قهوة الموكا:
الموكا هي في الأساس لاتيه بالشوكولاتة، تتكون الموكا من جرعة واحدة من الإسبريسو والحليب الساخن والشوكولاتة، والتي يمكن أن تكون على شكل شراب الشوكولاتة أو الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو أو أي نوع آخر من الشوكولاتة، تصنع الموكا الجيدة من حبوب قهوة أرابيكا والتي تكون بطبيعة الحال أقل مرارة من الأنواع الأخرى من حبوب البن، يمكن خلط الإسبريسو بمسحوق الكاكاو النقي لصنع مشروب أكثر مرارة.
المكونات اللازمة لعمل قهوة الموكا:
- 1 كوب قهوة ساخنة.
- 1/4 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة (5 جم) من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 1-2 ملاعق كبيرة (12 جم إلى 25 جم) من سكر الحبيبات حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
- كريمة مخفوقة للتزيين (اختياري).
- القرفة المطحونة (اختياري).
- يمكن استبدال الحليب البقريبحليب الصويا أو حليب الشوفان أو حليب اللوز.
طريقة عمل قهوة الموكا:
- نبدأ بتخمير القهوة بالطريقة التي نريدها، حيث يمكن أن نضيف الماء الساخن على القهوة المطحونة بعد تحميصها وانتظار دقيقة حتى تتخمر وتتشرب الماء.
- ثم نقوم بتسخين القهوة.
- في الكوب الخاص بك، نضيف بعض شراب الشوكولاتة إلى القهوة الساخنة ونقلّب بشكل جيد، ويمكن أيضًا استخدام قطع الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو لإضافة نكهة الشوكولاتة، ومع ذلك إذا قمنا باستخدام مسحوق الكاكاو بنسبة ملعقة كبيرة فسنحتاج على الأرجح إلى إضافة السكر من 1-2 ملاعق كبيرة، أيضًا إذا أردنا أن يكون حلوًا.
- ثم حان الوقت لإضافة الحليب و1 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة، يمكن إضافة الحليب كما هو أو يمكن أن تأخذ وقتًا إضافيًا لتسخين الحليب، حيث نسخن بعض الحليب على الموقد أو في الميكروويف بحيث تكون درجة حرارته بين 140 إلى 160 درجة فهرنهايت (60-70 درجة مئوية)، يجب تسخينه فقط؛ حتى لا يحترق ويفقد نكهته، بحيث يكون مذاقه أشبه بالموكا التقليدية، وأسهل طريقة لعمل رغوة الحليب وهو عن طريق خفق الحليب أو خلطه في الخلاط أو رجّه في برطمان ماسون.
- يمكن استبدال الحليب بحليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب الشوفان أو أي مشروب نباتي آخر لمنح الموكا نكهة فريدة أو قوامًا فريدًا، اعتمادًا على بديل الحليب الذي تختاره.
- يمكن إضافة الحليب إلى خليط القهوة والشوكولاتة وكذلك نضيف الكريمة المخفوقة للتزيين ورش مسحوق الكاكاو والقرفة المطحونة، ليصبح موكا القهوة جاهزًا للاستمتاع بتناوله.
