اقرأ في هذا المقال
صوص شيك شاك:
يعتبر صوص شيك شاك أو ما يسمى (كوبيكات) صوص كريمي ولذيذ للبرغر والسندويتشات أو للغمس في شرائح الدجاج المقرمشة الخاصة، كما يعتبر مناسب مع البطاطس المقلية ودجاج كنتاكي الأصلي، ما يميز هذا الصوص أنه مزيج كريمي وطعمه قريب من الحلو، المالح، الحامض والتوابل.
المكونات اللازمة لعمل صوص شيك شاك:
- 1/2 كوب من المايونيز.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 1 ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.
- 4 شرائح من مخلل كوشير.
- ملعقة صغيرة من الشبت مفروم ناعماً.
- 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة صغيرة من الفلفل.
طريقة عمل صوص شيك شاك:
- نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي من المايونيز، الكاتشب، الخردل والمخللل ونعمل عللى خلطهم بسرعة عالية.
- ثم نضيف التوابل من الثوم البودرة، البابريكا والفلفل.
- نضيف القليل من الماء وبشكل متقطع إلى الخليط حتى نحصل على خليط ذو قوام رقيق مشابه لقوام الشوربة، يسكب الخليط في وعاء صغير ويترك ليرتاح لمدة ساعتين حتى تمتزج المكونات، ويجب تذوق الخليط بعد ذلك للنظر فيما إذا كان بحاجة إلى إضافة مكونات لضبط النكهة.
- نجهز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة؛ وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
- نستخدم مغرفة لنقل صوص شيك شاك إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
- ثم نسكب الصوص في الوعاء الزجاجي بحيث يكون نظيف، يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.
- يجب تخزين الصوص الذي يحتوي على المايونيز في الثلاجة خلال ساعتين.
- نظرًا لأن صوص شيك شاك مصنوع من المايونيز لا ينصح بتجميد هذه الصلصة.
- نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم نضعها في الثلاجة.
القيمة الغذائية لصوص شيك شاك:
القيمة الغذائية لصوص شيك شاك لكل 100 غرام:
- نسبة السعرات الحرارية: 37 جرام.
- نسبة الكربوهيدرات: 2 جرام.
- نسبة البروتين: 1 جرام.
- نسبة الدهون: 3 جرام.
- نسبة الدهون المشبعة: 1 جرام.
- نسبة الكوليسترول: 2 ملي جرام.
- نسبةعنصر الصوديوم: 147 ملي جرام.
- نسبةعنصرالبوتاسيوم: 6 ملي جرام.
- نسبة الألياف الغذائية: 1 جرام.
- نسبة السكر: 1 جرام.
- نسبة فيتامين ألف: 50 جرام.
- نسبةعنصرالحديد: 1 جرام.
