الفيتامينات والمعادن الموجودة في الزبادي اليوناني

يتم تحضير الزبادي اليوناني بنفس طريقة تحضير الزبادي العادي ولكن قوامه سميك أكثر وهو دسم أكثر لأن غالبية مصل اللبن الخاص به يتم تصريفه أثناء الإنتاج. كما أن عملية الإجهاد تجعل الزبادي اليوناني ذات كثافة أكبر من المغذيات من الزبادي العادي. ولا يحتوي الزبادي اليوناني الخالي من الدسم على الكوليسترول وهو غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والبكتيرية النشطة التي قد تساعد في علاج أو منع بعض المشكلات الطبية.

ما هي أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الزبادي اليوناني

يحتوي كوب واحد من الزبادي اليوناني (228.6 جرام أو 0.5 رطل) ويحتوي على 167 سعرة حرارية و 22.7 جرام من البروتين. كما يتكون الزبادي اليوناني من 84٪ ماء و 4٪ كربوهيدرات و 10٪ بروتين و 2٪ دهون.

ويعتبر الزبادي اليوناني مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية، حيث يحتوي على كميات وفيرة من فيتامين أ والكالسيوم والبوتاسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب 12. ويحتوي كوب واحد من الزبادي اليوناني على 50٪ من القيم اليومية الموصى بها أو 1.2 ميكروغرام من فيتامين ب 12. كما يعد أيضًا مصدرًا ممتازًا للريبوفلافين، حيث يحتوي كوب واحد من الزبادي اليوناني على 48٪ من القيم اليومية الموصى بها أو 0.5 ملليغرام من الريبوفلافين.

والفيتامينات في الزبادي اليوناني (1 كوب) هي:

• فيتامين أ: 205.7 ميكروغرام.

• الثيامين: 0.1 مليغرام.

• الريبوفلافين: 0.5 مليغرام.

• النياسين: 0.5 مليغرام.

• فيتامين ب 6: 0.1 مليغرام.

• فيتامين سي: 1.8 مليغرام.

• فيتامين هـ: 0.1 مليغرام.

• حمض الفوليك: 27.4 ميكروغرام.

• فيتامين ب 12: 1.2 ميكروغرام.

• فيتامين ك: 0.5 ميكروغرام.

والمعادن في الزبادي اليوناني (1 كوب):

• كالسيوم: 262.9 مليغرام.

• بوتاسيوم: 322.3 مليغرام.

• حديد: 0.1 مليغرام.

• مغنيسيوم: 25.1 مليغرام.

• زنك: 1.4 مليغرام.

• السيلينيوم: 28.3 ميكروغرام.

• فوسفور: 313.2 مليغرام.

• الكولين: 34.7 مليغرام.

كما يعتبر الزبادي اليوناني مصدر لأحماض أوميغا 6 الدهنية، حيث يحتوي كل كوب من الزبادي اليوناني على إجمالي 0.2 غرام من أوميغا 6. ويحتوي الزبادي اليوناني على مستنبتات الكائنات الحية المجهرية الحية (S. Thermophilus) و L.) Bulgaricus) و (L. Acidophilus) و (Bifidus) و (L. Casei). حيث تعتبر البروبيوتيك بكتيريا حية ومفيدة قد تساعد في الحماية من البكتيريا الضارة المحتملة.

كما قد تساعد البروبيوتيك في الزبادي اليوناني في علاج التهابات المسالك البولية والتهابات الخميرة المهبلية واضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال ومشاكل القولون العصبي والتهابات الأمعاء. وهناك بعض الأدلة على أن البكتيريا الحية للزبادي اليوناني قد تساعد أيضًا في منع أو تخفيف نزلات البرد والإنفلونزا ومشاكل حساسية الأطفال.