اقرأ في هذا المقال
الطب والعلاج والجراحة كلها طرق تقليدية للتخفيف من الأعراض الجسدية والعقلية للمرض والعديد من الإعاقات. ومع ذلك، فإن التغذية هي أحد المجالات التي تم تجاهلها من قبل الكثيرين كجزء من استراتيجية تحسين القضايا الصحية للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة. يساهم البحث العلمي الحديث عن التغذية في تقديم معلومات مهمة حول تأثيرات الأطعمة والأنظمة الغذائية المختلفة على صحة الأشخاص.
أغذية يجب الابتعاد عنها لذوي الاحتياجات الخاصة
هناك مجموعة متنوعة من الأسباب التي تجعل الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة يواجهون المزيد من المشكلات الصحية نتيجة لسوء خيارات النظام الغذائي أو محدودية الوصول إلى معلومات التغذية. على سبيل المثال، تظهر الأبحاث أيضًا أن الأشخاص الذين يعانون من طيف التوحد يمكن أن يكون لديهم انتقائية متزايدة للطعام فيما يتعلق بفئات الطعام أو الملمس أو الرائحة أو اللون أو درجة الحرارة أو المظهر ممّا قد يؤدي إلى نظام غذائي غير متوازن.
كما أن من المرجح أيضًا أن يكون الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة الذهنية أكثر ضعفًا في الحصول على رعاية طبية جيدة، وممارسة التمارين الرياضية أقل ممّا هو موصى به، وقد يكون مقدمو الخدمات الصحية غير مستعدين لتلبية احتياجاتهم. وهذه ليست سوى بعض التحديات الإضافية التي يمكن أن يواجهها الأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة الإعاقة عندما يتعلق الأمر باختيار نمط حياة صحي.
وبعض الأدوية يمكن أن تسبب النعاس، نقصان أو زيادة الشهية، الغثيان، الإمساك أو الإسهال. كما قد تكون القدرة المنخفضة أيضًا تحديًا، مثل قيود الصحة البدنية أو الفكرية أو العقلية. ومع ذلك، فإن أحد أكبر العوائق، هو عدم فهم مدى أهمية الأكل الصحي للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة وكيف يمكن أن يحسن بشكل كبير نوعية حياة شخص ما.
الأطعمة غير الصحية لذوي الاحتياجات الخاصة
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
- الأطعمة المقلية والمعالجة.
- الأطعمة ذات المكونات التي يصعب لفظها.
ويمكن للعديد من المستهلكين أن يجدوا فيما يتعلق بالأطعمة غير الصحية صعوبة بقراءة الملصقات، لأن الملصقات غالبًا ما تكون أيضًا صغيرة ويصعب فهمها. ومن المهم أن يتذكر الشخص أنه في حين أن الإصابة بإعاقة جسدية أو ذهنية قد تمثل المزيد من التحديات في الحفاظ على نمط حياة صحي، إلا أنها ليست مستحيلة بأي حال من الأحوال. كما قد يتطلب الأمر المزيد من الجهد والتخطيط والدعم.
ومن الأمثلة على هذه الأطعمة ما يلي:
ذوو الاحتياجات الخاصة يشكلون فئة متنوعة تحتاج إلى رعاية غذائية خاصة تلبي احتياجاتهم الفريدة. النظام الغذائي يلعب دورًا كبيرًا في تحسين جودة حياتهم، ولكن بعض الأطعمة قد تكون ضارة أو غير مفيدة لصحتهم. في هذا المقال، سنستعرض بعض الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليل استهلاكها للحفاظ على صحة ذوي الاحتياجات الخاصة.
1. الأطعمة المصنعة والغنية بالمواد الحافظة
الأطعمة المصنعة مثل الوجبات السريعة، الحلويات المغلفة، والوجبات الجاهزة تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة، الملونات الصناعية، والسكريات المضافة. هذه المكونات قد تؤثر سلبًا على الصحة العامة، وتزيد من مشاكل الهضم والحساسية لدى بعض الأفراد من ذوي الاحتياجات الخاصة.
2. المشروبات الغازية والمحلاة
المشروبات الغازية تحتوي على كميات عالية من السكر والكافيين، التي قد تؤدي إلى زيادة مستويات الطاقة بشكل غير طبيعي يليها انخفاض حاد، مما يؤثر على المزاج والتركيز. كما أن هذه المشروبات تزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومشاكل الأسنان، والتي يمكن أن تكون أكثر تأثيرًا لدى ذوي الاحتياجات الخاصة.
3. الأطعمة الغنية بالجلوتين
بعض الأشخاص من ذوي الاحتياجات الخاصة، وخاصة أولئك الذين يعانون من التوحد أو اضطرابات الهضم، قد يكون لديهم حساسية أو عدم تحمل للجلوتين. استهلاك الجلوتين قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض مثل الانتفاخ، الإسهال، والتوتر العصبي. من الأفضل البحث عن بدائل خالية من الجلوتين للحفاظ على صحة هؤلاء الأفراد.
4. الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المهدرجة
الدهون المشبعة والدهون المهدرجة الموجودة في الأطعمة المقلية، الحلويات الدسمة، والمخبوزات التجارية، قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولذوي الاحتياجات الخاصة الذين قد يكون لديهم مشاكل في الحركة أو مستويات نشاط منخفضة، يمكن أن تزيد هذه الأطعمة من خطر السمنة والأمراض المرتبطة بها.
5. الأطعمة عالية الصوديوم
الأطعمة المالحة، مثل الوجبات السريعة، المعلبات، واللحوم المصنعة، تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم، مما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب. الحفاظ على مستوى صوديوم منخفض مهم لصحة ذوي الاحتياجات الخاصة، خاصةً إذا كانوا يعانون من حالات صحية تتطلب ذلك.
6. الأطعمة المسببة للحساسية
بعض الأفراد من ذوي الاحتياجات الخاصة قد يكون لديهم حساسية تجاه بعض الأطعمة مثل المكسرات، الحليب، أو البيض. من الضروري التعرف على هذه الأطعمة وتجنبها، حيث إن التعرض لها يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل خطيرة.
7. السكر
تسبب جميع السكريات والكربوهيدرات المعالجة ارتفاعًا سريعًا في كمية الجلوكوز المنتشرة في الدم، ويمكن أن تؤدي إلى زيادة نشاط أي شخص من ذوي الاحتياجات الخاصة وأقل تركيزًا خصوصًا لدى الأطفال. وعلى الرغم من أن السكر لا يسبب من الناحية الفنية اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط، فقد ثبت أنه يزيد الأعراض سوءًا.
