تعتبر الفاكهة جزء من نظام غذائي متنوع ومتوازن ونمط حياة صحي، ويجب أن يتم تناول ثلاث إلى أربع حصص يوميًا. وتعتبر فاكهة الصيف بلا شك هي أفضل الوجبات الخفيفة الصحية أو الحلوى. وهي مغذية للغاية مع وفرة من الألياف والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز عملية التمثيل الغذائي لدى الشخص وتقوية جهاز المناعة لدى الشخص والحماية من السرطان وتحسين الصحة العامة.
أهم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه الصيفية:
الكمثرى:
هذه الفاكهة الصيفية ليست مشهورة عالميًا فحسب، ولكنها أيضًا مصدر للألياف. وتحتوي الكمثرى أيضًا على الكثير من الكروم وهذا المعدن مهم لاستقلاب الكربوهيدرات والدهون والبروتين. وتحتوي الكمثرى الواحدة على نفس الألياف مثل التفاح، وفيتامين سي مماثل، بينما يحتوي التفاح على القليل من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
المانجو:
يتم العثور على المانجو بكثرة فقط في موسم الصيف. وتُعرف أيضًا باسم (ملك الفاكهة). والمانجو غنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. كما أنه يحتوي على آثار من المغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والتي تعتبر مهمة جدًا للجسم. ويمكن أضافة بعض المانجو المجمدة إلى العصير أو تناوله نيئًا أو أضافة اللب إلى بعض الحلويات. وهي مليئة بفيتامينات أ و سي، وتضيف المانجو جرعة صحية من بيتا كاروتين؛ ممّا قد يساعد في الوقاية من السرطان ويعزز صحة الجلد.
بابايا:
فاكهة البابايا هي مصدر غني بالعناصر الغذائية مثل بروفيتامين أ كاروتينات “Carotenoid” وفيتامين سي وفيتامين ب والليكوبين والمعادن الغذائية والألياف الغذائية. وتحتوي ثمرة البابايا أيضًا على مجموعة مختلفة من المواد الكيميائية النباتية، بما في ذلك الفينولات الطبيعية. كما أن البيتا كاروتين والفيتامينات سي و ه الموجودة في البابايا تقلل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم؛ ممّا يقلل من آثار الربو. ومن المعروف أن البابايا تساعد في حركات الأمعاء أيضًا.
العنب:
يحتوي العنب على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الكربوهيدرات والسكر والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والصوديوم والفيتامينات والمعادن وغيرها. وتحتوي هذه الفاكهة على حمض الفوليك الذي يحافظ على نظام المناعة في حالة جيدة.
أنواع التوت:
الفراولة:
تحتوي الفراولة على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنح حماية طبيعية من أشعة الشمس، وتمنع من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا والالتهابات الأخرى. وتحتوي الفراولة على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات أ و هو الفيتامينات من الفئة ب والمنغنيز والفلافينويدات الأساسية التي تحمي من الطفرات الخلوية والسرطانات.
توت العليق:
يعتبر توت العليق من بين أفضل مزودي الألياف مع حوالي 32٪ “RDV” (القيمة اليومية الموصى بها) لكل كوب. كما أن هذا التوت الرقيق يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ب و سي والحديد والنحاس. وهي مصدر رائع للمنغنيز بشكل خاص، الذي يحتوي على وظائف قوية مضادة للأكسدة لحماية الخلايا من الجذور الحرة. ويمنح كل كوب من التوت حوالي “41٪ RDV” لهذه المغذيات الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي توت العليق على نسبة عالية من الأنثوسيانين، والتي تدافع عنك ضد الاضطرابات العصبية وكذلك نمو الورم.
العنب البري:
ربما يكون العنب البري من أكثر الفواكه التي تعزز الصحة التي يمكن تناولها. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ووفرة من الفيتامينات والمعادن. ويزود كوب من العنب البري بـ “24٪ RDV” لفيتامين سي و “36٪ RDV” من فيتامين ك. ويحتوي العنب البري على قائمة كبيرة من المواد الكيميائية النباتية مثل الأنثوسيانين والفلافونول والريسفيراترول والعفص التي يمكنها الحماية من الالتهابات وأمراض القلب والزهايمر والسرطان.
الخوخ:
يعد الخوخ مصدرًا جيدًا جدًا لفيتامين سي، كما أنه مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ك والبوتاسيوم والألياف الغذائية. ويكون طعم الخوخ أفضل عندما ينضج. ويجب اختيار الفواكه ذات اللون الغامق.
الكرز:
تحتوي هذه الفاكهة على فيتامين سي وحمض الفوليك. ويحتوي الكرز على الأنثوسيانين، وهو الصباغ الأحمر في التوت، لكن تأكد عند شرائه من أن السيقان خضراء، فكلما كانت أكثر خضرة، كانت الفاكهة طازجة. ويجب أن تكون الفاكهة أيضًا خالية من الكدمات وأن تبدو ممتلئة ولامعة.
المشمش:
يعتبر المشمش علاجًا رائعًا، خاصة في فصل الصيف حيث أن ثمار الصيف غنية بالبيتا كاروتين، والذي يتم تحويله داخليًا إلى فيتامين أ. وفيتامين أ ضروري للبصر وكذلك لصحة الجلد والأغشية المخاطية. ويجب شراء الفاكهة الناضجة دائمًا، لأن الفاكهة الناضجة تحتوي على بيتا كاروتين أكثر. كلما كان المشمش ذهبيًا وناضجًا، زاد عدد العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. ويعتبر المشمش مصدرًا جيدًا للألياف، وله العديد من الفوائد بما في ذلك منع الإمساك وأمراض الجهاز الهضمي.
