التغذية العلاجية لمرضى الكبد الدهني:
إحدى الطرق الرئيسية لعلاج مرض الكبد الدهني، بغض النظر عن نوعها هي اتباع نظام غذائي، وكما يوحي الاسم يعني مرض الكبد الدهني أن لدى المريض الكثير من الدهون في الكبد. وفي الجسم السليم يساعد الكبد على إزالة السموم وينتج الأملاح الصفراء. ويضر مرض الكبد الدهني الكبد ويمنعه من العمل بالشكل المطلوب.
يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية في إنقاص الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية. ومن الناحية المثالية إذا كان المريض يعاني من زيادة الوزن، فقد يلزمه فقدان 10 في المائة على الأقل من وزن جسمه.
أطعمة يجب أن يتجنبها مريض الكبد الدهني:
تعد إضافة الأطعمة الصحية إلى النظام الغذائي إحدى طرق إدارة مرض الكبد الدهني. ومع ذلك من المهم للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة تجنب أو الحد من تناول بعض الأطعمة الأخرى.
1- السكر والسكريات المضافة:
تساهم السكريات المضافة في ارتفاع مستويات السكر في الدم ويمكن أن تزيد الدهون في الكبد. وغالبًا ما يضيف المصنعون السكر إلى الحلوى والآيس كريم والمشروبات المحلاة، مثل المشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة.
توجد السكريات المضافة أيضًا في الأطعمة المعبأة والمخبوزات وحتى القهوة والشاي التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن أن يساعد تجنب السكريات الأخرى، مثل الفركتوز وشراب الذرة على تقليل الدهون في الكبد.
2- الكحول:
الكحول هو السبب الأكثر شيوعًا لمرض الكبد الدهني، حيث يؤثر الكحول على الكبد، ويسهم في الإصابة بمرض الكبد الدهني وأمراض الكبد الأخرى مثل تليف الكبد. كما يجب على الشخص المصاب بمرض الكبد الدهني تقليل تناول الكحول أو إزالته من نظامه الغذائي تمامًا.
3- الحبوب المكررة:
توجد الحبوب المصنعة والمكررة في الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز، حيث يقوم المنتجون بإزالة الألياف من هذه الحبوب عالية المعالجة، والتي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم أثناء تكسير الجسم لها، كما يمكن للناس بسهولة استبدال الحبوب المكررة بالبطاطس أو البقوليات أو بدائل القمح الكامل والحبوب الكاملة.
4- الأطعمة المقلية أو المالحة:
من المرجح أن يؤدي تناول الكثير من الأطعمة المقلية أو المالحة إلى زيادة تناول السعرات الحرارية وخطر زيادة الوزن. والسمنة هي سبب شائع لمرض الكبد الدهني، كما تعد إضافة التوابل والأعشاب الإضافية إلى الوجبة طريقة رائعة لتذوق الأطعمة دون إضافة الملح، كما يمكن للناس أيضًا خبز الأطعمة أو طهيها على البخار بدلاً من قليها.
5- اللحم:
إن تناول الدهون المشبعة يزيد من كمية الدهون التي تتراكم حول الأعضاء، بما في ذلك الكبد. حيث أن اللحوم الأخرى كلها غنية بالدهون المشبعة، والتي يجب على الشخص المصاب بمرض الكبد الدهني تجنبها، كما تعد اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك أو التوفو أو التمبيه بدائل مناسبة. ومع ذلك قد تكون الأسماك الزيتية هي الخيار الأفضل؛ لأنها توفر أيضًا أحماض أوميغا 3 الدهنية.
