الفيتامينات:
الفيتامينات (Vitamin): هي مركبات عضوية ضرورية بكميات صغيرة في النظم الغذائية الحيوانية والبشرية للحفاظ على الحياة والصحة، حيث يمكن أن يؤدي عدم وجود فيتامينات معينة إلى الإصابة بالمرض وضعف النمو ومجموعة متنوعة من المتلازمات، كما تتم تسمية الفيتامينات بالأحرف، فيتامين أ، فيتامين ج، فيتامين د، هـ و ك، كذلك مجموعة فيتامينات ب.
حيث تسمى فيتامينات ب الآن بشكل أكثر ملاءمة بأسماء وصفية كيميائية:B1 هو الثيامين، B2 هو الريبوفلافين، B6 و B12 تحتفظ بأسمائها الرقمية، الفيتامينات B الأخرى هي النياسين، حمض البانتوثنيك، البيوتينوحمض الفوليك، كما تم تصنيعها كيميائيًا وبالتالي يمكن تناولها في شكلها النقي كمكملات غذائية.
طريقة تصنيع الفيتامينات:
- في البداية يشتري مصنعو الفيتامينات، الفيتامينات ومكونات أخرى من الموزعين، حيث تصل الفيتامينات الخام من موزع مرموق بشهادة تحليل توضح ماهية الفيتامينات ومدى فعاليتها.
- ثم في كثير من الحالات ستختبر الشركة المصنعة المواد الخام أو يتم إرسال العينات إلى مختبر مستقل ليتم تحليلها واختبارها، إذا كان من المقرر أن تكون الأعشاب مكونًا في كبسولة الفيتامينات، فيجب اختبارها للتحقق من الهوية والفعالية والتلوث البكتيري المحتمل أيضًا.
- مع العلم أنّ في كثير من الأحيان تصل الفيتامينات الخام إلى الشركة المصنعة على شكل مسحوق ناعم ولا تحتاج إلى معالجة أولية.
- إذا لم تكن المكونات حبيبات دقيقة فسيتم تشغيلها من خلال مطحنة وطحنها، كما يمكن أن تكون بعض الفيتامينات ممزوجة مسبقًا بمكون حشو مثل السليلوز الجريزوفولفين أو مالتو دكسترين، لأن هذا ينتج حبيبات أكثر تساويًا ممّا يساعد في خطوات المعالجة الإضافية.
- في بعض المصانع قد يقوم فنيو المختبرات بتشغيل دفعات الاختبار عند العمل بمكونات جديدة وتحديد ما إذا كان المزج المسبق ضرورياً.
- أمّا عندما تكون الفيتامينات على شكل أقراص، فيعد حجم الجسيمات مهمًا للغاية في تحديد مدى جودة تشغيل الصيغة من خلال آلة تسمى المائدة.
- في بعض الحالات تتم خطوة التحبيب الرطب الضرورية لمعالجة الفيتامينات، في التحبيب الرطب يتم خلط مسحوق الفيتامين الناعم مع مجموعة متنوعة من جزيئات السليلوز، ثم يتم ترطيبها.
- ثم يجفف الخليط في مجفف.
- بعد التجفيف قد تكون الصيغة الناتجة على شكل قطع كبيرة.
- ثم يتم تحديد حجم هذه القطع من خلال تشغيلها عبر مطحنة، حيث تجبر الطاحونة القطع من خلال ثقب صغير بالقطر المطلوب للحبيبة.
- ثم يتم بعد ذلك وزن هذه الحبيبات وخلطها.
- ثم عندما تكون جميع مكونات الفيتامينات جاهزة، يأخذها العامل إلى محطة الوزن ويوزنها على الميزان.
- ثم يتم سرد الأوزان المطلوبة لكل مكون في الدُفعة في سجل دفعة الصيغة.
- بعد الوزن، يفرغ العامل جميع المكونات في الخلاط، قد يكون حجم الخلاط النموذجي من 15 إلى 30 قدمًا مكعبًا (0.42-0.84 متر مكعب)، على الرغم من أنه في منشأة تصنيع كبيرة، قد يكون أكبر بعدة مرات، حيث تستغرق المكونات من 15 إلى 30 دقيقة في الخلاط.
- ثم يتم أخذ عينات من جوانب مختلفة من الخلاط وفحصها في المختبر.
- ثم يتحقق فنيو المختبر من أن جميع المكونات موزعة بنفس النسبة في جميع أنحاء الخليط.
- يجب الأخذ بعبن الاعتبار إذا كانت الشركة المصنعة تصنع دفعة كبيرة، فقد يقوم العمال بفحص أول ثلاث أو أربع مجموعات في الخلاط، ثم إعادة الفحص بشكل دوري فقط.
