنبيط والأفوكادو والبازيلاء المُجفَّفة والخضروات ذات الأوراق الخضراء الدَّاكنة، مثل الهليون والسبانخ.
- البذور والحبوب:الحبوب الكاملة والأرز البري والدخن وبذور عباد الشمس.
- الملفوف والجزر والتفاح والتين والتوت، ولديها مستوى منخفض نسبياً من فيتامين B2.
- لحسن الحظ، لا يتمّ فقد فيتامين B2 أثناء الطهي، على عكس العديد من الفيتامينات الأخرى، ومع ذلك، يتمّ تدميره بواسطة الضوء القوي وصودا الخبز.
