طريقة عمل صوص الفراولة في المنزل

صوص الفراولة:

نادراً ما يكره الناس الفراولة؛ لمظهرها الأحمر الممتلئ وملمسها الرقيق وقد تم العثور عليها لأول مرة في روما، وتعود بدايات زراعة الفراولة إلى أواخر القرن الثامن عشر في فرنسا ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من أشهر الفاكهة في جميع أنحاء العالم.
هي من الفواكه المفيدة والغنية بالفيتامينات، الألياف ومضادات الأكسدة مثل البوليفينول، كما تحتوي الفراولة على نسبة قليلة جداً من الدهون تكاد تكون معدومة وخالية من الكوليسترول والصوديوم، كما أنها تعد أيضًا مصدراً جيداً للبوتاسيوم والمنغنيز، تحتوي ثماني حبات من الفراولة على فيتامين سي أكثر من برتقالة واحدة.

المكونات اللازمة لعمل صوص الفراولة:

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
  
• رطل من الفراولة مغسولة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين.
  
• قشر وعصير نصف ليمونة طازجة.
  
• ربع كوب (خمسين غرام) سكر.
  

الأدوات اللازمة لعمل صوص الفراولة:

• شوكة للخلط أو خفاقة.
  
• إناء معدني أو زجاجي صغير.
  
• قدر صغير.
  
• ملعقة خشبية أو مطاطية.
  
• عبوات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق.
  

طريقة عمل صوص الفراولة:

• نبدأ بخفق نشا الذرة مع الماء في الإناء حتى يذوب نشا الذرة بالكامل ويمتزج الخليط بشكل جيد ويجب الحرص على عدم تكتّل النشا.
  
• نضع خليط نشا الذرة مع باقي المكونات في قدر صغير على نار متوسطة ولمدة عشرين دقيقة ونستخدم الملعقة لتحريك الخليط أثناء الطهي ونحاول أن نقسم بعض الفراولة أثناء التحريك.
  
• نقوم بتخفيض نار الطهي تحت المزيج ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التحريك باستمرار، بعد ذلك، يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد حيث أن الخليط سيصبح ذو قوام سميك عندما يبرد.
  
• نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
  
• نستخدم مغرفة لنقل صوص الفراولة إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
  
• يمكننا تقديم الصوص دافئاً قبل أن يبرد تمامًا في حال الرغبة في ذلك، أو تخزينه في الثلاجة في الأوعية الزجاجية مع إغلاقها بإحكام ولمدة تصل إلى أسبوع، سيكون سطح الفراولة سميكًا بعد التبريد، لذا يمكننا استخدام الميكروويف لمدة خمس عشرة ثانية أو يسخن على الموقد للتخفيف.