اقرأ في هذا المقال
- صلصة الأباما البيضاء
- الأدوات اللازمة لعمل صلصة الأباما البيضاء
- المكونات اللازمة لعمل صلصة الأباما البيضاء
- طريقة عمل صلصة الأباما البيضاء
- القيمة الغذائية لصلصة الأباما البيضاء
صلصة الأباما البيضاء:
صوص الأباما الأبيض (Alabama White Sauce) هو عبارة عن صوص من جنس صوص الباربكيو ولكن يختلف عن صوص الباربكيو المشهور لما يمتاز بلونه الأبيض، كما يمتاز أيضاً بطعم ونكهة مميزة، ويعتبر المايونيز المكون الأساسي في تحضيره بالإضافة إلى الخل، السكريات والتوابل الأخرى، حيث يستخدم صوص الأباما البيضاء في دَهن الدجاج واللحم بالفرشاة قبل الشوي؛ وذلك لإكسابها طعم ومذاق لذيذ، كما يستخدم أيضًا في السلطات كصوص أو مع سندويشات البطاطس المقلية.
الأدوات اللازمة لعمل صلصة الأباما البيضاء:
- وعاء بلاستيكي صغير.
- مرطبان زجاجي.
- خفاقة يدوية.
المكونات اللازمة لعمل صلصة الأباما البيضاء:
- كوبين من المايونيز.
- كوب واحد من خل التفاح.
- ملعقتين كبيرتين من الخردل البني ويفضل الحار.
- ملعقتين كبيرتين من السكر البني.
- 4 ملاعق كبيرة من الفجل المحضر والمبروش.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من صوص رسيستيرشاير.
- 1 ملعقة كبيرة من الصوص الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
- القليل من الملح (حسب الحاجة).
طريقة عمل صلصة الأباما البيضاء:
- نحضر الوعاء البلاستيكي المتوسط الحجم ونعمل على وضع كل من المايونيز، مسحوق الثوم، عصير الليمون، خل التفاح، الخردل البني، السكر البني، الفجل، صوص رسيستيرشاير، الصوص الحار، مسحوق البصل، فلفل والقليل من الملح في الوعاء ونعمل على خلطهم بشكل جيد جداً بواسطة الخفاقة اليدوية؛ وذلك إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- نحضر قدر متوسط الحجم ونعمل على ملؤه بالماء ووضعه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق من ثم نقوم بوضع المرطبان الزجاجي داخل القدر على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي الماء؛ لتعقيمه من ثم نقوم بإخراج المرطبان من الماء ووضعه جانباً إلى أن يجف.
- نحضر صوص الأباما الأبيض الذي تم تحضيره ونقوم بسكبه داخل المرطبان بواسطة المغرفة، من ثم نغلق المرطبان بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة من 3 إلى 5 ساعات؛ وذلك للسماح للنكهات بالمزج جيداً.
القيمة الغذائية لصلصة الأباما البيضاء:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص الأباما البيضاء:
- السعرات الحرارية: 268 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 3 غرام.
- الدهون: 28 غرام.
- الدهون المشبعة: 4 غرام.
- الصوديوم: 259 ملي غرام.
- الكوليسترول: 15 ملي غرام.
- البوتاسيوم: 14 ملي غرام.
- السكر: 2 غرام.
- فيتامين ألف: 60 وحدة دولية.
- فيتامين سي: 1 ملي غرام.
- الكالسيوم: 3 ملي غرام.
- الحديد: 0.1 ملي غرام.
