اقرأ في هذا المقال
- كريمة الكاجو
- الأدوات اللازمة لعمل كريمة الكاجو
- المكونات اللازمة لعمل كريمة الكاجو
- طريقة عمل كريمة الكاجو
- طريقة تخزين كريمة الكاجو
- القيمة الغذائية لكريمة الكاجو
كريمة الكاجو:
أصبح الكاجو شائعًا في جميع أنحاء العالم؛ لنكهته اللذيذة وفوائده الصحية المتنوعة، فهو يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب، كما أنه يُعد مصدراً نباتياً ممتازاً للنحاس اللازم لدعم ردود الفعل الفسيولوجية في الجسم، عدا عن احتوائه على نسبة عالية من البروتين، يمكن استخدام كريمة الكاجو كبديل للقشطة والجبن الطري في العديد من الوصفات، كما يمكن أن تحل محل المايونيز، وتعتبر إضافة جيدة للتشيزكيك، الآيس كريم وصلصات المعكرونة القائمة على الكريمة مثل صلصة الفريدو النباتية.
الأدوات اللازمة لعمل كريمة الكاجو:
- وعاء متوسط للنقع.
- مصفاة.
- مناديل أو قطعة قماش قطنية.
- ملعقة تحريك.
- خلاط كهربائي أو محضرة الطعام.
المكونات اللازمة لعمل كريمة الكاجو:
- كوب واحد من الكاجو النيء والطازج.
- نصف كوب ماء أو أكثر حسب السُمك.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل كريمة الكاجو:
- نبدأ بإخراج الكاجو المنقوع طوال الليل (أو ست ساعات على الأقل) من وعاء النقع، ثم نقوم بتصفيته باستخدام المصفاة وغسله والتخلص من الرطوبة باستخدام المناديل أو قطعة القماش، كلما طالت مدة نقع الكاجو كلما أصبحت أكثر سهولة للخلط.
- نضع حبيبات الكاجو في الخلاط ونضيف الماء والملح (حسب الرغبة)، ثم نقوم بتشغيل الخلاط على السرعة القصوى ولمدة دقيقة إلى دقيقتين مع الحرص على إغلاق غطاء إبريق الخلاط بشكل جيد حتى يصبح قوام الخليط سميكاً، ثم نضيف المزيد من الماء في حال أردنا قوام أرقّ.
- يمكننا إضافة النكهات لكريمة الكاجو في حال لم نرغب ببقاء الطعم سادة، ثم نقوم بالخلط مرة أخرى.
- نجهز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة؛ وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة، ثم ننقلها إليها.
طريقة تخزين كريمة الكاجو:
تبقى كريمة الكاجو طازجة لمدة 5 أيام تقريبًا في حال حفظها في وعاء نضيف ومحكم الإغلاق بداخل الثلاجة، لكن يمكن تجميدها أيضاً لمدة تصل إلى ستة أشهر؛ حيث يمكن وضعها في صينية مكعبات الثلج لأجزاء صغيرة وفردية، مع العلم أننا سنحتاج إلى تقليب كريمة الكاجو أو إعادة مزجها بمجرد إذابتها واستخدامها.
القيمة الغذائية لكريمة الكاجو:
القيمة الغذائية لكريمة الكاجو لكل 100 غرام:
- السعرات الحرارية: 713 كيلو كالوري.
- الكربوهيدرات: 38 غرام.
- البروتين: 23 غرام.
- الدهون: 56 غرام.
- الدهون المشبعة: 10 غرام.
- الصوديوم: 21 ملي غرام.
- البوتاسيوم: 851 ملي غرام.
- الألياف الغذائية: 4 غرام.
- السكر: 7 غرام.
- الكالسيوم: 48 ملي غرام.
- الحديد: 8.6 ملي غرام.