- بعد اكتمال الخلط يأخذ العاملون تركيبة الفيتامين إمّا إلى آلة تغليف أو آلة صنع الأقراص.
- إذا تمت الموافقة على الدفعة في الخلاط، يقوم العمال بنقل الخليط إلى آلة التغليف وتفريغه في قادوس.
- في بداية الدفعة يقوم العمال بضغط خليط الفيتامينات النهائي في أقراص أو تغليفها في كبسولات جيلاتينية مسبقة التشكيل.
- ثم سوف تختبر آلة التغليف وتتحقق من أن الكبسولات في الوزن المناسب والمتسق.
- ثم يقوم العمال بفحص الكبسولات بصريًا لمعرفة ما إذا كان يبدو أنها تنقسم أو تنقص.
- إذا تم تشغيل دفعات الاختبار بشكل صحيح، يقوم العمال بتشغيل الدُفعة بأكملها.
- ثم يتدفق خليط الفيتامينات عبر قادوس واحد، بينما يحتوي قادوس آخر على كبسولات جيلاتينية كاملة.
- ثم يتم تقسيم الكبسولات إلى نصفين بواسطة الآلة.
- ثم يقع النصف السفلي من الكبسولة من خلال قمع في طبق جرعات دوار.
- ثم يقيس الجهاز الكمية الدقيقة من خليط مسحوق الفيتامين في كل نصف كبسولة مفتوحة.
- ثم يتم دفع المسحوق لأسفل.
- ثم يتم دفع النصفين العلويين من الكبسولات للأسفل على القيعان المملوءة.
- ثم يتم تشغيل كبسولات الفيتامينات المملوءة بعد ذلك من خلال آلة التلميع.
- ثم يتم توزيع الفيتامينات على حزام من خلال سلسلة من الفراشي الناعمة.
- ثم تتم إزالة أي غبار أو مسحوق فيتامين زائد من السطح الخارجي للكبسولات بواسطة الفرشاة.
- ثم يتم سكب الكبسولات المصقولة على طاولة الفحص، حيث لطاولة الفحص حزام من قضبان الدوران.
- ثم تسقط الفيتامينات في التجاويف بين القضبان حيث تدور الفيتامينات مع دوران القضبان، وبالتالي فإن جميع جوانب الفيتامين مرئية للمفتش ليراها.
- ثم يقوم المفتش بإزالة أي كبسولات طويلة جدًا أو مقسمة أو منقوشة أو غير كاملة.
- ثم يتم نقل الفيتامينات التي تجتاز الفحص إلى منطقة التعبئة والتغليف.
- ثم يتم تغليف الفيتامينات يأخذ عدة خطوات، حيث تختلف خطوات التعبئة والتغليف بااختلاف المصنع والآلة.
- لذلك في منطقة التعبئة تمر الفيتامينات عبر صف من الآلات، وبمجرد إلقاء الفيتامينات في قادوس الآلة الأولى، لا يلمسها أي إنسان.
- ثم يقوم العامل على ضبط الجهاز ليحسب العدد المطلوب من الكبسولات أو الأقراص لكل زجاجة، ويتم الباقي تلقائيًا.
- ثم تسقط الكبسولات أو الأقراص في زجاجة.
- ثم يتم تمرير الزجاجة إلى الماكينة التالية لإغلاقها، تغطيتها، توسيمها وتغليفها بالانكماش.
- ثم يتم وضع الزجاجات الجاهزة في صناديق، وبالتالي تكون جاهزة للتوزيع.
مراقبة الجودة في تصنيع الفيتامينات:
- مراقبة الجودة يتم فيها إجراء فحوصات الجودة، وذلك في العديد من مراحل تصنيع الفيتامينات، حيث يتم فحص جميع مكونات أقراص أو كبسولات الفيتامين؛ للتحقق من الهوية والفعالية قبل استخدامها.
- غالبًا ما يتم اختبار وفحوصات على الفيتامينات من قبل كل من موزع الفيتامينات الخام والشركة المصنعة.
- كما يتم فحص مسحوق الفيتامين المختلط قبل أن يتم تغليفه، كما يتم فحص المنتج النهائي بدقة.
- كما تتواجد أنظمة ولوائح فيدرالية للمواد التي يمكن استخدامها في الفيتامينات وما يزعم أنه يمكن للمصنعين تقديمه لمنتجاتهم، حيث يجب إثبات سلامة مكونات الفيتامين قبل إتاحتها للمستهلكين.
- كما يجب الالتزام بسياسات السلامة والصحة المهنية لجميع العاملين والمراقبين داخل المصنع.
